Penfolds French Winemaking Trial 585 2019

Ένα αυστραλιανό κρασί από ποικιλίες του Bordeaux

Το κτήμα

Ανακηρυγμένο New World Winery of the Year το 2013 από το έγκριτο περιοδικό Wine Enthusiast, το κτήμα Penfolds είχε ήδη καθιερωθεί ως έμβλημα των μεγάλων αυστραλιανών κρασιών, χάρη στην απαράμιλλη αποφασιστικότητα της Mary Penfold τον 19ο αιώνα. Πράγματι, η συνιδρύτρια του οινοποιείου Penfolds αφοσιώθηκε με όλη της την ψυχή στη δημιουργία εξαιρετικών κρασιών. Το έργο μιας ζωής αντανακλάται στην επιτυχία του κτήματος να γίνει σημείο αναφοράς ανάμεσα στα κρασιά της South Australia. Όταν ο Max Schubert εντάχθηκε στο ταξίδι της Penfolds τη δεκαετία του 1950, έφερε στα κρασιά του κτήματος την κομψότητα των μεγάλων κρασιών του Bordeaux που τον γοήτευαν τόσο. Η επιτυχία ήρθε γρήγορα όταν ο cellar master δημιούργησε τη διάσημη cuvée Grange, η οποία ξεπέρασε τα σύνορα της Αυστραλίας για να κατακτήσει τους οινόφιλους σε όλο τον κόσμο.

Το κρασί

Το Penfolds II είναι ένα εγχείρημα που ξεκίνησε το 2013 μεταξύ της Penfolds και της Dourthe, ενός οίκου που ειδικεύεται από το 1840 στην παραγωγή κρασιών του Bordeaux. Ενωμένοι από κοινές αξίες και ενισχυμένοι από μια στενή σχέση από τη γνωριμία τους στο Vinexpo Bordeaux το 2013, η Penfolds και η Dourthe μοιράζονται τη φιλοδοξία να δημιουργήσουν το πρώτο γαλλοαυστραλιανό «Wine of the World». Το Penfolds FWT (French Winemaking Trial) 585 προέρχεται από εξαιρετικούς αμπελώνες στο Médoc και οινοποιείται με τις παραδοσιακές τεχνικές της Penfolds. Το ύφος του οίκου διαμορφώνεται από μια φιλοσοφία που επικεντρώνεται στην επιλογή των σταφυλιών και στο blending ποιοτικών οίνων. Το «Wine of the World» σηματοδοτεί την αρχή ενός νέου κεφαλαίου για την Penfolds στη Γαλλία. Παραγόμενο ως Vin de France, το Penfolds FWT 585 συμβολίζει, γύρω από τη σοδειά του 2019, τη συνάντηση δύο ημισφαιρίων. Οι ποικιλίες του Médoc cabernet, merlot και petit verdot οινοποιήθηκαν με αυστηρές μεθόδους στα κελάρια της Penfolds.

Σοδειά

Οι θερμοκρασίες στο Médoc, αρχικά χαμηλές τον χειμώνα, ανέβηκαν μέχρι τον Μάρτιο, οδηγώντας σε έκπτυξη οφθαλμών δύο εβδομάδες νωρίτερα από τον μέσο όρο. Τα αμπέλια δυσκολεύτηκαν να αναπτυχθούν λόγω των επαναλαμβανόμενων διακυμάνσεων της θερμοκρασίας έως τον Ιούνιο. Ο Μάιος ήταν σταθερός και ξηρός, επιτρέποντας την άνθηση να πραγματοποιηθεί χωρίς πρόβλημα. Στα τέλη Ιουνίου ξεκίνησαν περίοδοι καύσωνα, όμως χάρη στις καλυπτικές καλλιέργειες, τα αμπέλια υπέφεραν λιγότερο. Οι βροχές δεν έφτασαν πριν από τον Σεπτέμβριο και ο καρπός μπόρεσε να ωριμάσει υπό ιδανικές κλιματικές συνθήκες. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν σε άριστες συνθήκες.

Χαρμάνι
53% cabernet sauvignon
34% merlot
13% petit verdot

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Penfolds FWT 585 από την Penfolds

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ γκρενά χρώμα.

Μύτη
Αρώματα κόκκινων φρούτων, μαζί με βοτανικές νύξεις όπως το φασκόμηλο, συνοδεύονται από ανθικές νότες βιολέτας σε αυτή την cuvée.

Στόμα
Στο στόμα είναι ταυτόχρονα σφιχτό, ευέλικτο και στρογγυλό. Ζαχαροπλαστικές νότες όπως crème brûlée και βανίλια κυριαρχούν σε αυτό το αυστραλιανό κρασί. Αρώματα τζίντζερ και γλασαρισμένων φρούτων, μαζί με μια δερμάτινη, ορυκτή πινελιά, υπογραμμίζουν την πολυπλοκότητα του κρασιού. Παρούσες τανίνες και ζωηρή οξύτητα προσφέρουν ισορροπία σε αυτή την cuvée.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Για να συνοδεύσετε αυτό το κρασί, τα αλλαντικά ωρίμανσης όπως η bresaola αποτελούν εξαιρετική επιλογή.

Σερβίρισμα

Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 18 βαθμών.

Δυνατότητα παλαίωσης

Το Penfolds FWT 585 μπορεί να απολαυσθεί έως το 2037.