Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétilles" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses 1er Cru «Sous Frétilles» 2020 του Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Εκφραστικό και σφριγηλό, το κρασί αυτό συνδυάζει τη ζωντάνια του ασβεστολιθικού του terroir (ζαχαρωμένο λεμόνι, περγαμόντο, αλμυρές και ιωδιούχες νότες) με διακριτικά ανθικά (λευκά λουλούδια) και φρουτώδη αρώματα.

Σερβίρισμα

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 10 έως 12°C.

Παλαίωση

Η cuvée αυτή μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως το 2027.

Η φρεσκάδα και η αρωματική έκφραση ενός λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Με έδρα το Puligny-Montrachet από το 1635, το Domaine Olivier Leflaive τιμά την παράδοση των μεγάλων κρασιών της Βουργουνδίας, προσφέροντας μία από τις κορυφαίες εκφράσεις του Chardonnay στον κόσμο. Επικεφαλής ενός από τα σημαντικότερα κτήματα της Βουργουνδίας, ο Olivier Leflaive έχει καθιερωθεί ως εμβληματική μορφή της Côte de Beaune. Χτισμένος υπομονετικά με τον καιρό, ο αμπελώνας του Olivier Leflaive καλύπτει σήμερα 17 εκτάρια αμπελιών στα σπουδαιότερα terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το «Sous Frétilles» είναι ένα 1er Cru κρασί Pernand-Vergelesses, του οποίου η ιστορική ονομασία λέγεται ότι σημαίνει «κάτω από το μικρό δάσος». Αναφυτεμένο την περίοδο 1970/1980 ως ονομασία village, το εξαιρετικό αυτό terroir με μαργαϊκά-ασβεστολιθικά εδάφη έχει καταταχθεί ως Premier Cru από το 2001.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος και στη συνέχεια πίεση ολόκληρων και σπασμένων σταφυλιών σε ίσες αναλογίες. Παλαίωση 12 μηνών (εκ των οποίων 4 μήνες σε ενιαία παρτίδα) σε βαρέλια (20% καινούργια).

Ποικιλιακή σύνθεση

Chardonnay (100%).