Endrizzi : Masetto Nero 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Masetto Nero 2019 του Endrizzi

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα ρουμπινί κόκκινο χρώμα με φωτεινές, ζωηρές ανταύγειες. Διακρίνεται για την εξαιρετική του διαύγεια και την αξιοσημείωτη γλυκερότητα, στοιχεία που αντανακλούν την προσεγμένη οινοποίηση.

Μύτη

Το αρωματικό προφίλ αποκαλύπτει κομψή πολυπλοκότητα, με κυρίαρχες νότες μαύρων και κόκκινων φρούτων: μύρτιλα, σμέουρα και κεράσια. Δευτερογενή αρώματα κακάο και βανίλιας προσθέτουν μια γκουρμέ διάσταση, ενώ νύξεις αποξηραμένων βοτάνων και αρκεύθου χαρίζουν βάθος. Καβουρδισμένες αποχρώσεις ολοκληρώνουν αρμονικά το σύνολο.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα αναδεικνύει μια πληθωρική, ιδιαίτερα αρμονική δομή. Τα μαύρα φρούτα πρωταγωνιστούν, υποστηριζόμενα από έντονες αλλά απόλυτα ενσωματωμένες τανίνες με λεπτή, μεταξένια υφή. Η ζωηρή οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία. Η επίγευση ξεχωρίζει για την εξαιρετική της διάρκεια, με επίμονα αρώματα ώριμου φρούτου, διακριτικής βανίλιας και λεπτεπίλεπτου κακάο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το δομημένο, βελούδινο κρασί ταιριάζει ιδανικά με όλα τα κρέατα και τα τυριά. Συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στον φούρνο, πιάτα κυνηγιού και παλαιωμένα τυριά με νύξεις φουντουκιού και καραμέλας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Masetto Nero 2019 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2034, ή και περισσότερο για φιάλες που έχουν αποθηκευτεί σε ιδανικές συνθήκες.

Ένα φρέσκο και κομψό ερυθρό από το Trentino-Alto Adige

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1885 από τα αδέλφια Francesco και Angelo Endrici, ο Οίκος Endrizzi συγκαταλέγεται ανάμεσα στα παλαιότερα οινοποιεία του Trentino. Εγκατεστημένος στο San Michele all'Adige, στην περιοχή Trentino-Alto Adige, παραμένει έως σήμερα στα χέρια της πέμπτης γενιάς της οικογένειας. Ο Paolo Endrici έχει τη γενική διεύθυνση μαζί με τη σύζυγό του Christine, ενώ τα παιδιά τους Lisa Maria και Daniele εκπροσωπούν τη νέα γενιά. Πρωτοπόρος στην εισαγωγή των ποικιλιών Cabernet Sauvignon και Merlot στην περιοχή, ο Endrizzi ξεχώρισε επίσης από τη δεκαετία του 1990 ως ένα από τα πρώτα οικολογικά βιώσιμα οινοποιεία της Ιταλίας. Το κτήμα καλλιεργεί περίπου 55 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένων μεταξύ Trentino και Τοσκάνης.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του Masetto Nero 2019 καλλιεργούνται στα αρχαία δολομιτικά ασβεστολιθικά terroirs που περιβάλλουν το San Michele all'Adige, και κατατάσσονται ως Vigneti delle Dolomiti IGP. Αυτά τα εδάφη, αποτελούμενα από δολομιτικό ασβεστόλιθο αναμεμειγμένο με αλλουβιακές αποθέσεις, προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Ο αμπελώνας επωφελείται από ένα μοναδικό μικροκλίμα στο σταυροδρόμι μεσογειακών και αλπικών επιρροών, με φόντο τους Δολομίτες. Οι παλαιότερες κληματίδες επιλέγονται για αυτή την cuvée και υποβάλλονται σε αυστηρό πράσινο τρύγο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μειώνοντας σκόπιμα τις αποδόσεις ώστε να συμπυκνωθούν τα αρώματα. Το κτήμα εφαρμόζει ολοκληρωμένη αμπελουργία, αποκλείοντας κάθε συνθετικό χημικό προϊόν και προτιμώντας παραδοσιακές μεθόδους όπως η pergola trentina.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά τελάρα, το Masetto Nero 2019 οινοποιείται με μεθόδους που σέβονται τον καρπό. Στη συνέχεια, αυτό το ιταλικό κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε βαρέλια, επιτρέποντας στις νότες κακάο και βανίλιας να ενσωματωθούν αρμονικά στην τανική δομή. Αυτή η ωρίμαση στη δρύ συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη καβουρδισμένων τόνων και στην εξομάλυνση των τανινών.

Ποικιλίες

Teroldego, Cabernet Sauvignon, Merlot