Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 από τη Susana Balbo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει χρυσή απόχρωση με λαμπερά ανταύγειες.

Μύτη
Πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα τροπικών φρούτων, κυρίως λειτσί, συνοδευόμενα από νότες εσπεριδοειδών όπως φλούδα λεμονιού και λεπτά ανθικά αρώματα.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την αρμονία και την ισορροπημένη οξύτητά του. Οι έντονες φρουτώδεις γεύσεις εκφράζονται πλήρως, υποστηριζόμενες από γεμάτο σώμα και μεταξένια υφή.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 ταιριάζει άψογα με ψάρια και θαλασσινά. Επίσης συνδυάζεται εξαιρετικά με πικάντικα και αρωματικά πιάτα της Ινδικής, Κινέζικης και Ταϊλανδέζικης κουζίνας.

Ένα γενναιόδωρο λευκό κρασί από την Uco Valley με υπέροχη ζωντάνια

Το Κτήμα

Δημιουργήθηκε το 1999 από τη Susana Balbo, την πρώτη γυναίκα οινολόγο στην Argentina, απόφοιτη το 1981, αυτό το οικογενειακό κτήμα στη Mendoza εκτείνεται σε δύο ιδιοκτησίες στην Agrelo και την Gualtallary. Σήμερα, υπό την ηγεσία της Susana Balbo μαζί με τα παιδιά της, José και Ana Lovaglio, και τον οινολόγο Edgardo Del Popolo, το κτήμα παράγει ερυθρά κρασιά, λευκά κρασιά, ροζέ και αφρώδη κρασιά. Ως πρωτοπόρος του μοντέρνου torrontes και μέλος του Decanter Hall of Fame, η Susana Balbo έφερε επανάσταση στην αργεντίνικη οινοπαραγωγή.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Αργεντίνικο κρασί προέρχεται αποκλειστικά από τους αμπελώνες του Paraje Altamira, που βρίσκεται στην Uco Valley στη Mendoza. Οι αμπέλες ευδοκιμούν σε μέσο υψόμετρο 1.150 μέτρων, επωφελούμενες από ένα εξαιρετικό terroir που προσδίδει στο torrontes μοναδική έκφραση και αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή, τα σταφύλια του Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 ψύχονται στους 6°C και στη συνέχεια αποσαρκώνονται. Ακολουθεί εκχύλιση διάρκειας δύο ωρών πριν από μια διαδικασία πίεσης χαμηλής έντασης. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε νέα βαρέλια γαλλικής δρυός με επιλεγμένες ζύμες. Η παλαίωση διαρκεί έξι μήνες εξ ολοκλήρου σε βαρέλια γαλλικής δρυός, συνοδευόμενη από εβδομαδιαίο ανακάτεμα των οινολασπών.

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το κρασί Mendoza είναι 100% Torrontes.