Château Haut-Marbuzet 2000

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Marbuzet 2000

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί έχει βαθύ κόκκινο χρώμα με ωραία ένταση, που κυμαίνεται από το βυσσινί έως το πορφυρό. Στα νεανικά του χρόνια εμφανίζει ρουμπινί ανταύγειες, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου εξελίσσονται σταδιακά σε γρανατένιες αποχρώσεις.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με έντονη παρουσία δρυός και προσφέρει καβουρδισμένα αρώματα καφέ, βανίλιας και καψαλισμένης δρυός. Τα αρώματα αυτά παραχωρούν στη συνέχεια τη θέση τους σε ένα γενναιόδωρο μπουκέτο ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κόκκινο φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο, κράνμπερι και μαύρο φραγκοστάφυλο, που εμπλουτίζεται με νότες τρούφας καθώς το κρασί εξελίσσεται.

Στόμα
Στο στόμα, η επίθεση είναι βελούδινη και χαϊδευτική και οδηγεί σε μια δομή μεσαίου σώματος με λαχταριστό φρουτώδη χαρακτήρα. Οι τανίνες, αν και στρογγυλές, διατηρούν μια κάποια σφριγηλότητα. Η επίγευση είναι μακρά, με νότες μπαχαρικών και δρυός που αναδεικνύονται από μια αριστοκρατική πινελιά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί της χρονιάς 2000 είναι φτιαγμένο για να παλαιώσει δεκαπέντε έως είκοσι χρόνια. Η υπομονετική παλαίωση στην κάβα επιτρέπει στα αρώματα δρυός να ενσωματωθούν αρμονικά και στις τανίνες να μαλακώσουν πλήρως.

Η μοναδική και πληθωρική έκφραση ενός μεγάλου κρασιού του Saint-Estèphe

Το κτήμα

Η σύγχρονη ιστορία του κτήματος ξεκινά το 1952, όταν ο Hervé Duboscq απέκτησε ένα αγροτεμάχιο με σύμβαση ισόβιας προσόδου. Το κτήμα, που βρίσκεται στην περιοχή του Μπορντό στη Γαλλία, έχει καθιερωθεί ως αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς. Σήμερα, επικεφαλής του Château Haut-Marbuzet είναι ο Henri Duboscq, με τη συνδρομή των γιων του, Bruno και Hugues. Αυτό το εξαιρετικό Cru Bourgeois ξεχωρίζει για το ηδονιστικό και αισθησιακό του ύφος, που έρχεται σε αντίθεση με την παραδοσιακή αυστηρότητα της περιοχής. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 75 εκτάρια και χαίρει τεράστιας φήμης χάρη στη στενή σχέση που έχει οικοδομήσει με την πιστή του πελατεία.

Ο αμπελώνας

Τα 70 έως 75 εκτάρια αμπελώνων βρίσκονται στην κοινότητα του Saint-Estèphe, σε μια πλαγιά με θέα προς τις εκβολές του Ζιρόντ. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 30 έως 35 ετών, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα 8.500 πρέμνων ανά εκτάριο, σε ένα ύψωμα με χαλίκια της περιόδου Günz πάνω σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Η γεωλογία αυτή εξασφαλίζει εξαιρετική αποστράγγιση, προσφέροντας παράλληλα ιδανικά αποθέματα νερού. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με πρακτικές αειφόρου αμπελουργίας, ενώ ο τρύγος γίνεται όψιμα και με το χέρι, ώστε οι ρόγες να φτάνουν στη βέλτιστη ωρίμανση.

Η σοδειά

Το 2000 θεωρείται μεγάλη χρονιά. Οι καιρικές συνθήκες αποδείχθηκαν ιδιαίτερα ευνοϊκές και επέτρεψαν στα σταφύλια να ωριμάσουν σταθερά, κάτι ιδανικό για την παραγωγή δομημένων και συμπυκνωμένων κρασιών με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης που χαρακτηρίζονται από παρατεταμένες εκχυλίσεις. Στη συνέχεια παλαιώνει για περίπου δεκαπέντε μήνες αποκλειστικά σε 100% καινούργια δρύινα βαρέλια, μια τεχνική υπογραφή που του χαρίζει στα νεανικά του χρόνια ένα αρωματικό προφίλ με έντονες νότες δρυός και μπαχαρικών.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι βασίζεται σε αναλογίες ασυνήθιστες για την Αριστερή Όχθη, με κυρίαρχες τις ποικιλίες Merlot και Cabernet Sauvignon, τις οποίες συμπληρώνουν μικρές πινελιές Cabernet Franc και Petit Verdot.