Tyrrell's : Vat 1 Semillon 2019

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Vat 1 Semillon 2019 από το Tyrrell's

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό, λαμπερό κίτρινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει έναν έντονο ανθικό χαρακτήρα, που συνοδεύεται από μια ξεκάθαρη νότα εσπεριδοειδών.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με βάθος και δύναμη αντάξια ενός grand cru, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη κομψότητα. Η πιο απαλή του οξύτητα χαρίζει τέλεια ισορροπία και εξαιρετική διάρκεια στην επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Vat 1 Semillon 2019 ταιριάζει ιδανικά ως απεριτίφ, με τηγανητές μπουκιές μπακαλιάρου ή με σουβλάκια χοιρινού. Συνοδεύει επίσης υπέροχα θαλασσινά σε απλές παρασκευές.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vat 1 Semillon 2019 απολαμβάνεται καλύτερα μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί προσφέρει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης 20 έως 30 ετών.

Ένα semillon από την Κοιλάδα Χάντερ με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1858 από τον Edward Tyrrell στην Κοιλάδα Χάντερ, το Tyrrell's Wines παραμένει ένα οικογενειακό κτήμα, που σήμερα διοικείται από τον Bruce Tyrrell και τα παιδιά του John, Chris και Jane, εκπροσωπώντας την τέταρτη και την πέμπτη γενιά. Αυτό το εμβληματικό κτήμα της Νέας Νότιας Ουαλίας διαθέτει έντεκα αμπελώνες ηλικίας άνω του ενός αιώνα, μεταξύ των οποίων ένα προφυλλοξηρικό τεμάχιο Shiraz φυτεμένο το 1879 και το παλαιότερο Chardonnay στον κόσμο που καλλιεργείται συνεχώς, με ιστορία από το 1908. Πρωτοπόρος στην εισαγωγή του Chardonnay στην Αυστραλία, το Tyrrell's έχει διακριθεί με το Vat 1 Hunter Valley Semillon, το πιο βραβευμένο λευκό κρασί της Αυστραλίας.

Ο αμπελώνας

Το Vat 1 Semillon προέρχεται αποκλειστικά από τον αμπελώνα Short Flat, και συγκεκριμένα από τα παλαιότερα και υψηλότερης ποιότητας τεμάχια αυτού του αυστραλιανού αμπελώνα που βρίσκεται στην Κοιλάδα Χάντερ. Τα κλήματα, φυτεμένα το 1923 στις δικές τους ρίζες, καλλιεργούνται χωρίς άρδευση. Αυτός ο ιστορικός αμπελώνας καλύπτει συνολικά 13,31 εκτάρια, εκ των οποίων 2,85 εκτάρια είναι αφιερωμένα στο Semillon.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2019 ξεχωρίζει για την υψηλή της ποιότητα. Οι ξηρές συνθήκες και οι ελαφρώς χαμηλότερες αποδόσεις ευνόησαν την έντονη συμπύκνωση των αρωμάτων στο φρούτο. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 5 και 6 Φεβρουαρίου 2019, επιτρέποντας τη συλλογή των σταφυλιών σε ιδανική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Vat 1 Semillon 2019 δημιουργείται με παραδοσιακές μεθόδους. Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι και στη συνέχεια πιέζονται απαλά. Για τη ζύμωση χρησιμοποιείται μόνο ο χυμός πρώτης ροής, η οποία πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Έπειτα, το κρασί ωριμάζει σε δεξαμενή μέχρι την εμφιάλωση. Δεν χρησιμοποιείται δρυς στην παραγωγή αυτού του κρασιού, διατηρώντας την καθαρότητα και την έκφραση της ποικιλίας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Semillon.