Penfolds : Yattarna Chardonnay 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Yattarna Chardonnay 2023 Penfolds

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει έναν ανοιχτό κίτρινο τόνο με φωτεινές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια νεανική και κομψή καθαρότητα με αρώματα θαλασσινής φρεσκάδας και ποταμίσιου βότσαλου. Γήινες νότες φουντουκιού και κάστανου συνυφαίνονται με φυτικές πινελιές νεροκάρδαμου και κατεψυγμένου φιστικιού. Διακριτικές αποχρώσεις πυριτόλιθου, χρυσού μπισκότου, παγωτού μελιού και κεριού μέλισσας ολοκληρώνουν αυτήν την πολύπλοκη αρωματική παλέτα.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτή η εσοδεία ακολουθεί την αριστεία του 2021 με αξιοσημείωτη λεπτότητα. Μια ζωηρή ένταση ζωντανεύει τον ουρανίσκο, υποστηριζόμενη από φαινολικές νότες που συνοδεύουν το φρούτο. Αρώματα μύρτιλου λεμονιού, ράβαρβου και μαροκινού λεμονιού αναπτύσσονται παράλληλα με γεύσεις αχλαδιού nashi, λευκού σύκου και ξύσματος λάιμ. Η τραγανή οξύτητα θυμίζει ώριμο μήλο, προσδίδοντας ισορροπία και ζωντάνια στο σύνολο.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το Yattarna Chardonnay 2023 θα εκφράσει πλήρως το δυναμικό του περίπου από το 2026 έως το 2045.

Ένα Εξαιρετικό Chardonnay από τις Ψυχρές Περιοχές της Αυστραλίας από την Penfolds

Το Κτήμα
Ένα σύμβολο αριστείας, το Penfolds Estate έχει γίνει σύμβολο των μεγάλων αυστραλιανών κρασιών από τις αρχές του 20ού αιώνα, κυρίως χάρη στην επιμονή μιας τολμηρής προσωπικότητας: της Mary Penfold. Η φημισμένη Βρετανίδα και ο σύζυγός της Christopher Rawson έφτασαν στην Αυστραλία το 1844 και σύντομα απέκτησαν ένα κτήμα 200 εκταρίων στην καρδιά του Adelaide. Γοητευμένη από αυτό το οινικό περιβάλλον, η Mary Penfold αφιέρωσε στη συνέχεια ολόκληρη την ύπαρξή της στη διαχείριση του κτήματος, καθιστώντας το τον μεγαλύτερο παραγωγό κρασιών στη South Australia.

Διαποτισμένα με βάθος, κομψότητα και πολυπλοκότητα, τα κρασιά Penfolds έχουν επαινεθεί από τους κριτικούς για δεκαετίες και έχουν λάβει αμέτρητα βραβεία για την ποιότητά τους.

Ο Αμπελώνας
Το Yattarna είναι ένα κρασί από Southern Australia προερχόμενο αποκλειστικά από τα καλύτερα Chardonnay terroirs, γνωστά για το δροσερό τους κλίμα και βρίσκονται σε Tumbarumba, Adelaide Hills και Tasmania.

Η Εσοδεία
Στο Tumbarumba, οι βροχοπτώσεις της La Niña την άνοιξη μείωσαν τη σοδειά στο μισό, ενώ ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε τέλεια ωρίμαση και βέλτιστη ποιότητα. Στους Adelaide Hills, μετά από βροχοπτώσεις του χειμώνα κοντά στον μέσο όρο και έναν ξηρό Ιούλιο, οι βροχές της άνοιξης περιπλέξαν τις εργασίες. Δροσερές θερμοκρασίες καθυστέρησαν την έκπτυξη των οφθαλμών και την άνθιση, αλλά μια ξηρή περίοδος άνθισης μείωσε την πίεση ασθενειών, ενώ η ζέστη του Φεβρουαρίου έφερε υψηλή οξύτητα και αρωματικό βάθος. Στην Tasmania, ένας ξηρός χειμώνας προηγήθηκε μιας πολύ υγρής άνοιξης με ρεκόρ βροχοπτώσεων στα μέσα Οκτωβρίου. Ένα ήπιο καλοκαίρι παρείχε λεπτότητα και αρωματική συγκέντρωση παρά τη χαμηλότερη απόδοση.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Το Yattarna Chardonnay 2023 ωφελήθηκε από παλαίωση 8 μηνών σε βαρέλια γαλλικής δρυός, 60% καινούργια και 40% ενός έτους. Αυτή η προσέγγιση παρέχει δομή και πολυπλοκότητα διατηρώντας καθαρή την έκφραση του φρούτου.

Αμπελοοινική Ποικιλία
100% Chardonnay