Clos Constantin : Arjiès 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2023 Arjiès από το Clos Constantin

Γευσιγνωσία

Αυτή η εσοδεία συνδυάζει τα ανθικά αρώματα της syrah με το βάθος που παρέχουν τα χαλαζιακά εδάφη και το δροσερό κλίμα της ονομασίας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το 2023 Arjiès απολαμβάνεται ιδανικά στους 16-18°C.

Ένα ερυθρό κρασί από το Languedoc με ανθικές και μεταλλικές νότες

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2017 από τους Pierre Halley και Samuel Durand, το Clos Constantin εκτείνεται σε 15 εκτάρια στο Argelliers, στην καρδιά της ονομασίας Terrasses du Larzac στο Languedoc. Ο Pierre Halley, ένας τοπικός οινοποιός, ενώθηκε με τον Samuel Durand, πρώην σομελιέ στη Lavinia, για να οδηγήσουν αυτό το κτήμα, πιστοποιημένο βιολογικό από το 2021. Το κτήμα οφείλει την ιδιαιτερότητά του στο δροσερό terroir με αργή ωρίμανση, επωφελούμενο από εξαιρετικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας σε αυτό το νοτιοανατολικό τμήμα της AOC.

Οι αμπελώνες

Βρίσκονται στο Argelliers (Arjiès στα Οξιτανικά) στο νοτιοανατολικό άκρο της ονομασίας Terrasses du Larzac, οι αμπελώνες επωφελούνται από ένα μοναδικό terroir. Τα αργιλο-ασβεστολιθικά και χαλαζιακά εδάφη προσφέρουν δροσερό κλίμα, ευνοώντας την αργή και ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η χειρωνακτική συλλογή των σταφυλιών για το 2023 Arjiès ακολουθείται από οινοποίηση ανά τεμάχιο αμπελώνα με χρήση αποκλειστικά εγγενών ζυμομυκήτων. Η εκχύλιση διαρκεί 30 ημέρες, ενώ το ένα τρίτο των δεξαμενών οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες, συνδυάζοντας μεγάλες δρύινες δεξαμενές και κονκρετοειδή αβγά.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το χαρμάνι αποτελείται από 70% syrah, συμπληρωμένο με grenache και cinsault.