Penfolds : RWT Barossa Valley Shiraz 2024

## Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Penfolds' RWT Barossa Valley Shiraz 2024 **Γευσιγνωσία** *Χρώμα*
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει μια βαθιά, σκούρα κόκκινη απόχρωση, με έναν ιδιαίτερα αδιαφανή πυρήνα που εκτείνεται προς έντονες μωβ ανταύγειες στην άκρη του ποτηριού. *Μύτη*
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται σύνθετο, συνδυάζοντας αρώματα βατόμουρου, λεβάντας και βιολέτας με νότες εξωτικού μπαχαρικού. Σε αυτά προστίθενται πλούσιες νότες κακάο, μαύρης σοκολάτας και καβουρδισμένου καφέ, μαζί με πινελιές αποξηραμένων φρούτων. Με λίγο αερισμό, αναδύονται νότες λεπτού ξύλου, καρυδιού, ελιάς και αλλαντικών που εμπλουτίζουν το σύνολο. *Γεύση*
Η προσβολή είναι απαλή και ζουμερή, προσφέροντας μια βελούδινη υφή μεγάλης αρμονίας. Στον ουρανίσκο αναπτύσσονται έντονες γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, κόκκινο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, τονισμένες από αποχρώσεις φρέσκων βοτάνων, σύκου και μάραθου. Η δομή στηρίζεται σε ομοιόμορφες, καλά ενσωματωμένες τανίνες, οδηγώντας σε μια παρατεταμένη επίγευση με πινελιές λικέρ και καφέ. **Συνδυασμός με φαγητό**
Αυτή η κυβέ ταιριάζει υπέροχα με πλούσια κρέατα, όπως ένα εξαιρετικό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος στη σχάρα, ένα ωριμασμένο μπριζόλα με κόκαλο ή κυνήγι όπως αγριόχοιρος και ελάφι. Αργομαγειρεμένα πιάτα, όπως μοσχαρίσιο μάγουλο σιγοβρασμένο ή αργοψημένο μπούτι αρνιού, θα αναδείξουν επίσης τον πλούτο του. Όσον αφορά το τυρί, επιλέξτε ώριμα σκληρά τυριά όπως ένα ώριμο τσένταρ ή πεκορίνο. Τέλος, χορτοφαγικά πιάτα βασισμένα σε ψητά μανιτάρια θα ταιριάξουν εξαιρετικά με τα γήινα αρώματά του. **Σερβίρισμα και παλαίωση**
Αυτό το RWT Barossa Valley Shiraz 2024 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα για να εκτιμηθεί η γενναιοδωρία του, αλλά διαθέτει επίσης μια δομή φτιαγμένη για να διαρκέσει. Μπορεί επομένως να διατηρηθεί στο κελάρι μέχρι το 2050. ## Η σύγχρονη έκφραση του Penfolds για ένα μεγάλο Barossa Valley Shiraz **Το κτήμα**
Ιδρύθηκε το 1844 από τον Δρ. Christopher Rawson Penfold και τη σύζυγό του Mary, το Penfolds έγινε αρχικά γνωστό για τους ιατρικούς οίνους του πριν εξελιχθεί σε πραγματικό εμβληματικό οίκο. Βρίσκεται στη Νότια Αυστραλία, κοντά στην Αδελαΐδα, και σήμερα αυτός ο ιστορικός οίκος ανήκει στον όμιλο Treasury Wine Estates, υπό την ηγεσία του Tim Ford. Υπό την καθοδήγηση του διάσημου αρχιοινοποιού Peter Gago, η μάρκα ξεχωρίζει για την καινοτόμα προσέγγισή της και την κατοχή της τέχνης του blending. Στηριζόμενο στην κληρονομιά και την οινοποιητική του τεχνογνωσία, αυτό το αυστραλιανό κτήμα λάμπει στην παγκόσμια σκηνή χάρη στις κυβέ γοήτρου του. **Ο αμπελώνας**
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την κυβέ προέρχονται αποκλειστικά από τη φημισμένη περιοχή Barossa Valley, που βρίσκεται βορειοανατολικά της Αδελαΐδας. Αυτό το terroir απολαμβάνει ένα θερμό κλίμα μεσογειακού τύπου, που χαρακτηρίζεται από ξηρά καλοκαίρια και δροσερές νύχτες που διατηρούν την ισορροπία των ραγών. Τα εδάφη εδώ είναι εξαιρετικά ποικίλα, εναλλάσσοντας πυκνούς αργίλους και κόκκινα εδάφη πλούσια σε σίδηρο, προσδίδοντας στα σταφύλια δύναμη, μεταλλικότητα και δομή εξίσου. **Η σοδειά**
Η χρονιά ξεκίνησε στη Νότια Αυστραλία με έναν χειμώνα και μια άνοιξη που σημαδεύτηκαν από βροχοπτώσεις κάτω του μέσου όρου, οδηγώντας σε πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών. Η άνοιξη έφερε επίσης απειλές παγετού που επηρέασαν τους όγκους της σοδειάς. Αργότερα, η περίοδος της άνθισης επηρεάστηκε από ένα κύμα καύσωνα. Ο Φεβρουάριος, ιδιαίτερα ξηρός και θερμός, επιτάχυνε απότομα τη διαδικασία ωρίμανσης των ραγών, οδηγώντας σε πρώιμο τρύγο που πραγματοποιήθηκε κατά κύριο λόγο στα μέσα Μαρτίου. **Οινοποίηση και παλαίωση**
Για τη δημιουργία αυτού του RWT Barossa Valley Shiraz 2024, το κτήμα προτιμά αποκλειστική παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια hogshead. Ο οίνος παραμένει εκεί για 14 μήνες, με ένα υψηλό ποσοστό νέας δρυός που φτάνει το 82%, ενώ το υπόλοιπο 18% παλαιώνεται σε βαρέλια που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί μία φορά. **Ποικιλία σταφυλιού**
100% Shiraz