Penfolds : Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018

Η ισορροπία και η αρωματική έκφραση ενός αυστραλιανού ερυθρού οίνου από την Penfolds

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1844 από τον Christopher Rawson Penfold και τη σύζυγό του Mary, το κτήμα Penfolds απέκτησε διεθνή φήμη μέσα από τις σοδειές χάρη στα υπέροχα, δυναμικά ερυθρά κρασιά του. Ψηφισμένο ως New World Winery of the Year το 2013 από το διάσημο περιοδικό Wine Enthusiast, το κτήμα Penfolds είχε ήδη καθιερωθεί ως εμβληματική αναφορά στις αρχές του 20ού αιώνα χάρη στην απαράμιλλη αποφασιστικότητα της Mary Penfold στην παραγωγή εξαιρετικών αυστραλιανών κρασιών.

Όταν ο Max Schubert εντάχθηκε στην περιπέτεια της Penfolds τη δεκαετία του 1950, εμφύσησε την κομψότητα των μεγάλων κρασιών του Bordeaux που τον γοήτευαν τόσο πολύ στα κρασιά του κτήματος. Η επιτυχία δεν άργησε να έρθει όταν ο Cellar Master υπέγραψε τη διάσημη cuvée Grange η οποία ξεπέρασε τα αυστραλιανά σύνορα για να κατακτήσει τους οινόφιλους σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, ο ταλαντούχος Peter Gago συνεχίζει επάξια την κληρονομιά.

Το κρασί

Παράγεται μόνο σε σπουδαίες χρονιές, το Bin 169 Cabernet Sauvignon της Penfolds είναι η τέλεια έκφραση των μεγάλων terroir της Coonawarra, μιας περιοχής φημισμένης για το αργιλώδες έδαφος "terra rossa" πάνω σε ασβεστόλιθο. Το 2018 είναι η 3η σοδειά αυτής της εξαιρετικής cuvée, που παρήχθη για πρώτη φορά το 1973 και στη συνέχεια το 2008.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το κρασί από τη Νότια Αυστραλία επωφελήθηκε από 18 μήνες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια λεπτόκοκκης υφής (50% νέα).

Ποικιλιακή σύνθεση

100% Cabernet Sauvignon.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018

Γευσιγνωσία

Όψη
Το Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018 αποκαλύπτει ένα λαμπερό χρώμα με γκρενά ανταύγειες.

Μύτη
Έντονη και σαγηνευτική, η μύτη αποκαλύπτει μια πλούσια αρωματική παλέτα που συνδυάζει φρουτώδη αρώματα και αρώματα γλυκάνισου με διακριτικές νότες μαύρης ελιάς, δρυός, φύλλων τσαγιού και αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι.

Στόμα
Ισορροπημένο και φίνο, το στόμα αποτελεί μια πραγματική πρόσκληση για ταξίδι. Φρουτώδη αρώματα (σμέουρο, κράνμπερι, φραγκοστάφυλο, ραβέντι, ρόδι, μαύρο φραγκοστάφυλο) συνδυάζονται με γκουρμέ γεύσεις ιταλικού ζαμπόν, κέδρου και μπαχαρικών. Καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, μια όμορφη οξύτητα συνδυάζεται με στιβαρές τανίνες, μεγάλο αρωματικό πλούτο καθώς και εξαιρετική διάρκεια.

Δυνατότητα φύλαξης

Αυτό το σπουδαίο αυστραλιανό κρασί μπορεί να περιμένει στο κελάρι μέχρι περίπου το 2040 για να αποκαλύψει τον πλήρη αρωματικό του πλούτο.