Clos Constantin : Arjiès 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Arjiès 2023 του Clos Constantin

Γευσιγνωσία

Αυτή η εσοδεία συνδυάζει τις ανθικές νότες του Syrah με το βάθος που προσδίδουν τα εδάφη χαλαζία και το δροσερό κλίμα της ονομασίας.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Το Arjiès 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16–18°C.

Ένας ερυθρός οίνος από το Languedoc με ανθικές και ορυκτές νότες

Ο Παραγωγός

Το Clos Constantin, που ιδρύθηκε το 2017 από τους Pierre Halley και Samuel Durand, καλλιεργεί 15 εκτάρια στο Argelliers, στην καρδιά του Terrasses du Larzac στο Languedoc. Ο Pierre Halley, ένας οινοποιός που εστιάζει στο terroir, συνεργάζεται με τον Samuel Durand, πρώην sommelier στο Lavinia, για τη διαχείριση αυτού του κτήματος, το οποίο είναι πιστοποιημένο βιολογικά από το 2021. Το κτήμα οφείλει τη μοναδικότητά του στο δροσερό, όψιμο terroir του, το οποίο επωφελείται από εξαιρετικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας σε αυτό το νοτιοανατολικό τμήμα της AOC.

Ο Αμπελώνας

Τοποθετημένος στο Argelliers (Arjiès στα Οξιτανικά) στο απώτατο νοτιοανατολικό άκρο της ονομασίας Terrasses du Larzac, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα μοναδικό terroir. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και τα εδάφη χαλαζία προσφέρουν ένα δροσερό κλίμα που ευνοεί την αργή και ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο χειρωνακτικός τρύγος για το Arjiès 2023 ακολουθείται από οινοποίηση ανά τεμάχιο με τη χρήση αποκλειστικά γηγενών ζυμών. Η εκχύλιση διαρκεί 30 ημέρες, με το ένα τρίτο των δεξαμενών να οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 18 μήνες σε συνδυασμό μεγάλων ξύλινων βαρελιών και τσιμεντένιων αυγών.

Ποικιλίες

Αυτό το χαρμάνι αποτελείται από 70% Syrah, συμπληρωμένο από Grenache και Cinsault.