Leroy : Vosne-Romanée Village "Les Genaivrières" Domaine 2006

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée Village «Les Genaivrières» Domaine 2006 του Leroy

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει κόκκινη απόχρωση, χαρακτηριστική του Pinot Noir της Βουργουνδίας.

Μύτη
Στη μύτη αναδύεται ένα σύνθετο, κομψό μπουκέτο με αρώματα φράουλας και σμέουρου, που συνοδεύονται από νότες βατόμουρου. Πικάντικες αποχρώσεις προσθέτουν βάθος, ενώ τριτογενείς πινελιές βρύων και δασικού εδάφους μαρτυρούν την εξέλιξη του κρασιού και τη μεταλλική επίδραση του τερουάρ.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με τη βελούδινη υφή και τη φινέτσα του. Είναι μεταξένιο, με λεπτές, αρμονικά ενσωματωμένες τανίνες. Οι γεύσεις βύσσινου χαρίζουν αξιοσημείωτη ακρίβεια, ενώ η ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο, την οξύτητα και την τανική δομή προσδίδει στο σύνολο μια συγκρατημένη αρμονία. Η επίγευση προμηνύει μεγάλη πολυπλοκότητα στο μέλλον, με κομψότητα και ζωντάνια χαρακτηριστικές των κορυφαίων επιτυχιών της χρονιάς.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το Vosne-Romanée Village «Les Genaivrières» Domaine Leroy 2006 ταιριάζει ιδανικά με φτερωτά θηράματα, όπως φασιανό ή περιστέρι, ψητά ή σιγομαγειρεμένα και σερβιρισμένα με σάλτσες μανιταριών. Συνδυάζεται επίσης άψογα με πιάτα πάπιας, ιδίως πάπια με γογγύλια ή κονφί πάπιας. Πιάτα με μοσχάρι σε σάλτσα, όπως το bœuf bourguignon ή τουρνεντό με μανιτάρια, αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς. Όσον αφορά τα τυριά, προτιμήστε μαλακά τυριά με λευκή εξωτερική κρούστα, όπως το Camembert, ή τυριά της Βουργουνδίας με έντονο χαρακτήρα, όπως το Époisses.

Σερβίρισμα

Αυτό το Vosne-Romanée Village «Les Genaivrières» Domaine Leroy 2006 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C.

Ένα εξαιρετικό Vosne-Romanée του Domaine Leroy, μια εκλεπτυσμένη έκφραση της βιοδυναμικής καλλιέργειας στη Βουργουνδία

Το κτήμα

Το 1868, ο François Leroy, ο οποίος διέθετε αμπελώνες, μεταξύ άλλων, στο Auxey-Duresses και στο Musigny, ίδρυσε τον εμπορικό οίκο (négociant) Leroy. Ο γιος του Joseph και, λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του Henri επέκτειναν σταδιακά την επιχείρηση, κυρίως με τη δημιουργία ενός τμήματος αφιερωμένου στην παραγωγή λικέρ και αποσταγμάτων. Το 1942, ο Henri Leroy απέκτησε το ήμισυ του φημισμένου κτήματος Romanée-Conti. Μετά τον θάνατό του, η μικρότερη κόρη του Lalou Bize-Leroy εντάχθηκε στο Domaine Leroy το 1955 και, από το 1974 έως το 1992, διετέλεσε συνδιαχειρίστρια του Domaine de la Romanée-Conti μαζί με τον Aubert de Villaine.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vosne-Romanée Village «Les Genaivrières» προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο περίπου 1,23 εκταρίων στο ομώνυμο χωριό, στην καρδιά της Côte de Nuits. Το όνομα «Genaivrières» παραπέμπει στους θάμνους αρκεύθου που φύονταν ιστορικά σε αυτό το τερουάρ. Τα πρέμνα απολαμβάνουν ανατολικό προσανατολισμό σε ήπιες πλαγιές και είναι φυτεμένα σε πετρώδη ασβεστολιθικά εδάφη της Ιουρασικής περιόδου, χαρακτηριστικά της ονομασίας προέλευσης. Αυτές οι γεωλογικές και τοπογραφικές συνθήκες ευνοούν τη μεταλλικότητα και την ισορροπημένη ωρίμανση του Pinot Noir. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά, χωρίς χημικές εισροές, και τα πρέμνα δεν έχουν κορυφολογηθεί από το 1999, ώστε να αναπτύσσουν πλήρως τις δυνατότητές τους και να δίνουν σταφύλια εξαιρετικής συμπύκνωσης.

Η χρονιά

Η χρονιά 2006 αποδείχθηκε απαιτητική για τους αμπελουργούς της Βουργουνδίας. Μια δροσερή και υγρή άνοιξη ευνόησε την εξάπλωση του περονόσπορου, ενώ τον καύσωνα του Ιουλίου ακολούθησε επιστροφή σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και βροχοπτώσεις τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Αυτές οι αντιφατικές καιρικές συνθήκες επιβράδυναν την ωρίμανση των σταφυλιών και απαιτούσαν διαρκή επαγρύπνηση απέναντι στις μυκητολογικές ασθένειες. Μόνο οι πιο σχολαστικοί παραγωγοί, που προχώρησαν σε αυστηρή διαλογή και περιόρισαν δραστικά τις αποδόσεις τους, κατάφεραν να παραγάγουν συμπυκνωμένα και ισορροπημένα ερυθρά κρασιά. Εκείνη τη χρονιά, τα λευκά κρασιά τα πήγαν γενικά καλύτερα από τα ερυθρά, επωφελούμενα από τη φρεσκάδα της χρονιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Vosne-Romanée Village «Les Genaivrières» Domaine 2006 διαλέγονται με το χέρι με εξαιρετική αυστηρότητα, συχνά υπό συνθήκες ψύξης. Στη συνέχεια μεταφέρονται, χωρίς αποβοστρύχωση ή σύνθλιψη, σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές, ώστε να διατηρηθούν οι γηγενείς ζύμες που υπάρχουν φυσικά στους φλοιούς. Η ζύμωση βασίζεται αποκλειστικά σε αυτές τις φυσικές ζύμες και συνοδεύεται από αναπομπές και βυθίσεις του καπέλου, με παρατεταμένη εκχύλιση σε θερμοκρασίες έως 33°C, ώστε να αποσπαστεί όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος των αρωματικών και δομικών συστατικών. Μετά την αλκοολική ζύμωση και τη φυσική μηλογαλακτική μετατροπή, το κρασί μεταφέρεται σε πιο δροσερά κελάρια για παλαίωση. Εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα, διατηρώντας την ακεραιότητα και την πολυπλοκότητά του.

Ποικιλία

100% Pinot Noir