Με σχεδόν 180 χρόνια ιστορίας, η Penfolds επιβεβαιώνεται ως ένα από τα παλαιότερα και πιο διάσημα αυστραλιανά κτήματα. Από το θρυλικό Grange μέχρι την κυριαρχία της πολυπεριφερειακής συνένωσης, ανακαλύψτε μια μοναδική υπογραφή.
Penfolds: εμβληματικά κρασιά
Grange, ένα μυθικό κρασί
Σύμβολο του αυστραλιανού κρασιού, το Grange ενσαρκώνει το όραμα του δημιουργού του Max Schubert. Παραγόμενο κυρίως από Shiraz, αυτό το θρυλικό κρασί συνδυάζει δύναμη, πολυπλοκότητα και μακροβιότητα. Σχολαστική συνένωση των καλύτερων αμπελώνων της Νότιας Αυστραλίας, αναδύει έντονα αρώματα μαύρων φρούτων και μπαχαρικών, εξευγενισμένα από τη φύλαξη σε βαρέλια αμερικανικής βελανιδιάς.
Bin 707, ο πλούτος του Cabernet Sauvignon
Γεννημένο το 1964, το Bin 707 παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Με βαθύ πορφυρό χρώμα, προσφέρει αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου, βατόμουρου, κέδρου και μόκα, μεγαλοποιημένα από 18 μήνες σε βαρέλια αμερικανικής βελανιδιάς. Οι πυκνές και μεταξένιες τανίνες του το καθιστούν σπουδαίο κρασί φύλαξης.
RWT Bin 798, η κομψότητα της Barossa Valley
Προερχόμενο αποκλειστικά από Shiraz της Barossa Valley, το RWT («Red Winemaking Trial») επωφελείται από φύλαξη σε γαλλικά βαρέλια που προσφέρουν βανίλια και ψωμί φρυγανισμένο. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μαύρα φρούτα, λεπτή σοκολάτα και ανατολίτικα μπαχαρικά σε ένα πλούσιο και αρμονικό σύνολο.
Saint Henri, η διαχρονική λεπτότητα
Σύμβολο του Οίκου από το 1890, αυτή η Shiraz ωριμάζει σε μεγάλα ουδέτερα βαρέλια, δίνοντας προτεραιότητα στην έκφραση του φρούτου. Μεταξένια υφή, κόκκινα και μαύρα φρούτα, νότες βιολέτας και μπαχαρικών: προσβάσιμο νεαρό, διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό γήρανσης.
Bin 169 Coonawarra, μια σύγχρονη έκφραση
Προορισμένο για εξαιρετικές χρονιές, αυτό το Cabernet Sauvignon ωριμάζει σε γαλλικά βαρέλια. Το ζωντανό μπουκέτο του συνδυάζει καθαρό μαύρο φρούτο, μαύρο φραγκοστάφυλο, κεράσι, λεπτά μπαχαρικά και καπνό. Στο στόμα, δύναμη και φρεσκάδα βρίσκουν όμορφη ισορροπία χάρη σε μεταξένιες τανίνες.
Yattarna, ένα εξαιρετικό αυστραλιανό Chardonnay
Προερχόμενο από αμπελώνες υψομέτρου των πιο δροσερών terroirs, το Yattarna σαγηνεύει με την κρυστάλλινη φρεσκάδα του και την ορυκτή κομψότητά του. Κανταΐφι εσπεριδοειδή, ψημένο φουντούκι και νότες λουλουδιών συνδυάζονται με τη δομή που προσφέρει η φύλαξη σε γαλλικά βαρέλια. Ένα εξαιρετικό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό φύλαξης.
Από την Αγγλία στην Αυστραλία: η γέννηση ενός θρύλου
Το 1844, ο Δρ Christopher Rawson Penfold και η σύζυγός του Mary έφυγαν από την Αγγλία για την Αυστραλία, φυτεύοντας τα πρώτα τους αμπέλια στο Magill Estate κοντά στην Αδελαΐδα. Μετά το θάνατο του Christopher, η Mary ανέλαβε τη διεύθυνση του κτήματος, φέρνοντάς το στη θέση του πρώτου παραγωγού της νότιας Αυστραλίας.
Η δεκαετία του 1950 σηματοδότησε μια καμπή με τη δημιουργία του θρυλικού Grange από τον Max Schubert, συνδυάζοντας τεχνικές του Μπορντώ και τη δύναμη των αυστραλιανών ποικιλιών. Σήμερα, η Penfolds επιβάλλεται ως παγκόσμιο σημείο αναφοράς, συνδυάζοντας καινοτομία και προγονική τεχνογνωσία.
Η υπογραφή Penfolds: η τέχνη της συνένωσης
Οι εμβληματικές ποικιλίες της Penfolds διαρθρώνονται κυρίως γύρω από τη Syrah (που ονομάζεται «Shiraz» στην Αυστραλία), το Cabernet Sauvignon και το Chardonnay. Η μοναδική της υπογραφή βασίζεται στην τέχνη της πολυπεριφερειακής και πολυποικιλιακής συνένωσης, αντλώντας από τις πιο ευγενείς περιοχές της Αυστραλίας όπως η Barossa Valley, η McLaren Vale και η Coonawarra.
Η προσέγγιση οινοποίησης της Penfolds συνδυάζει terroirs και ποικιλίες από διάφορες αυστραλιανές περιοχές σύμφωνα με μια τριπλή φιλοσοφία: κρασιά από μοναδικό αμπελώνα, κρασιά από την ίδια περιοχή ή υποπεριοχή, και κρασιά που συνενώνουν πολλές προελεύσεις και ποικιλίες. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει στην Penfolds να πραγματοποιήσει ένα πραγματικό κατόρθωμα: να διατηρήσει μια ποιότητα και ένα στυλ αξιοσημείωτης συνέπειας με την πάροδο του χρόνου.
