Tyrrell's : Vat 1 Semillon 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Vat 1 Semillon 2019 Tyrrell's

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή, λαμπερή κίτρινη απόχρωση, που αντανακλά τη νεότητα και την αξιοσημείωτη διαύγεια του κρασιού.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει έντονα ανθικά αρώματα συνοδευόμενα από έκδηλες νότες εσπεριδοειδών, με νύξεις λάιμ, γκρέιπφρουτ και λεμονιού. Ορυκτές πινελιές που θυμίζουν πυρόλιθο και βρεγμένη πέτρα προσθέτουν σε αυτή την αρωματική παλέτα, ενώ κηρώδεις και ελαφρώς μελωμένες αποχρώσεις ξεκινούν να αναδύονται.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί εντυπωσιάζει με το βάθος και τη δύναμή του, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη κομψότητα. Το γενναιόδωρο, ανοιχτό στόμα αποκαλύπτει έντονες γεύσεις εσπεριδοειδών, μαγειρεμένου μήλου και πυρηνόκαρπων, στηριζόμενες από ορυκτές πινελιές πυρόλιθου και ζαχαρωμένου λεμονιού. Η ζωντανή, αναζωογονητική οξύτητα φέρνει τέλεια ισορροπία και εξαιρετική επίγευση με μακρά διάρκεια, με μια μεταξένια υφή που ρέει στο στόμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το αυστραλέζικο λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά θαλασσινά, ιδιαίτερα γαρίδες και αστακό με βούτυρο λεμονιού. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ψητό κοτόπουλο με τρούφα και θυμάρι, μπακαλιάρο παστό ή σουβλάκια χοιρινού. Μπορεί επίσης να απολαυστεί ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Vat 1 Semillon 2019 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί σε κελάρι μέχρι περίπου το 2043, ή και πέραν αυτού. Συνιστάται να το απολαύσετε από το 2026 και μετά για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητά του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Ένα ξηρό κρασί με ζωντανή οξύτητα και έκδηλη ορυκτή δομή, χαρακτηριστική των μεγάλων Semillon της Hunter Valley που προορίζονται για μακρά παλαίωση.

Ένα εμβληματικό Semillon της Hunter Valley με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1858 από τον Edward Tyrrell στην Hunter Valley, στη New South Wales, το Tyrrell's είναι ένα από τα παλαιότερα οικογενειακά οινοποιεία της Αυστραλίας. Υπό την ηγεσία πλέον του Chris Tyrrell, που εκπροσωπεί την πέμπτη γενιά στο τιμόνι του κτήματος από το 2023, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 350 εκτάρια αμπελώνων. Το Tyrrell's έχει καθιερωθεί ως η κορυφαία αναφορά για το αυστραλιανό Semillon και κατατάσσεται μεταξύ των πιο βραβευμένων παραγωγών της χώρας. Το κτήμα ανακηρύχθηκε νούμερο ένα στο Halliday Wine Companion Top 100 Wineries το 2024. Πρωτοπόρο στην υιοθέτηση βιδωτών πωμάτων για κρασιά ποιότητας και πιστοποιημένο υπό το πρόγραμμα Sustainable Winegrowing Australia, το κτήμα συνεχίζει μια αιωνόβια τεχνογνωσία ενώ καινοτομεί συνεχώς.

Ο αμπελώνας

Το Vat 1 Semillon 2019 προέρχεται αποκλειστικά από τον ιστορικό αμπελώνα Short Flat, που βρίσκεται στην Hunter Valley στη New South Wales. Αυτό το εξαιρετικό terroir εκτείνεται σε 12,51 εκτάρια αμμώδη εδάφη και κόκκινο πηλό. Τα παλαιότερα αμπέλια σε αυτό το αγροτεμάχιο φυτεύτηκαν το 1923 και είναι τα παλαιότερα αμπέλια Semillon του κτήματος. Καλλιεργούμενα χωρίς άρδευση σύμφωνα με τις παραδοσιακές αυστραλιανές μεθόδους, αυτά τα εκατοντάχρονα αμπέλια αναπτύσσονται στις δικές τους ρίζες και παράγουν σταφύλια αξιοσημείωτης συγκέντρωσης. Το ύψος και η σύσταση του εδάφους προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτότητά του και την εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2019 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες στην Hunter Valley. Ο χρόνος ξεκίνησε με έναν ήπιο, βροχερό χειμώνα που αναπλήρωσε τα αποθέματα νερού, ακολουθούμενο από μια πολύ ξηρή άνοιξη και πρώιμο καλοκαίρι. Ευπρόσδεκτες βροχές στο τέλος του χειμώνα εξασφάλισαν καλή βλαστική ανάπτυξη, πριν από μια θερμή, ξηρή περίοδο που συγκέντρωσε φυσικά τα αρώματα στις ρόγες. Οι ελαφρώς κάτω του μέσου όρου αποδόσεις ενίσχυσαν την αρωματική έντασή των σταφυλιών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 5 και 6 Φεβρουαρίου 2019, επιτρέποντας τη συγκομιδή των καρπών στην ιδανική ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Vat 1 Semillon 2019 δημιουργείται με μια μινιμαλιστική προσέγγιση που ευνοεί την έκφραση του terroir. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι τη νύχτα για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους. Μετά από απαλό πάτημα για την εξαγωγή μόνο του ελεύθερου γλεύκους, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Δεν χρησιμοποιείται δρυς στη διαδικασία, και η μηλογαλακτική ζύμωση δεν πραγματοποιείται. Το κρασί παλαιώνει σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, στη συνέχεια εμφιαλώνεται πρόωρα για να διατηρηθεί η φυσική του ζωντάνια. Αρκετά χρόνια παλαίωσης σε φιάλη προηγούνται της κυκλοφορίας του, επιτρέποντας την ανάπτυξη της αρωματικής του πολυπλοκότητας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Semillon