Josmeyer : Pinot Gris Grand cru "Brand" 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pinot Gris Grand Cru "Brand" 2018 του Josmeyer

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει καθαρό, λαμπερό κίτρινο χρώμα.

Μύτη

Δυνατή και πυκνή, η μύτη ανοίγει με νότες ώριμων φρούτων και καπνιστές νύξεις. Σταδιακά αναδύονται ορυκτά αρώματα και αρώματα φρέσκων βοτάνων, που εξελίσσονται προς αρώματα εσπεριδοειδών—ιδίως λεμόνι Αμάλφι—και βοτάνων σε έγχυση.

Στόμα

Το στόμα ξεχωρίζει για τη σαρκώδη, γενναιόδωρη υφή του, που υποστηρίζεται από ακριβή, κρυστάλλινη οξύτητα. Αλμυρό και δυναμικό, επιδεικνύει μεγάλη φινέτσα με πυκνή, σύνθετη δομή. Γεύσεις φρέσκων εσπεριδοειδών συνυφαίνονται με ψητές και καβουρδισμένες νότες, ενώ η μακρά επίγευση επιμένει σε γήινους, βοτανικούς τόνους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Gris ταιριάζει υπέροχα με εκλεπτυσμένη γκουρμέ κουζίνα: πουλερικά, φτερωτό κυνήγι, κουνέλι, καθώς και μανιτάρια, τρούφες και ριζώδη λαχανικά. Ταιριάζει ιδανικά με γλυκό-αλμυρές παρασκευές και αναδεικνύει τις γεύσεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Οι λάτρεις του εκλεκτού ψαριού θα το απολαύσουν με λαβράκι, ρομβό, ιππόγλωσσο, σαλάχι ή βατραχόψαρο, καθώς και με αστακό και ακανθωτό αστακό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Josmeyer Pinot Gris Grand Cru Brand 2018 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12°C. Αυτό το κρασί διαθέτει αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να ωριμάσει στο κελάρι έως περίπου το 2043.

Ένα δυναμικό Alsace Grand Cru από το γρανιτικό terroir του Brand

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1854 από τον Aloyse Meyer στο Wintzenheim, κοντά στο Colmar, το Domaine Josmeyer ενσαρκώνει την αριστεία της αλσατικής οινοποιίας σε 24.40 εκτάρια που εκτείνονται σε 90 τεμάχια. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση της Céline και της Isabelle Meyer, πέμπτης γενιάς, μαζί με τον Christophe Ehrhart, το κτήμα καλλιεργεί τις εμβληματικές ποικιλίες της Αλσατίας σε περίφημα terroirs, ιδίως στα Grands Crus Hengst και Brand. Πρωτοπόρος στην Αλσατία, το Josmeyer εφαρμόζει βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία από το 1999-2000, με πιστοποίηση το 2004. Αυτό το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για τη σπάνια γυναικεία ηγεσία του και για μια προσέγγιση που συνδυάζει την οινική παράδοση με καλλιτεχνική ευαισθησία.

Ο αμπελώνας

Τα 40 ετών κλήματα Pinot Gris ευδοκιμούν στο Grand Cru Brand, που βρίσκεται στο Turckheim στην Αλσατία, σε υψόμετρο 380 μέτρων. Με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, επωφελούνται από ιδανική ηλιοφάνεια. Το γρανιτικό terroir, αποτελούμενο από χαλαζία, άστριο και μαρμαρυγία, προσφέρει αμμώδες, χονδρόκοκκο έδαφος που χαρίζει στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Το όνομα "Brand" σημαίνει "Γη της Φωτιάς", παραπέμποντας στον πύρινο χαρακτήρα αυτού του εξαιρετικού terroir. Η διαχείριση του αμπελώνα ευνοεί τη χλόωση σε κάθε δεύτερη γραμμή και το ελαφρύ όργωμα, σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Josmeyer Pinot Gris Grand Cru Brand 2018 τρυγούνται αποκλειστικά με το χέρι. Ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται πνευματικά για περίπου επτά ώρες, ώστε οι χυμοί να εξαχθούν απαλά. Η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα χάρη στις αυτόχθονες ζύμες σε αιωνόβια δρύινα foudres. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει σε λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες, πριν φιλτραριστεί και εμφιαλωθεί, συνήθως τον Ιούλιο.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από Pinot Gris, μια ευγενή ποικιλία της Αλσατίας που εδώ εκφράζει όλη τη δύναμη και την αρωματική της πολυπλοκότητα.