Olivier Leflaive : Meursault Village 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Olivier Leflaive Meursault Village 2025

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Το κρασί διαθέτει χρώμα απαλού κίτρινου έως κίτρινου του άχυρου με χρυσαφένιες ανταύγειες και, στα νεανικά του στάδια, περιστασιακά διακριτικές πράσινες αποχρώσεις.

Άρωμα
Με υπέροχη ένταση, η ανθοδέσμη ανοίγει με νότες ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλο και φουντούκι, που συνυφαίνονται με αρώματα μήλου και εσπεριδοειδών. Λεπτές νότες λευκών λουλουδιών διαπλέκονται με μια διακριτική επίδραση δρυός που παραπέμπει σε βανίλια και καβουρδισμένο ψωμί.

Στόμα
Η γεύση προσφέρει αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα σε μια κρεμώδη, πλούσια και γενναιόδωρη υφή και μια υπέροχη τάση. Η δροσερή οξύτητα χαρίζει μεγάλη φρεσκάδα και οδηγεί τη δοκιμή σε ένα μακρύ, επίμονο φινάλε που σηματοδοτείται από κιμωλιακή μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος με beurre blanc, με ψητά πουλερικά με τραγανό δέρμα ή με κρεμώδες ριζότο μανιταριών. Ταιριάζει επίσης τέλεια με τυριά της Βουργουνδίας με μαλακή κρούστα, όπως το Soumaintrain ή το Cîteaux.

Η ισορροπία και ο πλούτος ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ο ομώνυμος οίκος négociant, που ιδρύθηκε το 1984 από τον Olivier Leflaive, αποτελεί απαραίτητη αναφορά στη Βουργουνδία. Με έδρα το Puligny-Montrachet, ξεχωρίζει για την προσέγγισή του, που έχει ως γνώμονα την ποιότητα, στο «négoce haute couture». Σήμερα ο Olivier Leflaive εξακολουθεί να διευθύνει το κτήμα, με il υποστήριξη του αδελφού του Patrick, της κόρης του Julie και του Jean Soubeyrand. Ο οίκος καλλιεργεί το ισοδύναμο περίπου εκατό εκταρίων αμπελώνων, εκ των οποίων τα είκοσι έξι του ανήκουν. Πρωτοπόρος του οινοτουρισμού, ο οίκος συνδυάζει με μαεστρία την οικογενειακή παράδοση, την τεχνική αυστηρότητα και το πνεύμα της προσφοράς και του μοιράσματος.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Meursault, που αναγνωρίστηκε το 1937, είναι το μεγαλύτερο χωριό παραγωγής λευκών κρασιών στην Côte de Beaune. Οι αμπελώνες ευδοκιμούν σε ποικίλα terroirs, από βαθιά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη στους πρόποδες της πλαγιάς έως πιο μαργαϊκά-ασβεστολιθικά εδάφη στα υψηλότερα σημεία. Ο οίκος προκρίνει μια βιώσιμη αμπελουργία, εν μέρει εμπνευσμένη από τη βιοδυναμική. Ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Meursault Village 2025 προέρχεται από μια προσεκτική σύνθεση δεκαπέντε έως είκοσι συμπληρωματικών τεμαχίων. Μετά την πίεση ολόκληρων τσαμπιών και μία ημέρα στατικής καθίζησης, η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια. Το κρασί επωφελείται στη συνέχεια από μακρά ωρίμανση περίπου δεκαοκτώ μηνών, εκ των οποίων έξι μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, με μέτρια αναλογία καινούργιας δρυός ώστε να διατηρείται η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία

100% Chardonnay

Correction: une coquille s'est glissée dans ma réponse (« il υποστήριξη »). La version correcte est ci-dessous.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Olivier Leflaive Meursault Village 2025

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Το κρασί διαθέτει χρώμα απαλού κίτρινου έως κίτρινου του άχυρου με χρυσαφένιες ανταύγειες και, στα νεανικά του στάδια, περιστασιακά διακριτικές πράσινες αποχρώσεις.

Άρωμα
Με υπέροχη ένταση, η ανθοδέσμη ανοίγει με νότες ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλο και φουντούκι, που συνυφαίνονται με αρώματα μήλου και εσπεριδοειδών. Λεπτές νότες λευκών λουλουδιών διαπλέκονται με μια διακριτική επίδραση δρυός που παραπέμπει σε βανίλια και καβουρδισμένο ψωμί.

Στόμα
Η γεύση προσφέρει αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα σε μια κρεμώδη, πλούσια και γενναιόδωρη υφή και μια υπέροχη τάση. Η δροσερή οξύτητα χαρίζει μεγάλη φρεσκάδα και οδηγεί τη δοκιμή σε ένα μακρύ, επίμονο φινάλε που σηματοδοτείται από κιμωλιακή μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος με beurre blanc, με ψητά πουλερικά με τραγανό δέρμα ή με κρεμώδες ριζότο μανιταριών. Ταιριάζει επίσης τέλεια με τυριά της Βουργουνδίας με μαλακή κρούστα, όπως το Soumaintrain ή το Cîteaux.

Η ισορροπία και ο πλούτος ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ο ομώνυμος οίκος négociant, που ιδρύθηκε το 1984 από τον Olivier Leflaive, αποτελεί απαραίτητη αναφορά στη Βουργουνδία. Με έδρα το Puligny-Montrachet, ξεχωρίζει για την προσέγγισή του, που έχει ως γνώμονα την ποιότητα, στο «négoce haute couture». Σήμερα ο Olivier Leflaive εξακολουθεί να διευθύνει το κτήμα, με il υποστήριξη του αδελφού του Patrick, της κόρης του Julie και του Jean Soubeyrand. Ο οίκος καλλιεργεί το ισοδύναμο περίπου εκατό εκταρίων αμπελώνων, εκ των οποίων τα είκοσι έξι του ανήκουν. Πρωτοπόρος του οινοτουρισμού, ο οίκος συνδυάζει με μαεστρία την οικογενειακή παράδοση, την τεχνική αυστηρότητα και το πνεύμα της προσφοράς και του μοιράσματος.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Meursault, που αναγνωρίστηκε το 1937, είναι το μεγαλύτερο χωριό παραγωγής λευκών κρασιών στην Côte de Beaune. Οι αμπελώνες ευδοκιμούν σε ποικίλα terroirs, από βαθιά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη στους πρόποδες της πλαγιάς έως πιο μαργαϊκά-ασβεστολιθικά εδάφη στα υψηλότερα σημεία. Ο οίκος προκρίνει μια βιώσιμη αμπελουργία, εν μέρει εμπνευσμένη από τη βιοδυναμική. Ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Meursault Village 2025 προέρχεται από μια προσεκτική σύνθεση δεκαπέντε έως είκοσι συμπληρωματικών τεμαχίων. Μετά την πίεση ολόκληρων τσαμπιών και μία ημέρα στατικής καθίζησης, η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια. Το κρασί επωφελείται στη συνέχεια από μακρά ωρίμανση περίπου δεκαοκτώ μηνών, εκ των οποίων έξι μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, με μέτρια αναλογία καινούργιας δρυός ώστε να διατηρείται η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία

100% Chardonnay