Château Malescasse 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Malescasse 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει ένα πανέμορφο, βαθύ ρουμπινί κόκκινο με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη

Δυνατή και ακριβής, η μύτη γοητεύει με τη μεγάλη της φινέτσα και την αρωματική της πολυπλοκότητα. Αναδεικνύει αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και άγριας φράουλας, που συμπληρώνονται από νότες γλυκόριζας. Καθώς ανοίγει, νύξεις μόκας, καβουρδισμένου καφέ και μενθόλης προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση σε αυτό το κομψό, δροσερό αρωματικό σύνολο.

Στόμα

Η επίθεση είναι γεμάτη και εστιασμένη. Το στόμα ξεχωρίζει για τη μεταξένια υφή του και τον λεπτεπίλεπτο όγκο. Οι τανίνες, λεπτές και κομψές, είναι άψογα ενσωματωμένες, προσφέροντας ταυτόχρονα δομή και απαλότητα. Το στόμα αποκαλύπτει όμορφη ζουμερότητα και ευχάριστη φρεσκάδα, με νότες γραφίτη και καμφοράς που προσδίδουν μια ορυκτή ένταση. Η επίγευση, μακρά και επίμονη, επαναφέρει το φρούτο με κομψότητα, με στήριγμα εκλεπτυσμένες τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Malescasse 2019 ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα όπως tournedos μοσχαριού με μορχέλες, σιγομαγειρεμένο μοσχάρι ή ένα παραδοσιακό μοσχαρίσιο στιφάδο. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με φτερωτό κυνήγι, αρνί ψητό ή στα κάρβουνα, καθώς και με ψητό πουλερικό. Για τους λάτρεις του τυριού, προτιμήστε παλαιωμένα τυριά όπως το Comté. Πιο απροσδόκητα, αυτό το κρασί συνδυάζεται καλά και με ασιατικά πιάτα όπως το βιετναμέζικο phở ή παρασκευές με βάση τα μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Malescasse 2019 ωφελείται από μετάγγιση σε καράφα για περίπου 90 λεπτά πριν από το σερβίρισμα όταν είναι νέο. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 15,5°C, ώστε να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την κομψότητά του. Αυτό το κρασί μπορεί να το απολαύσει κανείς από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2038.

Ένα κομψό και σύνθετο Haut-Médoc, γεννημένο από τα χαλικώδη εδάφη του Médoc

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1824 στη Lamarque, ανάμεσα σε Margaux και Saint-Julien, το Château Malescasse είναι ένα Cru Bourgeois Exceptionnel από το Haut-Médoc, στην καρδιά των σπουδαίων χαλικωδών εδαφών του Bordeaux. Ιδιοκτησία του Philippe Austruy (Vignobles Austruy) από το 2012, το κτήμα επωφελήθηκε από μια πλήρη αναδιάρθρωση: ένα κελάρι πλήρως ανακαινισμένο, έναν αμπελώνα ριζικά αναδιοργανωμένο και μια αποκατεστημένη chartreuse. Το πολυπόθητο χαλικώδες terroir του Médoc διαμορφώνει ένα στυλ που χαρακτηρίζεται από κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Malescasse εκτείνεται σε σαράντα εκτάρια σε ένα ενιαίο σύνολο στον δήμο της Lamarque, στην ονομασία Haut-Médoc. Βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο του Médoc, στα τριάντα μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, και απολαμβάνει προνομιακή γεωγραφική θέση κοντά στον εκβολικό κόλπο της Gironde. Το terroir αποτελείται από Τεταρτογενή χαλίκια πυρηναϊκής προέλευσης, αναμεμειγμένα με άργιλο, ασβεστόλιθο και άμμο, προσφέροντας άριστη αποστράγγιση. Τα κλήματα, με μέση ηλικία τριάντα πέντε ετών, καλλιεργούνται με φροντίδα ανά τεμάχιο, δίνοντας προτεραιότητα σε περιβαλλοντικά υπεύθυνες αμπελουργικές πρακτικές. Το κτήμα είναι πιστοποιημένο Haute Valeur Environnementale επιπέδου 3 από την εσοδεία 2019.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας 2018-2019 ήταν ξηρός και ήπιος, οδηγώντας σε πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών. Η άνοιξη εναλλασσόταν ανάμεσα σε ήπιες και δροσερές περιόδους με βροχοπτώσεις, δημιουργώντας λεπτές συνθήκες για την άνθιση, η οποία παρ’ όλα αυτά εξελίχθηκε καλά παρά τους ανέμους, τις χαμηλές θερμοκρασίες και τη βροχή. Το καλοκαίρι του 2019 ήταν εξαιρετικά θερμό, με θερμοκρασίες που ξεπερνούσαν συχνά τους εποχικούς μέσους όρους και έφτασαν τους 40°C στις 23 και 24 Ιουλίου. Ευτυχώς, οι καλοκαιρινές βροχές απέτρεψαν το υδατικό στρες παρά τη ζέστη. Ο Σεπτέμβριος προσέφερε ιδανικές συνθήκες—ζεστές, ξηρές και ηλιόλουστες—επιτρέποντας έναν αρμονικό τρύγο, κατανεμημένο στον χρόνο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Château Malescasse 2019 πραγματοποιήθηκε με το χέρι, με αυστηρή διαλογή σε δονούμενο τραπέζι και διαλογή με βάση την πυκνότητα. Μετά από κάθετη απορραγιστική διαδικασία χωρίς σύνθλιψη, ακολούθησε οινοποίηση ανά τεμάχιο σε μικρές ξύλινες και τσιμεντένιες δεξαμενές από 60 έως 110 εκατόλιτρα. Η εκχύλιση, διάρκειας τριών έως τεσσάρων εβδομάδων, ευνόησε ήπιες εκχυλίσεις μέσω μέτριων βυθίσεων του καπέλου και σύντομων ανακυκλοφοριών. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση του Château Malescasse 2019 συνεχίστηκε για δώδεκα μήνες σε βαρέλια, κατανεμημένα σε ένα τρίτο νέα δρυ, ένα τρίτο βαρέλια πρώτης χρήσης και ένα τρίτο βαρέλια δεύτερης χρήσης.

Ποικιλίες

Cabernet Sauvignon (49%)
Merlot (45.5%)
Petit Verdot (5.5%)