Château Siran 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château Siran 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ανθική φρεσκάδα του, προαναγγέλλοντας ένα προφίλ μεγάλης κομψότητας.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι δροσερή και ζωντανή, αποκαλύπτοντας έναν οίνο μεγάλης ακρίβειας. Η ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φινέτσα είναι τέλεια, υποστηριζόμενη από μια εκλεπτυσμένη δομή. Η γευσιγνωσία ολοκληρώνεται με μια εξαιρετικά μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο μεγάλος οίνος θα συνοδεύσει υπέροχα εκλεκτά κόκκινα κρέατα, πιάτα αργής μαγειρικής ή μαγειρευτά με μανιτάρια. Η αρωματική του πολυπλοκότητα θα αναδείξει επίσης παρασκευές με τρούφα, πουλερικά με σάλτσα, καθώς και μπλε τυριά όπως το Roquefort ή το Gorgonzola.

Η λάμψη και η ακρίβεια ενός οίνου Margaux

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1428, το Château Siran είναι ένα από τα παλαιότερα κτήματα της περιοχής του Bordeaux. Στην ιδιοκτησία της οικογένειας Miailhe για περισσότερα από 160 χρόνια, το κτήμα διευθύνεται σήμερα με λαμπρό τρόπο από τον Édouard Miailhe. Με αμπελώνα 25 εκταρίων, αυτό το εμβληματικό cru έχει αφήσει το στίγμα του στους αιώνες χάρη σε μια εξαιρετική οικογενειακή συνέχεια. Ανοιχτό στο κοινό και αφοσιωμένο στη μετάδοση της τεχνογνωσίας του, αυτό το σημαντικό κτήμα παράγει οίνους φημισμένους για την κομψότητα και τη σταθερότητά τους, αντικατοπτρίζοντας τέλεια την ταυτότητα του περίφημου terroir του.

Ο αμπελώνας

Βρισκόμενος στο νότιο τμήμα της ονομασίας Margaux, ο αμπελώνας απλώνεται σε μια κορυφογραμμή που υψώνεται στα 12 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, στις παρυφές του εκβολικού κόλπου της Gironde. Αυτό το προνομιακό terroir, που αποτελείται από αρχαίες αλλουβιακές αποθέσεις καλυμμένες με λεπτό πυριτιούχο χαλίκι και άμμο, ωφελείται από εύκρατο ωκεάνιο κλίμα και ιδανικό ανατολικοδυτικό προσανατολισμό. Τα 37 τεμάχια, με μέση ηλικία 39 ετών και τα παλαιότερα πρέμνα να χρονολογούνται από το 1920, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα 10.000 πρέμνων ανά εκτάριο. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία, χωρίς κανένα χημικό ζιζανιοκτόνο. Τα εδάφη επεξεργάζονται μηχανικά, ενώ το διπλό κλάδεμα Guyot, η αφαίρεση οφθαλμών, το ξεφύλλισμα και ο περιορισμός της απόδοσης εξασφαλίζουν σταφύλια άριστης ποιότητας.

Ο οίνος

Η ετικέτα του Château Siran 2025 αποτίει φόρο τιμής στις εννέα γυναίκες οι οποίες, από την ίδρυση του κτήματος το 1650, διαμόρφωσαν και μετέδωσαν διακριτικά την ιστορία του. Πρόκειται για τις Flore du Boscq, Jeanne Félicité du Boscq, Marie Laroque Bouillac, Jeanne Adèle de Toulouse Lautrec, Lovely Miailhe, Adèle Miailhe, Victoria Miailhe και Brigitte Miailhe. Η καλλιτέχνις Jehanne de Biolley αποτυπώνει την ουσία τους μέσα από ένα ποιητικό αίνιγμα διαχρονικών συμβόλων, που ανακαλεί την κομψότητα και τη μετάδοση. Ένας ζωντανός φόρος τιμής σε αυτές τις σιωπηλές φύλακες μιας ζώσας κληρονομιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για το Château Siran 2025 συλλέγονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια και στη συνέχεια διαλέγονται σχολαστικά τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο σε ειδικά τραπέζια διαλογής. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας χωρητικότητας από 60 έως 180 εκατόλιτρα, με τακτικές αναμίξεις. Πραγματοποιείται μετα-ζυμωτική εκχύλιση στους 26°C για 8 έως 14 ημέρες, ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση που γίνεται εν μέρει σε καινούργια βαρέλια. Τέλος, ο οίνος παλαιώνεται για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια λεπτών πόρων με μέτριο κάψιμο, εκ των οποίων το 33% είναι καινούργια. Αλκοολικός τίτλος: 13,5% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτός ο οίνος παράγεται από ένα χαρμάνι 50% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot και 9% Petit Verdot.