Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2024

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας του Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 από Susana Balbo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χρυσαφένια απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα τροπικών φρούτων, κυρίως λίτσι, συνοδευόμενα από νότες εσπεριδοειδών όπως ξύσμα λεμονιού και λεπτές ανθικές νότες.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί σαγηνεύει με την αρμονία του και την ισορροπημένη οξύτητα. Οι έντονες φρουτώδεις γεύσεις εκφράζονται πλήρως, υποστηριζόμενες από ένα στρογγυλεμένο σώμα και μεταξένια υφή.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 συνδυάζεται τέλεια με ψάρια και θαλασσινά. Επίσης συνδυάζεται εξαιρετικά με πικάντικα και αρωματικά πιάτα από την ινδική, κινέζικη και ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Ένα γενναιόδωρο λευκό κρασί από την Uco Valley με λεπτή ζωντάνια

Το Κτήμα

Αυτό το οικογενειακό κτήμα στο Mendoza δημιουργήθηκε το 1999 από τη Susana Balbo, την πρώτη γυναίκα οινολόγο της Αργεντινής, η οποία αποφοίτησε το 1981, και εκτείνεται σε δύο ιδιοκτησίες στο Agrelo και το Gualtallary. Σήμερα λειτουργεί υπό τη διεύθυνση της Susana Balbo μαζί με τα παιδιά της, José και Ana Lovaglio, και τον οινολόγο Edgardo Del Popolo. Το κτήμα παράγει ερυθρά κρασιά, λευκά κρασιά, ροζέ και αφρώδη κρασιά. Ως πρωτοπόρος του μοντέρνου Torrontes και μέλος του Decanter Hall of Fame, η Susana Balbo έφερε επανάσταση στην αργεντίνικη αμπελοκαλλιέργεια.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το αργεντίνικο κρασί προέρχεται αποκλειστικά από τους αμπελώνες Paraje Altamira, που βρίσκονται στην Uco Valley στο Mendoza. Οι αμπέλοι ευδοκιμούν σε μέσο υψόμετρο 1.150 μέτρων, ωφελούμενοι από ένα εξαιρετικό terroir που προσδίδει στο Torrontes μοναδική έκφραση και αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειροποίητη συγκομιδή, τα σταφύλια του Signature Barrel Fermented Torrontes 2024 ψύχονται στους 6°C και αποκοτσιάζονται. Μια μακεραρία διάρκειας δύο ωρών προηγείται της ήπιας συμπίεσης. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε νέα βαρέλια από γαλλική δρυ με επιλεγμένες ζύμες. Η παλαίωση διεξάγεται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια από γαλλική δρυ για έξι μήνες, συνοδευόμενη από εβδομαδιαίο bâtonnage.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Torrontes