Château Le Pin 2020

Château Le Pin

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Le Pin 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ γρανάτι χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, ένδειξη της εξαιρετικής συμπύκνωσης και της πλήρους ωρίμανσης του Μερλό.

Μύτη
Η μύτη είναι πλούσια και σύνθετη, αποκαλύπτοντας αρώματα ώριμων σκούρων φρούτων, όπως δαμάσκηνο και βατόμουρο, που εμπλουτίζονται από νότες κιρς, σύκου και γλυκόριζας. Ανθικές νότες τριαντάφυλλου και λεβάντας προσδίδουν φρεσκάδα, ενώ πινελιές μπαχαρικών, μαύρης τρούφας και υγρής γης χαρίζουν στο κρασί μια βαθύτερη, πιο ορυκτή διάσταση.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι πυκνό και αγκαλιαστικό, με ώριμες, μεταξένιες τανίνες που δημιουργούν βελούδινη υφή. Το γενναιόδωρο φρούτο εξισορροπείται από μια νότα αλμυρότητας που προσθέτει ένταση, οδηγώντας σε μια πολύ μακρά επίγευση, σημαδεμένη από στρώσεις ορυκτότητας και πικάντικες γεύσεις.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Le Pin 2020 ταιριάζει ιδανικά με παλαιωμένα κόκκινα κρέατα και πιάτα που εμπλουτίζονται με μια πινελιά τρούφας, όπως ένα tournedos ή ένα κομμάτι βοδινού σερβιρισμένο με συμπυκνωμένο ζωμό. Συνδυάζεται υπέροχα και με ψητά πουλερικά κυνηγιού, αρνί ψημένο με αρωματικά βότανα και ώριμα σκληρά τυριά, των οποίων ο αρωματικός πλούτος απηχεί το βάθος του κρασιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Le Pin 2020 διαθέτει δυναμικό παλαίωσης αρκετών δεκαετιών, το οποίο του επιτρέπει να εξελίσσεται θετικά με τα χρόνια, αν και σήμερα δεν μπορεί να προσδιοριστεί ακριβές διάστημα κατανάλωσης για αυτή την ακόμη πολύ νεανική χρονιά.

Λοιπά χαρακτηριστικά

Το κρασί αυτό έχει αλκοολικό τίτλο 14,5%, αντανακλώντας τη ζέστη και τον ήλιο που χαρακτήρισαν τη χρονιά 2020 στο Pomerol.

Château Le Pin, μια σπάνια και μεταξένια έκφραση του Pomerol

Το κτήμα

Το Château Le Pin γεννήθηκε το 1979, όταν ο Jacques Thienpont, μέλος μιας βελγικής οικογένειας οινεμπόρων ήδη εγκατεστημένης στο Μπορντό, απέκτησε ένα μικρό αμπελοτεμάχιο στο οροπέδιο του Pomerol. Ο Jacques Thienpont παραμένει μέχρι σήμερα ιδιοκτήτης αυτού του μικροκτήματος, η διαχείριση του οποίου ανήκει πλέον στα Domaines Jacques Thienpont, μια οικογενειακή δομή που δημιουργήθηκε το 2021. Το Le Pin έχει καθιερωθεί ως ένα από τα σπανιότερα και πιο περιζήτητα κρασιά του Μπορντό, χάρη στη μικροσκοπική παραγωγή του και το ξεχωριστό, αισθησιακό και εκλεπτυσμένο ύφος του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Le Pin εκτείνεται σε δύο εκτάρια, χωρισμένα σε επτά τεμάχια, στο οροπέδιο του Pomerol, δίπλα ακριβώς στο Vieux Château Certan. Εδράζεται σε εδάφη από χαλίκι, άργιλο και άμμο, εμπλουτισμένα με οξείδια του σιδήρου, γνωστά τοπικά ως «crasse de fer», τα οποία φέρνουν αυτό το τερουάρ κοντά σε εκείνο των επιφανών γειτόνων του στην ονομασία. Ο αμπελώνας είναι πλέον φυτεμένος αποκλειστικά με Μερλό, που καλλιεργείται με σχολαστική φροντίδα ανά τεμάχιο και σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 στο Pomerol χαρακτηρίστηκε από ζεστό, ηλιόλουστο κλίμα, με επεισόδια μέτριας ξηρασίας που ευνόησαν την ταχεία ωρίμανση του Μερλό, μιας εκ φύσεως πρώιμης ποικιλίας. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε σε τρεις φάσεις, στις 14, 16 και 21 Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή να προσαρμοστεί στην ωριμότητα κάθε τεμαχίου σε μια γενναιόδωρη καλλιεργητική περίοδο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του Château Le Pin 2020, το Μερλό οινοποιείται σε μικρές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και στη συνέχεια μεταφέρεται σε βαρέλια, όπου πραγματοποιείται η μηλογαλακτική ζύμωση, μια πρακτική που έχει γίνει σήμα κατατεθέν του κτήματος. Η παλαίωση συνεχίζεται έπειτα για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με το ποσοστό καινούργιας δρυός μειωμένο στο 70-75% περίπου, έναντι 100% παλαιότερα, ώστε η καθαρότητα του φρούτου να εκφράζεται πληρέστερα.

Ποικιλία

Το Château Le Pin 2020 παράγεται από 100% Μερλό.