Château La Violette 2024

Η λεπτότητα και η κρεμώδης υφή ενός κρασιού από το Pomerol

Το κτήμα

Δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1950, Château La Violette καταλαμβάνει 1.68 εκτάρια στον λόφο του Pomerol στο Μπορντό. Ιδιοκτησία της οικογένειας Péré-Vergé από το 2006, το κτήμα οφείλει το όνομά του στο χαρακτηριστικό άρωμα βιολέτας των εξαιρετικών του κρασιών.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας της Château La Violette επωφελείται από προνομιακή θέση στον λόφο του Pomerol, φυτεμένος σε λεπτό χαλικώδες έδαφος. Αυτό το terroir έκτασης 1.68 εκταρίων, εκ των οποίων 1.26 εκταρίων είναι σε παραγωγή, είναι φωλιασμένο ανάμεσα στα διάσημα châteaux Trotanoy και Le Pin. Αυτό το εξαιρετικό terroir, με πρέμνα μέσης ηλικίας 30 ετών συμπληρωμένα από μία νέα φύτευση 7 ετών, προσδίδει στα κρασιά τον μοναδικό τους χαρακτήρα και αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί ένα αυστηρό πρωτόκολλο με χειροκίνητη αφαίρεση των μίσχων από τα σταφύλια. Μια προζυμωτική εκχύλιση σε 6°C για 15 ημέρες προηγείται των αλκοολικών και μηλογαλακτικών ζυμώσεων που πραγματοποιούνται απευθείας σε καινούργια δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται για 14 μήνες σε βαρέλια "Saury Ecrin" που είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για την οινοποίηση, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και δομή στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιών

Το Château La Violette 2024 είναι 100% Merlot.