Loimer : Riesling Langenlois Seeberg 2018

Ένα Riesling με εξαιρετική δομή και αξιοσημείωτη οξύτητα

Το κτήμα
Άρρηκτα συνδεδεμένο με τον ιδιοκτήτη του, Fred Loimer, το κτήμα Loimer έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στον κόσμο του κρασιού. Σύγχρονος και καινοτόμος, ο οινοποιός αυτός τρέφει βαθύ σεβασμό για τη φύση. Επιλέγει πάντα τον τρύγο με το χέρι και ακολουθεί κατά γράμμα τις αρχές της βιοδυναμικής αμπελοκαλλιέργειας. Υπέρμαχος της ελάχιστης παρέμβασης στο οινοποιείο, στηρίζεται αποκλειστικά στην ποιότητα των σταφυλιών του για να δημιουργήσει σπουδαία κρασιά της Αυστρίας με ξεχωριστό χαρακτήρα. Τα κρασιά Loimer αποτυπώνουν τη μοναδικότητα του σύνθετου terroir του Kamptal, αλλά και το πάθος και την υπομονή ενός εξαιρετικά ταλαντούχου οινοποιού.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Riesling Langenlois Seeberg 2018, της ονομασίας Kamptal DAC (αντίστοιχης με ΠΟΠ), προέρχεται από τον αμπελώνα Langenlois Seeberg. Σε υψόμετρο 300 έως 320 μέτρων και με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, το αμπελοτεμάχιο αυτό διαθέτει ένα terroir χαρακτηριστικό της περιοχής. Το ηπειρωτικό κλίμα του χαρίζει ζεστές μέρες και κρύες νύχτες, ενώ το έδαφός του αποτελείται κυρίως από μαρμαρυγία. Τα κλήματα, ηλικίας 20 έως 65 ετών, επωφελούνται από τη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια του κτήματος.

Το κρασί
Η λιτή ετικέτα του κτήματος φέρει ένα μικρό, αινιγματικό λογότυπο. Πρόκειται στην πραγματικότητα για ένα πολυνησιακό σύμβολο γονιμότητας, μια διακριτική αναφορά στη βιοδυναμική και στην ιδέα ότι η Φύση είναι ένας ζωντανός οργανισμός.

Η χρονιά
Το 2018 ξεκίνησε με έναν πολύ κρύο χειμώνα, ο οποίος καθυστέρησε την έκπτυξη των οφθαλμών και προφύλαξε τα κλήματα από κάθε ζημιά λόγω των ανοιξιάτικων παγετών. Η άνοιξη έσπασε κάθε ρεκόρ θερμοκρασίας και ήταν η δεύτερη θερμότερη που έχει καταγραφεί ποτέ, μετά από εκείνη του 1767. Οι ρώγες ωρίμασαν έτσι πολύ γρήγορα, και ο ξέφρενος ρυθμός της φύσης συνεχίστηκε σε όλη τη διάρκεια ενός ζεστού και ξηρού καλοκαιριού. Ο τρύγος ξεκίνησε ήδη από τον Αύγουστο, όμως οι παρενέργειες των εξαιρετικών καιρικών συνθηκών του 2018 έγιναν τότε αισθητές, καθώς καταιγίδες και καταρρακτώδεις βροχές διέκοψαν τη συγκομιδή. Ευτυχώς, ένας ηλιόλουστος και σχετικά ξηρός Σεπτέμβριος επέτρεψε να ολοκληρωθεί ο τρύγος με ήρεμους ρυθμούς.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο τρύγος πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτεμβρίου και επιλέγονται με το χέρι μόνο οι καλύτερες ρώγες αυτής της ποικιλίας Riesling. Το μισό κρασί ζυμώνεται σε δρύινα βαρέλια και το άλλο μισό σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για 4 εβδομάδες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος περίπου 22 βαθμών. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει πάνω στις οινολάσπες του σε δρύινα βαρέλια για 19 μήνες.

Ποικιλιακή σύνθεση
Riesling (100%).

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Όψη
Το κρασί εμφανίζει ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα.
Μύτη
Στη μύτη αναδύονται νότες βερίκοκου και δαμάσκηνου, χαρακτηριστικές του Riesling.
Στόμα
Αυτό το Riesling Langenlois Seeberg 2018 διαθέτει εξαιρετική δομή και αξιοσημείωτη οξύτητα. Προσφέρει μια όμορφη φρουτώδη έκφραση που αναδεικνύει αρώματα βερίκοκου και παγωτού λεμόνι. Απαλό αλλά με γεμάτο σώμα, ολοκληρώνεται με μια μακριά, αλμυρή και φρουτώδη επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό
Το Riesling Langenlois Seeberg 2018 συνδυάζεται υπέροχα με την ασιατική κουζίνα.

Σερβίρισμα και διατήρηση
Αυτό το Riesling Langenlois Seeberg 2018 προσφέρει ήδη πραγματική απόλαυση και θα συνεχίσει να μαγεύει έως το 2035. Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το στους 12 βαθμούς.