Produttori del Barbaresco : Barbaresco 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barbaresco Docg 2022 από την Produttori del Barbaresco

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει ένα ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, ιδιαίτερα σμέουρου και φραγκοστάφυλου, συνοδευόμενα από πικάντικες νότες.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα μέτριο σώμα με μια όμορφη, ισορροπημένη τανική δομή. Τα αρώματα των ώριμων κόκκινων φρούτων διατηρούνται, υποστηριζόμενα από πικάντικες αποχρώσεις που προσθέτουν πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barbaresco είναι ιδανικό με ζυμαρικά αυγού καθώς και με λευκά και κόκκινα κρέατα.

Σέρβις και φύλαξη

Αυτό το Barbaresco Docg 2022 από την Produttori del Barbaresco μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι μέχρι περίπου το 2042.

Ένα Barbaresco πιστό στην έκφραση του Nebbiolo του Πιεμόντε

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1958 με την παρότρυνση του ιερέα του χωριού, Don Fiorino Marengo. Η Produttori del Barbaresco ένωσε αρχικά δεκαεννέα αμπελουργούς από το Πιεμόντε που ήθελαν να συνεχίσουν την κληρονομιά του Domizio Cavazza, ιδρυτή του Barbaresco το 1894. Σήμερα, αυτός ο συνεταιρισμός συγκεντρώνει περισσότερες από πενήντα οικογένειες που διαχειρίζονται συλλογικά περίπου εκατό εκτάρια Nebbiolo στην περιοχή του Barbaresco. Κάθε αμπελουργός διατηρεί μερίδιο στην κοινοπραξία, εγγυώμενος αυθεντικότητα και ασυμβίβαστη ποιότητα.

Ο αμπελώνας

Το Barbaresco παράγεται από μια επιλογή σταφυλιών από αμπελώνες που βρίσκονται στην αρχική ζώνη της ονομασίας Barbaresco. Οι πενήντα τέσσερις ιδιοκτήτες διαχειρίζονται τα αμπελοτεμάχιά τους σε ασβεστολιθικά αργιλώδη εδάφη με αμμώδεις φλέβες, με ποικίλες εκθέσεις προς το νότο, τη δύση και την ανατολή.

Η χρονιά

Η εσοδεία του 2022 χαρακτηρίζεται από μια ζεστή χρονιά, η οποία ευνόησε την ωρίμανση των σταφυλιών και την έκφραση ώριμων κόκκινων φρούτων στο τελικό κρασί.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Barbaresco 2022 πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28°C. Τα σταφύλια παραμένουν με τα στέμφυλα για είκοσι οκτώ ημέρες με ανακύκλωση του γλεύκους δύο φορές την ημέρα. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία

Nebbiolo (100%)