Grosset : Polish Hill Riesling 2022

Χαρακτηριστικά και συστάσεις γευσιγνωσίας του Polish Hill Riesling 2022 από το Grosset

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια ανοιχτό κίτρινη απόχρωση με λαμπερά αντανακλαστικά.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα αρώματα λάιμ και λάιμ, συνοδευόμενα από λεπτές ανθικές νότες λευκών λουλουδιών. Ορυκτές νότες ολοκληρώνουν αυτήν την πολύπλοκη αρωματική παλέτα.

Γεύση
Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει μια λεπτή και σφικτή δομή, υποστηριζόμενη από ζωντανή οξύτητα που φέρνει ένταση και ζωντάνια. Ο πυρήνας από λάιμ και λαχανόχορτο προσφέρει δύναμη και ένταση, ισορροπημένα από έναν ορυκτό και φαινολικό χαρακτήρα. Το τελείωμα είναι μακρύ με νότες εσπεριδοειδών και έντονη ορυκτότητα.

Συνδυασμοί με φαγητά

Αυτός ο Riesling ταιριάζει ιδανικά με ελαφρώς καρυκευμένα πιάτα της ασιατικής κουζίνας, ιδιαίτερα ταϊλανδέζικα ή βιετναμέζικα. Συνοδεύει επίσης κομψά ψητά θαλασσινά, φρέσκα στρείδια, λευκό ψάρι ή φρέσκια σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Polish Hill Riesling 2022 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 8–10 °C. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να εξελιχθεί έως περίπου το 2042.

Ένα σφικτό, ορυκτό αυστραλιανό Riesling από το Grosset

Το κτήμα

Δημιουργήθηκε το 1981 από τον Jeffrey Grosset, το κτήμα Grosset βρίσκεται στην Clare Valley, στη Νότια Αυστραλία, 100 χιλιόμετρα βόρεια της Αδελαΐδας. Ο Jeffrey Grosset εξακολουθεί να είναι ο ιδιοκτήτης και έχει χτίσει τη φήμη του χάρη στα εξαιρετικά του Riesling. Ως πρωτοπόρος της βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας, πιστοποιημένης από την Australian Certified Organic (ACO), το κτήμα επωφελείται από εξαιρετικά τερουάρ που χαρίζουν στα κρασιά χαρακτηριστική ορυκτότητα και εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες του κτήματος Grosset εδράζονται σε ποικιλόμορφα εδάφη της Clare Valley. Το τερουάρ από αργιλικούς σχιστόλιθους πάνω σε συμπαγή σχιστόλιθο, σε συνδυασμό με ηπειρωτικό κλίμα με σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας, προσφέρει στα σταφύλια φυσική συγκέντρωση χάρη στις χαμηλές αποδόσεις.

Το κρασί

Ο αμπελώνας Polish Hill, που βρίσκεται βόρεια του Mount Horrocks, εκτείνεται σε 8 εκτάρια. Αυτό το εξαιρετικό τερουάρ της Southern Australia αποτελείται από ιλώδη και σχιστολιθικά εδάφη πάνω σε υποστρώματα σκληρού βράχου. Αυτά τα φτωχά, καλοαποστραγγιζόμενα εδάφη περιορίζουν φυσικά τις αποδόσεις, επιτρέποντας στα σταφύλια να αναπτύξουν μεγάλη συγκέντρωση. Οι αμπελώνες, φυτεμένοι το 1996, επωφελούνται από ηπειρωτικό κλίμα, με ζεστά καλοκαίρια και δροσερές νύχτες, ιδανικό για την καλλιέργεια Riesling.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2022 περιγράφεται από τον Jeffrey Grosset ως ειδυλλιακή, υπενθυμίζοντας τις εξαιρετικές καιρικές συνθήκες της δεκαετίας του 1980 και του 1990. Αυτή η χρονιά ωφελήθηκε από αργές συγκομιδές υπό υπέροχο καιρό, επιτρέποντας τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Οι κλιματικές συνθήκες ευνόησαν την ανάπτυξη σύνθετων αρωμάτων και όμορφης συγκέντρωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Polish Hill Riesling 2022 μαζεύονται με το χέρι και αποφυλλώνονται πριν από απαλό πέτσωμα. Μια πενθήμερη προζυμωτική εκχύλιση προηγείται της ζύμωσης σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η παλαίωση γίνεται με τις οινολάσπες για 2 μήνες, χωρίς διαύγαση και με ελαφριά φιλτράρισμα, διατηρώντας έτσι την καθαρότητα του φρούτου και την έκφραση του τερουάρ.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Riesling από αυστραλιακές και γερμανικές κλώνους, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της πιστοποιημένης βιολογικής γεωργίας.