Clarendon Hills : Syrah Liandra Vineyard 2001

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Syrah Liandra Vineyard 2001 από το Clarendon Hills

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ, πυκνό ερυθρό χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ευωδιαστά αρώματα ακακίας και λουλουδιών, που συνοδεύονται από νότες βατόμουρου, μαύρου φραγκοστάφυλου, γλυκόριζας και βανίλιας. Με τον αερισμό αναδύονται αποχρώσεις σκούρων φρούτων και μπαχαρικών.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει γεμάτη, γενναιόδωρη υφή με έντονες γεύσεις βατόμουρου, γλυκόριζας, μαύρου πιπεριού και σκούρων δαμάσκηνων. Οι τανίνες είναι λεπτές και καλοδομημένες, χαρίζοντας βάθος και μια υπέροχη διάρκεια στην επίγευση. Διακριτικές πινελιές καβουρδισμένης δρυός ολοκληρώνουν το σύνολο χωρίς να υπερκαλύπτουν την έκφραση του φρούτου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Syrah Liandra Vineyard 2001 ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή ροστ κόκκινα κρέατα, φτερωτό κυνήγι και πιάτα με ελάφι. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με παλαιωμένα τυριά έντονου χαρακτήρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να γίνει μετάγγιση αυτού του Syrah Liandra Vineyard 2001 για 1 έως 1,5 ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε τα αρώματα να αναδειχθούν πλήρως. Σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα ερυθρό κρασί από το McLaren Vale από ένα εξαιρετικό terroir

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1990 από τον Roman Bratasiuk, το Clarendon Hills είναι ένα πρωτοποριακό κτήμα που βρίσκεται περίπου 40 χιλιόμετρα νότια της Αδελαΐδας, στην περιοχή της Νότιας Αυστραλίας. Βιοχημικός στο επάγγελμα, ο Roman Bratasiuk επανάστασε την αυστραλιανή αμπελουργία εισάγοντας την έννοια των κρασιών single-vineyard από παλιά κλήματα. Σήμερα, το κτήμα παραμένει οικογενειακή επιχείρηση με πρόεδρο τον Roman Bratasiuk, μαζί με τον γιο του Alex, ο οποίος είναι Διευθυντής Πωλήσεων και Μάρκετινγκ. Οι οινοποιοί Naoto Saito και Akira Tanno, που βρίσκονται στο κτήμα εδώ και 27 χρόνια, εξασφαλίζουν τεχνική συνέχεια. Το Clarendon Hills αναγνωρίζεται διεθνώς για τις αξιοσημείωτα σύνθετες εκφράσεις του syrah, που παράγονται με βάση τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας και με ελάχιστη παρέμβαση.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Liandra βρίσκεται στην υποπεριοχή Blewitt Springs του McLaren Vale, σε υψόμετρο 230 μέτρων. Τα κλήματα, περίπου 50 ετών κατά τον τρύγο του 2001, καλλιεργούνται ξηρικά, χωρίς πρόσθετη άρδευση. Το terroir χαρακτηρίζεται από βαθιά, πολύ καλά αποστραγγιζόμενα αμμώδη εδάφη, διάσπαρτα με σιδηρόλιθο, χαλαζία και σχιστόλιθο. Ο προσανατολισμός του αμπελώνα προς νότο έως νοτιοανατολικά ευνοεί πιο δροσερές συνθήκες ωρίμασης, συμβάλλοντας στη διατήρηση της φυσικής οξύτητας και στην ανάπτυξη ιδιαίτερης αρωματικής πολυπλοκότητας. Η διαχείριση του αμπελώνα ακολουθεί βιολογικές πρακτικές, με φυσικά χαμηλές αποδόσεις που συμπυκνώνουν τα αρώματα και την ορυκτή έκφραση.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2001 ήταν εξαιρετική στη Νότια Αυστραλία και ιδιαίτερα ευνοϊκή για το syrah. Μετά από έναν βροχερό χειμώνα που αναπλήρωσε τα υδατικά αποθέματα του εδάφους, η καλλιεργητική περίοδος εξελίχθηκε με θερμές και παρατεταμένες συνθήκες που επιτάχυναν την ωρίμαση. Μια δροσερή, υγρή περίοδος στα τέλη Μαρτίου βοήθησε στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρων και επέτρεψε να ολοκληρωθούν οι ζυμώσεις με μεγαλύτερη φροντίδα. Ο τρύγος ξεκίνησε περίπου δύο εβδομάδες νωρίτερα από το συνηθισμένο, στις αρχές Φεβρουαρίου. Οι κλιματικές συνθήκες έδωσαν ερυθρά κρασιά αξιοσημείωτης ποιότητας, με εξαιρετικό χρώμα και φυσικά ισχυρές ταννικές δομές. Το Syrah ξεχώρισε ιδιαίτερα εκείνη τη χρονιά, με ορισμένους παρατηρητές να υποστηρίζουν ότι το 2001 ίσως αποτελεί μία από τις καλύτερες εσοδείες για αυτήν την ποικιλία στα τελευταία τριάντα χρόνια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Syrah Liandra Vineyard 2001 παρασκευάστηκε από σταφύλια που τρυγήθηκαν στο χέρι. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε με γηγενείς ζύμες, επιτρέποντας στη φυσική μικροχλωρίδα του αμπελώνα να εκφραστεί. Μετά τη ζύμωση, το κρασί παλαίωσε για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το κρασί δεν διαυγάστηκε ούτε φιλτραρίστηκε πριν την εμφιάλωση, διατηρώντας έτσι τη φυσική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

100% syrah