Tiano & Nareno : Travesia 1908 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Travesia 1908 2022 Tiano & Nareno

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ και ζωντανό, το μωβ χρώμα σαγηνεύει από την πρώτη κιόλας ματιά.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με πικάντικες πινελιές, άνθη βιολέτας, καθώς και διακριτικές αποχρώσεις βανίλιας, καπνιστού ξύλου και φρέσκων βοτάνων.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ δύναμης και συγκράτησης, στηριζόμενη σε λεπτές, πυκτικές τανίνες και μια όμορφη αναζωογονητική οξύτητα. Αναδεικνύονται γεύσεις σκούρων μούρων, δαμάσκηνου, μαύρης σοκολάτας και γλυκόριζας, που εκτείνονται προς ένα μακρύ, διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το αργεντίνικο κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα με έντονη γεύση, όπως μπριζόλα, αρνί ή θήραμα (πάπια, ελάφι, φραγκόκοτα). Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με γαλατόπουλο, πιάτα με μανιτάρια και τρούφα, ή ωριμασμένα τυριά όπως τσένταρ ή κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και συντήρηση
Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας του Travesia 1908 2022, συνιστάται η απόχυση (ντεκαντάρισμα) του κρασιού περίπου μία ώρα πριν το σερβίρισμα, σε ιδανική θερμοκρασία 16°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτή η χρονιά μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και θα εξελιχθεί όμορφα έως περίπου τη δεκαετία του 2040.

Η κομψότητα και η σπανιότητα ενός κόκκινου κρασιού από τη Μεντόσα από τους Tiano & Nareno

Το κτήμα
Ιδρύθηκε μεταξύ 2005 και 2010 από τον Ariel Savina, ερευνητή στην ογκολογία, το κτήμα Tiano & Nareno αποτίει φόρο τιμής στους Ιταλούς παππούδες του που μετανάστευσαν στην Αργεντινή το 1908. Βρίσκεται στην περιοχή Μεντόσα, αυτό το διακριτικό κτήμα ξεχωρίζει για την απόλυτη αναζήτηση της αριστείας. Σήμερα διοικείται από τον Ariel Savina, μαζί με εμβληματικές προσωπικότητες όπως ο Didier Depond και ο οινολόγος Roberto de la Mota, το κτήμα έχει κάνει την ριζοσπαστική επιλογή να παράγει το κρασί του μόνο κατά τις εξαιρετικές χρονιές, τοποθετώντας την παραγωγή του ανάμεσα στα πιο σπάνια και πιο διάσημα κρασιά στον κόσμο.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας των επτά εκταρίων βρίσκεται στην περιοχή Vistalba, εντός του Luján de Cuyo στη Μεντόσα. Σε υψόμετρο περίπου 1.050 μέτρων, αυτό το ερημικό terroir επωφελείται από έντονη ηλιοφάνεια και καλά αποστραγγιζόμενα, πετρώδη, ασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, τα οποία αρδεύονται με νερό από το λιώσιμο των πάγων της οροσειράς των Άνδεων, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας. Αυτή η εξαιρετική αγροτική κληρονομιά φιλοξενεί προφυλλοξηρικά, μη εμβολιασμένα αμπέλια, μερικά από τα οποία είναι άνω των εκατό ετών.

Η χρονιά
Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από κλιματικές προκλήσεις, συμπεριλαμβανομένων αιχμών θερμοκρασίας και ανομοιόμορφων βροχοπτώσεων. Παρά αυτές τις απαιτητικές καιρικές συνθήκες, ο κύκλος καλλιέργειας ολοκληρώθηκε με επιτυχία, δίνοντας σταφύλια ποιότητας που η ομάδα έκρινε αρκετά εξαιρετικής ώστε να δικαιολογεί τη δημιουργία αυτής της χρονιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι για να εξασφαλιστεί μια αυστηρή επιλογή των ρόγων. Η διαδικασία οινοποίησης του Travesia 1908 2022 περιλαμβάνει ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών και περίπου δεκαπέντε ημέρες εκχύλισης σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, επιτρέποντας ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται σε βαρέλια γαλλικής δρυός (με μέγιστο 50% νέο ξύλο) για όχι περισσότερο από έξι μήνες, ώστε να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών
Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα κράμα που κυριαρχείται από το Malbec, συμπληρωμένο από το Cabernet Franc.