Domaine de Terrebrune : Domaine de Terrebrune 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Domaine de Terrebrune 2024 Domaine de Terrebrune

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή ροζ απόχρωση, αναδεικνυόμενη από διακριτικές ανταύγειες σολομού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες πυρηνόκαρπων φρούτων, ιδιαίτερα λευκού ροδάκινου, συνυφασμένες με αρώματα μακί και θυμαριού. Διακριτικές πινελιές εξωτικών φρούτων όπως το φρούτο του πάθους, ο λωτός και το καφρολάιμ ενισχύουν αυτή την παλέτα.

Γεύση
Γεμάτο και μεταξένιο, το στόμα προσφέρει μια υπέροχα στρογγυλεμένη υφή. Αποκαλύπτει εσπεριδοειδείς γεύσεις, όπως φλούδα κόκκινου γκρέιπφρουτ και λεμονι, ακολουθούμενες από αρώματα βερίκοκου και ροδάκινου. Το σύνολο υποστηρίζεται από μια σταθερή ορυκτή γραμμή που καταλήγει σε ένα αλμυρό τελείωμα που ξεδιψά.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ροζέ κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά, και ιδιαίτερα με φρέσκα στρείδια. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά καλοκαιρινές σαλάτες, απλά μαγειρεμένα λευκά ψάρια, ντελικάτα φρέσκα τυριά, καθώς και πιάτα με λαχανικά ή ελαφρά πιάτα πουλερικών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Domaine de Terrebrune 2024 αποκαλύπτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης για ένα ροζέ. Μπορεί να απολαυθεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2034.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η ορυκτή, αλμυρή κομψότητα ενός σπουδαίου ροζέ Bandol

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1963 από τον Georges Delille, το Domaine de Terrebrune αποτελεί σημαντική αναφορά της ονομασίας Bandol, στη νοτιοανατολική Γαλλία. Μετά από εκτεταμένες εργασίες αναστήλωσης των αναβαθμίδων, η πρώτη σοδειά κυκλοφόρησε το 1980. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από κοινού από τον Reynald Delille, γιο του ιδρυτή, και τον επιχειρηματία Jean d'Arthuys. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά του δέσμευση στη βιολογική καλλιέργεια και τη βιοδυναμική. Με τα 35 εκτάρια του, το Domaine de Terrebrune παράγει κρασιά φημισμένα για την εξαιρετική τους ορυκτότητα, αντανακλώντας πιστά τη μοναδική ταυτότητα του μεσογειακού terroir του.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στον δήμο Ollioules, ανατολικά της ονομασίας Bandol, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα φυσικό αμφιθέατρο που σχηματίζεται από τη Μεσόγειο Θάλασσα και το βουνό Gros-Cerveau. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 10 ετών για αυτή την κουβέ, είναι φυτεμένα σε παραδοσιακές αναβαθμίδες (restanques). Το terroir χαρακτηρίζεται από ένα μοναδικό εδαφικό υπόστρωμα της Τριασικής περιόδου, αποτελούμενο από θρυμματισμένα ασβεστολιθικά βότσαλα, καστανό πηλό και μάργα. Πλήρως πιστοποιημένος βιολογικός και καλλιεργούμενος σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, ο αμπελώνας επωφελείται από μηχανικό όργωμα, φυσικό ξεχορτάριασμα από πρόβατα τον χειμώνα, και μια αναζωογονητική θαλάσσια επίδραση.

Η χρονιά

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από αξιοσημείωτο έλλειμμα βροχοπτώσεων στην περιοχή, προκαλώντας υδατική καταπόνηση που απαίτησε προσεκτική διαχείριση των αμπελιών. Παρά αυτή την ξηρασία, η καλοκαιρινή περίοδος προσέφερε μέτριες, ήπιες θερμοκρασίες. Η απουσία υπερβολικής θερμότητας επέτρεψε στα σταφύλια να ωριμάσουν υπό ιδανικές συνθήκες, διατηρώντας έτσι όλη τη φρεσκάδα και την αρωματική πολυπλοκότητά τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι, με αυστηρή διαλογή που γίνεται απευθείας στον αμπελώνα. Για τη δημιουργία του Domaine de Terrebrune 2024, η διαδικασία συνδυάζει ίσα μέρη τεχνικών saignée και απευθείας πίεσης. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για 6 έως 8 μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν από την εμφιάλωση, μια τεχνική επιλογή που διατηρεί τη φρεσκάδα και την καθαρότητα των αρωμάτων.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από μείξη Mourvèdre (50%), Grenache (25%) και Cinsault (25%).