Château Le Pin 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Le Pin 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει βαθιά γρανατί απόχρωση με πορφυρές ανταύγειες, με εντυπωσιακή λάμψη και ένταση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι εξαιρετικά σύνθετο και συνδυάζει αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, όπως κεράσι και βατόμουρο, με λεπτές ανθικές νότες βιολέτας. Με τον αερισμό, διακριτικές νύξεις μπαχαρικών, φρυγανιάς και κακάο εμπλουτίζουν περαιτέρω το σύνολο.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει μεταξένια, βελούδινη υφή, συνδυάζοντας πλούσια, πληθωρική ύλη με κομψό νεύρο. Εξαιρετικά λεπτόκοκκες τανίνες συνοδεύουν μια εντυπωσιακά μακρά και επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το σπουδαίο ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά κρέατα, όπως ψητά αρνίσια παϊδάκια, μοσχαρίσιο φιλέτο με τρούφα ή πτερωτό κυνήγι. Θα αναδείξει επίσης εκλεπτυσμένα χορτοφαγικά πιάτα με μανιτάρια, καθώς και παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Château Le Pin 2016, μεταγγίστε το σε καράφα μία έως δύο ώρες πριν από τη γευσιγνωσία και σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 16 έως 18°C. Φτιαγμένη για πολύ μακρόχρονη παλαίωση, αυτή η σοδειά μπορεί να παραμείνει στην κάβα και να απολαυστεί έως περίπου το 2050.

Ένα κομψό, βελούδινο ερυθρό κρασί από το Pomerol

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1979 από τον Jacques Thienpont, το Château Le Pin καθιερώθηκε γρήγορα ως ένα από τα πιο περιζήτητα κρασιά του Μπορντό. Αυτό το μικροσκοπικό κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία και τη σπανιότητα και θεωρείται συχνά ο πρωτοπόρος των «κρασιών γκαράζ» της Δεξιάς Όχθης. Σήμερα, η ιδιοκτησία ανήκει ακόμη στην οικογένεια Thienpont, ενώ από το 2022 γενική διευθύντρια είναι η οινολόγος Diana Berrouet Garcia. Το κτήμα πρεσβεύει μια φιλοσοφία με επίκεντρο τη συμπύκνωση, την αισθησιακή πληρότητα και τη σχολαστική ακρίβεια, φέρνοντας τα κρασιά του στην κορυφή της παγκόσμιας ιεραρχίας.

Ο αμπελώνας

Στο φημισμένο οροπέδιο του Pomerol, αυτός ο μικροσκοπικός αμπελώνας, έκτασης λίγο πάνω από δύο εκτάρια, διαθέτει ένα εξαιρετικό terroir. Τα γηραιά κλήματα ευδοκιμούν σε εδάφη από χαλίκι, άργιλο και άμμο, πάνω σε υπέδαφος πλούσιο σε crasse de fer (σιδηρούχο στρώμα). Αυτό το θερμό terroir πρώιμης ωρίμανσης, που καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους, επιτρέπει στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα μεγάλη φρεσκάδα.

Η σοδειά

Η χρονιά ξεκίνησε με ιδιαίτερα βροχερό χειμώνα και άνοιξη, που δημιούργησαν εξαιρετικά αποθέματα νερού. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι αποδείχθηκε πολύ ξηρό, επιβραδύνοντας την ωρίμανση και επιβάλλοντας όψιμο τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε τον Οκτώβριο. Αυτές οι αντιθετικές καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε φυσικά πολύ χαμηλές αποδόσεις, συμπυκνώνοντας υπέροχα τις ρώγες.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Château Le Pin 2016 οινοποιήθηκε ανά αγροτεμάχιο σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές, ώστε να γίνεται σεβαστή η ταυτότητα κάθε παρτίδας. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε στη συνέχεια απευθείας στα βαρέλια. Τέλος, το κρασί ωρίμασε με σχολαστική φροντίδα για 18 έως 24 μήνες, αποκλειστικά σε ολοκαίνουργια δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία

100% Merlot.