Ugo Lequio : Gallina 2015

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για Ugo Lequio Barbaresco Gallina 2015

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ρουμπινί κόκκινη απόχρωση με γρανατένιες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη παρουσιάζει λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα με νότες κόκκινων φρούτων, βιολέτας και γλυκόριζας. Πικάντικες αποχρώσεις ολοκληρώνουν αυτό το κομψό, περιβάλλον μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κομψότητα και τη δομή του. Λεπτές αλλά παρούσες τανίνες προσφέρουν στιβαρότητα, ενώ τα αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών ξεδιπλώνονται αρμονικά. Η επίγευση προσφέρει εξαιρετική διάρκεια με επίμονη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Barbaresco Gallina 2015 ταιριάζει ιδανικά με κοκκινιστά κόκκινα κρέατα, κυνήγι και μαγειρευτά. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτό το Barbaresco Gallina 2015 μπορεί να απολαυσθεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2030. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 20°C.

Ένα κομψό, δομημένο Barbaresco από το Πιεμόντε, από το περίφημο cru Gallina

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1981 από τον Ugo Lequio στο Neive και εκτείνεται σε έξι εκτάρια αμπελώνων στην περιοχή Barbaresco, στην καρδιά του Πιεμόντε. Ο Ugo Lequio προτάσσει την ποιότητα έναντι της ποσότητας. Υπό τη διεύθυνση του ιδρυτή του μέχρι σήμερα, το κτήμα αναγνωρίζεται για τη φιλοσοφία του να αφήνει αυτά τα ιταλικά κρασιά να ξεκουράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από την κυκλοφορία τους, ώστε να εξελίσσονται ήρεμα στη φιάλη. Αυτή η υπομονετική, απαιτητική προσέγγιση έχει χαρίσει στον Ugo Lequio ισχυρή φήμη ανάμεσα στους παραγωγούς Barbaresco-σημεία αναφοράς.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Barbaresco προέρχεται από το περίφημο cru Gallina, που βρίσκεται στον ομώνυμο λόφο στο Neive. Αυτό το ιστορικό terroir απολαμβάνει νότια έκθεση και στηρίζεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, με μίξη γκρι-μπλε μαργών και άμμων. Τα κλήματα, φυτεμένα μεταξύ 1953 και 1971, βρίσκονται σε υψόμετρα από 170 έως 250 μέτρα. Αυτά τα παλιά κλήματα δίνουν συμπυκνωμένα σταφύλια που εκφράζουν πλήρως τον μοναδικό χαρακτήρα αυτού του εξαιρετικού terroir.

Η χρονιά
Η σοδειά του 2015 θεωρείται εξαιρετική στο Πιεμόντε. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα και μια υγρή άνοιξη που αναπλήρωσε τα αποθέματα νερού, το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ηλιόλουστο. Αυτές οι ιδανικές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στο nebbiolo να ωριμάσει άριστα, δίνοντας κρασιά ηλιόλουστα, δομημένα και με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Barbaresco Gallina 2015 οινοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο. Μετά από εκχύλιση 15 έως 18 ημερών σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, το κρασί παλαιώνει για 20 μήνες σε δρύινα βαρέλια 25 εκατόλιτρων. Αυτή η προσεκτική μέθοδος παλαίωσης διατηρεί την έκφραση του φρούτου, προσθέτοντας παράλληλα δομή και πολυπλοκότητα. Στη συνέχεια, το κρασί ξεκουράζεται για 6 μήνες στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλία
100% nebbiolo