Penfolds French Winemaking Trial 585 2019

Ένα αυστραλιανό κρασί φτιαγμένο από σταφύλια του Bordeaux

Το κτήμα

Ψηφισμένο ως Οινοποιείο της Χρονιάς του Νέου Κόσμου το 2013 από το διάσημο περιοδικό Wine Enthusiast, το κτήμα Penfolds είχε ήδη καθιερωθεί ως έμβλημα των σπουδαίων κρασιών της Αυστραλίας χάρη στην απαράμιλλη αποφασιστικότητα της Mary Penfold τον 19ο αιώνα. Πράγματι, η συνιδρύτρια του Οινοποιείου Penfolds αφοσιώθηκε ψυχή τε και σώματι στη δημιουργία εξαιρετικών κρασιών. Αυτό το έργο ζωής αντικατοπτρίζεται στην επιτυχία του κτήματος να καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς ανάμεσα στα κρασιά της Νότιας Αυστραλίας. Όταν ο Max Schubert εντάχθηκε στην περιπέτεια της Penfolds τη δεκαετία του 1950, ενέπνευσε στα κρασιά του κτήματος την κομψότητα των σπουδαίων κρασιών του Bordeaux που τον γοήτευαν τόσο πολύ. Η επιτυχία δεν άργησε να έρθει όταν ο υπεύθυνος του κελαριού υπέγραψε το διάσημο cuvée Grange, το οποίο πέρασε τα σύνορα της Αυστραλίας για να κατακτήσει τους οινόφιλους σε όλο τον κόσμο.

Το κρασί

Το Penfolds II είναι ένα έργο που ξεκίνησε το 2013 μεταξύ της Penfolds και της Dourthe, ενός οίκου που ειδικεύεται στην παραγωγή κρασιού στο Bordeaux από το 1840. Υποστηρίζοντας κοινές αξίες και διαθέτοντας μια ισχυρή σχέση από τη συνάντησή τους στη Vinexpo Bordeaux το 2013, η Penfolds και η Dourthe μοιράζονται τον κοινό στόχο της δημιουργίας του πρώτου γαλλο-αυστραλιανού "Wine of the World". Το Penfolds FWT (French Winemaking Trial) 585 προέρχεται από εξαιρετικούς αμπελώνες στην περιοχή Médoc, οι οποίοι οινοποιήθηκαν χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές της Penfolds. Το στυλ του Οίκου χαρακτηρίζεται από μια φιλοσοφία επιλογής σταφυλιών και ανάμειξης κρασιών ποιότητας. Το "Wine of the World" αντιπροσωπεύει την αρχή ενός νέου κεφαλαίου για την Penfolds στη Γαλλία. Παραγόμενο ως Vin de France, το Penfolds FWT 585 συμβολίζει τη συνάντηση, γύρω από την εσοδεία του 2019, δύο ημισφαιρίων. Πράγματι, οι ποικιλίες σταφυλιών του Médoc, Cabernet, Merlot και Petit Verdot, οινοποιήθηκαν χρησιμοποιώντας αυστηρές μεθόδους μέσα στα κελάρια της Penfolds.

Η εσοδεία

Οι θερμοκρασίες στο Médoc, αρχικά κρύες τον χειμώνα, ανέβηκαν μέχρι τον Μάρτιο, με αποτέλεσμα η έκπτυξη των οφθαλμών να γίνει δύο εβδομάδες νωρίτερα από τον μέσο όρο. Τα αμπέλια δυσκολεύτηκαν να αναπτυχθούν λόγω των επαναλαμβανόμενων διακυμάνσεων της θερμοκρασίας μέχρι τον Ιούνιο. Ο Μάιος ήταν σταθερός και ξηρός, επιτρέποντας στην ανθοφορία να πραγματοποιηθεί χωρίς εμπόδια. Στα τέλη Ιουνίου άρχισαν περίοδοι καύσωνα, αλλά χάρη στη φυτοκάλυψη, τα αμπέλια υπέφεραν λιγότερο. Οι βροχές εμφανίστηκαν μόνο τον Σεπτέμβριο. Ο καρπός μπόρεσε να ωριμάσει στις καλύτερες κλιματικές συνθήκες. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν κάτω από βέλτιστες συνθήκες.

Χαρμάνι
53% Cabernet Sauvignon
34% Merlot
13% Petit Verdot

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Penfolds FWT 585 της Penfolds

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί έχει σκούρο γκρανά χρώμα.

Μύτη
Αρώματα κόκκινων φρούτων και βοτάνων, όπως φασκόμηλο, συνοδευόμενα από λουλουδάτες νότες βιολέτας, αναδύονται από αυτό το cuvée.

Στόμα
Ο ουρανίσκος είναι σφιχτός, μαλακός και στρογγυλός ταυτόχρονα. Νότες ζαχαροπλαστικής, όπως κρεμ μπρυλέ και βανίλια, κυριεύουν αυτό το αυστραλιανό κρασί. Αρώματα τζίντζερ και ζαχαρωμένων φρούτων, καθώς και μια δερματική και ορυκτή πτυχή, επιβεβαιώνουν την πολυπλοκότητα αυτού του κρασιού. Οι παρούσες τανίνες και η όμορφη οξύτητα ισορροπούν αυτό το cuvée.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Για να συνοδεύσετε αυτό το κρασί, αλλαντικά όπως η μπρεζάολα είναι ιδανικά.

Σερβίρισμα

Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 18 βαθμών.

Δυνατότητα παλαίωσης

Το Penfolds FWT 585 μπορεί να καταναλωθεί μέχρι το 2037.