Château Prieuré-Lichine 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις σερβιρίσματος για το Château Prieuré-Lichine 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο οίνος αυτός αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για τον ανθικό και ευωδιαστό του χαρακτήρα, αναδίδοντας λεπτές νότες πασχαλιάς και βιολέτας.

Στόμα
Η γευσιγνωσία αποκαλύπτει μια πυκνή, βελούδινη υφή, υποστηριζόμενη από απαλές, μεταξένιες τανίνες. Ο φρουτώδης χαρακτήρας, ζουμερός και ακριβής συνάμα, ισορροπείται τέλεια από την ορυκτή ένταση και μια ζωντανή ενέργεια. Το σύνολο εκτείνεται σε μια μακρά, κομψή, αλμυρή επίγευση, που τη συνοδεύει μια επίμονη φρεσκάδα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Ο οίνος αυτός διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης. Θα εξελιχθεί χαριτωμένα και θα αναπτύξει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα στο κελάρι έως περίπου το 2051.

Ένας κομψός και κλασικός Margaux Grand Cru από το Château Prieuré-Lichine

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον 12ο αιώνα από Βενεδικτίνους μοναχούς, το Château Prieuré-Lichine πήρε το σημερινό του όνομα μετά την εξαγορά του τη δεκαετία του 1950 από τον φημισμένο Alexis Lichine. Στην αριστερή όχθη του Bordeaux, αυτό το ιστορικό κτήμα, καταταγμένο ως Quatrième Cru Classé το 1855, έχει καθιερωθεί ως απαραίτητο σημείο αναφοράς για τον οινοτουρισμό στο Médoc. Από το 1999, η οικογένεια Ballande είναι η σημερινή ιδιοκτήτρια του κτήματος. Συνδυάζοντας τη μοναστική κληρονομιά με τη σύγχρονη διαχείριση, το κτήμα συνεχίζει να λάμπει χάρη σε εγκαταστάσεις τελευταίας τεχνολογίας και την τεχνογνωσία του τεχνικού διευθυντή Étienne Charrier, με την υποστήριξη του συμβούλου Stéphane Derenoncourt.

Ο αμπελώνας

Εκτεινόμενος σε 73 εκτάρια αμπελιών εντός της ονομασίας Margaux, το terroir αποτελείται από χαλίκια του Garonne της εποχής Günz που αναπαύονται σε αργιλώδες υπέδαφος. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 27 ετών, επωφελούνται από μονόπλευρη αφαίρεση φύλλων που πραγματοποιείται τον Ιούνιο. Με ισχυρή δέσμευση στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, το κτήμα διαθέτει την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE) και ακολουθεί μια προσέγγιση βιώσιμης αμπελουργίας.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2025 είναι πρώιμη, ηλιόλουστη και ακριβής. Ένας ήπιος χειμώνας προηγήθηκε μιας άνοιξης και ενός μήνα Ιουνίου που σημαδεύτηκαν από έντονη ζέστη και εξαιρετικά ξηρό καιρό. Ωστόσο, ευπρόσδεκτες βροχές στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου, σε συνδυασμό με ήπιες νύχτες, βοήθησαν στη διατήρηση μιας ζωντανής φρεσκάδας. Αυτές οι ιδανικές κλιματικές συνθήκες μετρίασαν τα επίπεδα σακχάρου διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη συγκέντρωση, προσφέροντας έτσι ένα ισορροπημένο και διακεκριμένο προφίλ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά σε μικρά τελάρα μεταξύ 8 και 23 Σεπτεμβρίου. Οι ρώγες υποβλήθηκαν σε αυστηρή επιλογή σε δονούμενη τράπεζα, που συμπληρώθηκε από χειρωνακτική, οπτική και πυκνομετρική διαλογή. Η εκχύλιση πραγματοποιήθηκε με βαρύτητα, χωρίς προηγούμενη σύνθλιψη, για περίοδο εκχύλισης 23 ημερών. Η παλαίωση αυτού του πρώτου οίνου, με απόδοση 28 hl/ha, πραγματοποιείται σε 30% καινούργια βαρέλια και 70% βαρέλια ενός κρασιού, χρησιμοποιώντας δεκαέξι διαφορετικά προφίλ καψαλίσματος.

Ποικιλίες σταφυλιών

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%), Petit Verdot (5%).