Penfolds : Saint Henri Shiraz 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Penfolds Saint Henri Shiraz 2023

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Βαθύ και πυκνό στον πυρήνα, με έντονες πορφυρές αποχρώσεις στα άκρα.

Μύτη
Αποκαλύπτει αρώματα μαύρων και μπλε φρούτων, αναμεμειγμένα με μπαχαρικά και μια νύξη ελαφρώς καβουρδισμένου καφέ. Ορυκτές και αλμυρές νότες συνυφαίνονται με πινελιές καπνού, βοτάνων, τσουκνίδας, τσαγιού και γκότζι μπέρι.

Γεύση
Η υφή είναι ζουμερή και γενναιόδωρη, στηριγμένη σε μια σταθερή δομή. Βαθιά μαύρα φρούτα αναδύονται μαζί με σαρκώδεις νότες και ελιά σε άλμη. Οι τανίνες είναι λεπτές, σφιχτές και ακριβείς, οδηγώντας σε ένα μακρύ, καλοσχηματισμένο και επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα κρέατα, κυνήγι, ή αργοψημένο αρνίσιο μπούτι και μοσχάρι κατσαρόλας. Είναι εξίσου τέλειο με αλλαντικά, πλούσια γιαχνιά, πιάτα με μανιτάρια καθώς και ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Saint Henri Shiraz 2023 προσφέρει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2050, αν και μπορεί ήδη να απολαυστεί από τώρα. Για βέλτιστη γευστική εμπειρία, συνιστάται η αποστράγγιση (ντεκαντάρισμα) για να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα μεταξένιο και εκφραστικό shiraz από τη Νότια Αυστραλία

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1844 από τον Δρ. Christopher Rawson Penfold και τη σύζυγό του Mary στο Magill, αυτή η διάσημη αυστραλιανή μάρκα έχει καθιερωθεί ως πραγματικό παγκόσμιο σύμβολο. Βρίσκεται στη Νότια Αυστραλία, το κτήμα έχει συνδυάσει επιδέξια την ιστορική κληρονομιά με μια σύγχρονη, πολυπεριφερειακή φιλοσοφία. Πλέον ανήκει στον όμιλο Treasury Wine Estates, το κτήμα συνεχίζει να λάμπει υπό την τεχνική διεύθυνση του Peter Gago. Το Penfolds ξεχωρίζει για την ικανότητά του να παράγει κρασιά εξαιρετικής ποιότητας, αντανακλώντας την ποικιλομορφία των αυστραλιανών terroir διατηρώντας παράλληλα μια ισχυρή και ξεχωριστή στιλιστική ταυτότητα.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από αρκετές εμβληματικές οινοπαραγωγικές περιοχές της Αυστραλίας. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε ποικίλα terroir, συμπεριλαμβανομένων των McLaren Vale, Barossa Valley, Frankland River, Port Lincoln και Padthaway. Αυτή η γεωγραφική ποικιλομορφία επιτρέπει την επιλογή των καλύτερων αγροτεμαχίων ώστε να εξασφαλιστεί η επιθυμητή ισορροπία και πολυπλοκότητα.

Η σοδειά
Το 2023 σημαδεύτηκε από την επίδραση του κλιματικού φαινομένου La Niña, φέρνοντας δροσερές και υγρές συνθήκες στη νότια Αυστραλία. Οι βροχοπτώσεις του χειμώνα και των αρχών της άνοιξης ξεπέρασαν τους συνήθεις μέσους όρους, διαταράσσοντας την ανθοφορία και προκαλώντας ακανόνιστη καρπόδεση καθώς και μειωμένες αποδόσεις. Ακολούθησε ένα ήπιο καλοκαίρι, επιτρέποντας μια αργή και σταθερή ωρίμανση των ραγών, γεγονός που οδήγησε σε μια πιο όψιμη συγκομιδή από ό,τι συνήθως.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Saint Henri Shiraz 2023 ξεχωρίζει για την παραδοσιακή του προσέγγιση που αποφεύγει την επιρροή του νέου δρυός. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες, αποκλειστικά σε μεγάλα, «σεζονισμένα» δρύινα βαρέλια. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στο κρασί να αναπτυχθεί σταδιακά διατηρώντας την καθαρότητα του φρούτου και το ξεχωριστό του στιλ ανάμεσα στα μεγάλα κόκκινα κρασιά της Αυστραλίας.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Shiraz.