Cheval des Andes 2022

Ένα χαρμάνι υψηλού υψομέτρου που ενώνει την παράδοση του Bordeaux με το αργεντίνικο terroir της Mendoza

Το κτήμα

Η περιπέτεια του Cheval des Andes ξεκίνησε πριν από είκοσι χρόνια με πρωτοβουλία του Pierre Lurton. Συνδυάζοντας την τεχνογνωσία του εμβληματικού Château Cheval Blanc, υπό την καθοδήγηση του Pierre Lurton, με το terroir του Las Compuertas στην περιοχή της Mendoza, γεννήθηκε η ιδέα να δημιουργηθεί ένα από τα κορυφαία κρασιά της Αργεντινής, αποτίοντας φόρο τιμής στο Malbec και στην τέχνη του χαρμανιού του Bordeaux. Σήμερα, το Cheval des Andes από την Cheval Blanc & Terrazas de Los Andes ενσαρκώνει λαμπρά τη φιλοδοξία των πρωτοπόρων που το ανέδειξαν: να είναι ένα Grand Cru των Άνδεων με ξεχωριστή προσωπικότητα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Cheval des Andes εκτείνεται σε 46 εκτάρια σε δύο συμπληρωματικά terroirs. Σε υψόμετρο 1.070 μέτρων, ο ιστορικός αμπελώνας Las Compuertas βρίσκεται στην αριστερή όχθη του Río Mendoza. Παλιές κλήματα Malbec, φυτεμένες το 1929, προσδίδουν πλούτο και πολυπλοκότητα, τις οποίες συμπληρώνει το Cabernet Sauvignon. Πιο νότια, ο αμπελώνας Altamira είναι φυτεμένος σε υψόμετρο 1.150 μέτρων. Σε αυτήν την πιο δροσερή ζώνη, 14 εκτάρια είναι φυτεμένα με κλήματα Malbec που χρονολογούνται από το 1945. Λόγω του μεγαλύτερου υψομέτρου και των σημαντικών ημερήσιων θερμικών μεταβολών, τα σταφύλια αναπτύσσουν πολύ λεπτές τανίνες μαζί με υπέροχη φρεσκάδα και ανθικές νότες, αποδίδοντας εξαιρετικά κρασιά Mendoza.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμοκρασίες και ημερήσια θερμικά εύρη παρόμοια με των τελευταίων ετών, χωρίς κλιματικές ακρότητες. Οι βροχοπτώσεις ήταν συχνότερες και πιο άφθονες από τον μέσο όρο—374 mm στο Las Compuertas και 288 mm στο Paraje Altamira—συγκεντρωμένες μεταξύ Νοεμβρίου και Φεβρουαρίου μέσω έντονων καταιγίδων. Από τα μέσα Φεβρουαρίου και έπειτα, μια ξηρή, ηλιόλουστη περίοδος εξασφάλισε ιδανική ωρίμαση, ενώ επεισόδια ανέμων Zonda γύρω από την άνθηση προκάλεσαν φυσικό «πετάλωμα» (shatter), μειώνοντας ελαφρώς τις αποδόσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο χειρωνακτικός τρύγος για το Cheval des Andes 2022 πραγματοποιήθηκε από τις 3 έως τις 17 Μαρτίου, ξεκινώντας με το νεαρό Malbec και ολοκληρώνοντας με το Cabernet Sauvignon. Τα σταφύλια, που συλλέχθηκαν σε κιβώτια 15 κιλών και μεταφέρθηκαν υπό ψύξη, υποβλήθηκαν σε διπλή διαλογή πριν από οινοποίηση με τροφοδότηση με τη βοήθεια της βαρύτητας σε δεξαμενές 30 έως 80 εκατολίτρων. Η παλαίωση διήρκεσε αρκετούς μήνες σε διάφορα δοχεία: 40% σε βαρέλια Bordeaux 225 λίτρων, 35% σε βαρέλια 400 λίτρων και 25% σε foudres 25 εκατολίτρων, με 50% νέα δρυ, προερχόμενη κατά 85% από γαλλικά και κατά 15% από αυστριακά βαρελοποιεία.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το Cheval des Andes 2022 από Cheval Blanc & Terrazas de Los Andes είναι χαρμάνι από Cabernet Sauvignon (65%), Malbec (30%) και Petit Verdot (5%).