Schloss Johannisberg : Riesling Grünlack Spätlese 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για Riesling Grünlack Spätlese 2022 Schloss Johannisberg

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια κρυστάλλινη κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ένα σύνθετο αρωματικό φάσμα, με κυρίαρχες νότες από κορόμηλο mirabelle και εσπεριδοειδή. Αναδύονται αρώματα γκρέιπφρουτ, πεπονιού και φλούδας μανταρινιού, που συνοδεύονται από αιθέριες νύξεις που θυμίζουν μελισσόχορτο. Αποχρώσεις πορτοκαλιού ολοκληρώνουν αυτό το εκφραστικό αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνει αρώματα ζαχαρωμένου λεμονιού και φρούτου του πάθους, που αναδεικνύονται από μια πινελιά φρέσκιας μέντας. Η ισορροπία ανάμεσα στη φρουτώδη γλυκύτητα και τη ζωηρή οξύτητα δομεί αρμονικά τη γευσιγνωσία. Η υφή είναι ταυτόχρονα λεπτεπίλεπτη και πλούσια, προσφέροντας μια ζουμερή, σχεδόν βελούδινη αίσθηση με ευχάριστη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Riesling Grünlack Spätlese 2022 ταιριάζει ιδανικά με παλαιωμένο Pecorino, ελαφρώς πικάντικα πιάτα όπως μοσχάρι σε στυλ Σιτσουάν, τάρτα βερίκοκου ή μους γιαουρτιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Riesling Grünlack Spätlese 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 7 και 9°C.

Ένα Spätlese από το Rheingau που συνδυάζει πλούτο και φινέτσα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε τον 12ο αιώνα ως βενεδικτίνικο μοναστήρι, το Schloss Johannisberg ενσαρκώνει τη οινοποιητική αριστεία του Rheingau. Στην ιδιοκτησία της οικογένειας Oetker και υπό τη διεύθυνση των Stefan Doktor και Marcel Szopa, αυτό το ιστορικό κτήμα εκτείνεται σε 35 εκτάρια αφιερωμένα αποκλειστικά στο Riesling. Ως ο πρώτος αμπελώνας Riesling στον κόσμο, το Schloss Johannisberg διαθέτει επίσης ένα υπόγειο κελάρι που φιλοξενεί 25.000 ιστορικές φιάλες.

Ο αμπελώνας

Το Riesling Grünlack Spätlese 2022 προέρχεται από έναν μοναδικό αμπελώνα 35 εκταρίων που βρίσκεται στο Rheingau, διαμορφωμένο σε αναβαθμίδες μεταξύ 110 και 180 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Το terroir αποτελείται από χαλαζίτη, λες και άργιλο, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την έκφραση του Riesling.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια για το Riesling Grünlack Spätlese 2022 πιέζονται απαλά. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές πάνω σε λεπτές οινολάσπες, διατηρώντας έτσι την αρωματική καθαρότητα του φρούτου. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε στα τέλη Μαρτίου 2023.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το γερμανικό λευκό κρασί είναι 100% Riesling.