Les Fiefs de Lagrange 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Fiefs de Lagrange 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα όμορφο βαθύ κόκκινο χρώμα, ενισχυμένο από έντονες μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ιδιαίτερα αρωματικό και εκφραστικό, απελευθερώνοντας υπέροχες νότες από απόλυτα ώριμα φρούτα.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει ένα γενναιόδωρο, απαλό και ιδιαίτερα γοητευτικό προφίλ. Οι τανίνες είναι εκλεπτυσμένες, υποστηριζόμενες από μια όμορφη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée ταιριάζει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα όπως μοσχάρι ή αρνί, ψητά πουλερικά, καθώς και φτερωτό κυνήγι. Συνοδεύει επίσης ιδανικά σκληρά τυριά όπως comté ή παλαιωμένο cheddar.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 17 και 18°C, αφού αφεθεί να αναπνεύσει ελαφρώς πριν τη γευσιγνωσία. Με εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2045.

Η γοητευτική και ισορροπημένη έκφραση ενός σπουδαίου terroir του Saint-Julien

Το κτήμα

Οι απαρχές του Château Lagrange χρονολογούνται από τον Μεσαίωνα, αλλά το 1855 απέκτησε τη φήμη του. Βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Bordeaux, αυτός ο αμπελώνας 108 εκταρίων γνώρισε μια πραγματική αναγέννηση μετά την εξαγορά του το 1983 από τον ιαπωνικό όμιλο Suntory, τον σημερινό ιδιοκτήτη του. Σήμερα υπό τη διαχείριση του Matthieu Bordes, το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην ανάδειξη του terroir του και για την τεχνική καινοτομία, κατατάσσοντας τα κρασιά του ανάμεσα στα σημεία αναφοράς της ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Δεύτερο κρασί αυτού του κτήματος Saint-Julien, το Fiefs de Lagrange παράγεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 30 ετών, φυτεμένα σε χαλικώδεις αναβαθμίδες.

Η σοδειά

Το έτος 2025 ξεχώρισε για τις συνολικά πολύ ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, ξεκινώντας με έναν ήπιο χειμώνα που ακολούθησε μια ζεστή και ξηρή καλοκαιρινή περίοδος. Ο Σεπτέμβριος, με χαμηλότερες θερμοκρασίες, έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην επιβράδυνση του βλαστικού κύκλου. Ο τρύγος απέδωσε έτσι μικρά, ιδιαίτερα συμπυκνωμένα σταφύλια, προσφέροντας τέλεια ισορροπία και αποφεύγοντας κάθε υπερβολική δύναμη που σχετίζεται με τη θερινή ζέστη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται προσεκτικά, αρχικά χειροκίνητα και έπειτα με οπτική διαλογή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά αγροτεμάχιο σε περισσότερες από εκατό ανοξείδωτες δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα μεταξύ 26 και 28°C για 18 έως 25 ημέρες, με μέτριες αντλήσεις, remontage ή pigeage. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση με συν-εμβολιασμό και την πρώιμη ανάμειξη τον Ιανουάριο, το κρασί παλαιώνει για 13 μήνες. Η παλαίωση κατανέμεται σε 80% βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί για ένα έως τρία κρασιά, 10% νέα βαρέλια και 10% αμφορείς.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το Fiefs de Lagrange 2025 είναι ένα χαρμάνι από merlot (57%), cabernet sauvignon (33%) και petit verdot (10%).