Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet Village 2021

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village 2021 Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει φρουτώδη αρώματα βύσσινου και φραγκοστάφυλου, συνοδευόμενα από ζωώδεις και πικάντικες νότες που προσθέτουν αρωματική πολυπλοκότητα.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί εμφανίζει σθεναρές τανίνες στη νεότητά του, οι οποίες εξελίσσονται με τον χρόνο σε μια γευστική και ισορροπημένη δομή.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Το Chassagne-Montrachet Village 2021 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 17–19°C και μπορεί να εκτιμηθεί έως περίπου το 2030.

Άλλα Στοιχεία

Ποσοστό αλκοόλ 13% vol.

Ένα Εκφραστικό και Κομψό Κόκκινο Chassagne-Montrachet

Το Κτήμα

Ιδρυμένο στο Puligny-Montrachet από το 1635, το Domaine Olivier Leflaive διατηρεί την παράδοση των σπουδαίων βουργουνδικών κρασιών, προσφέροντας μία από τις πιο εξαιρετικές εκφράσεις του Chardonnay παγκοσμίως. Στο επίκεντρο ενός ουσιώδους αμπελώνα στη Burgundy, ο Olivier Leflaive έχει γίνει εμβληματική προσωπικότητα της Côte de Beaune. Σταδιακά συγκροτημένος, ο αμπελώνας Olivier Leflaive καταλαμβάνει πλέον 17 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων στα σπουδαιότερα terroirs της Burgundy.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Chassagne-Montrachet προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται σε υψόμετρο 250 έως 300 μέτρων, σε εδάφη αργιλοασβεστολιθικά και αργιλοιλώδη. Ο αμπελώνας καλύπτει 86.13 εκτάρια με αμπέλια μέσου όρου ηλικίας 36 ετών. Η βιώσιμη καλλιέργεια και η 100% χειρωνακτική συγκομιδή αναδεικνύουν πλήρως τον χαρακτήρα αυτής της βουργουνδικής ονομασίας.

Η Σοδειά

Το 2021 στη Burgundy σημαδεύτηκε από σφοδρούς παγετούς μεταξύ 5 και 9 Απριλίου, που μείωσαν τις αποδόσεις. Μια δροσερή και υγρή άνοιξη τον Απρίλιο και τον Μάιο επιβράδυνε τη βλαστική ανάπτυξη, ακολουθούμενη από άνθιση τον Ιούνιο υπό ευνοϊκές συνθήκες. Η veraison ξεκίνησε στα μέσα Αυγούστου και η συγκομιδή άρχισε στις 20 Σεπτεμβρίου. Αυτή η απαιτητική χρονιά απαίτησε συνεχή προσοχή από τους οινοποιούς.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Τα σταφύλια για το Chassagne-Montrachet Village 2021 διαχωρίζονται 100% από τα κοτσάνια πριν από την αλκοολική ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές. Η εκχύλιση (maceration) διαρκεί 17 ημέρες, ακολουθούμενη από 16 μήνες ωρίμανσης, συμπεριλαμβανομένων 4 μηνών mass Blend. Η ωρίμανση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια δρυός.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir