Vieux Château Certan 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Vieux Château Certan 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφη απόχρωση ρουμπινί.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρώματα από μαύρα φρούτα και κεράσι bigarreau.

Στόμα
Το στόμα είναι απαλό, ζωηρό και υπέροχα πλούσιο.

Η δομή και η αρωματική έκφραση ενός σπουδαίου κρασιού Pomerol

Το κτήμα
Ιδρυμένο στα μέσα του 18ου αιώνα από τον Jean Demay de Certan, το Vieux Château Certan αποτελεί σημείο αναφοράς στο Pomerol, στη δεξιά όχθη του Bordeaux. Έχοντας περάσει στα χέρια της οικογένειας Thienpont το 1924, το κτήμα διευθύνεται από τον Alexandre Thienpont από το 1985. Θεωρείται ένα από τα παλαιότερα και πιο φημισμένα κτήματα της ονομασίας και ανταγωνίζεται τα σπουδαιότερα crus του Pomerol χάρη σε ένα εξαιρετικό terroir και μια οικογενειακή διαχείριση που στηρίζεται σε μια αιωνόβια παράδοση.

Ο αμπελώνας
Με έκταση 14 εκταρίων, ο αμπελώνας του Vieux Château Certan βρίσκεται σε ένα εξαιρετικό terroir στην καρδιά του Pomerol.

Η εσοδεία
Ένας ήπιος και ξηρός χειμώνας ευνόησε την πρώιμη εκβλάστηση στα τέλη Μαρτίου. Οι ευνοϊκές ανοιξιάτικες συνθήκες εξασφάλισαν επίσης την καλή υγεία του αμπελώνα. Το ιδιαίτερα ζεστό καλοκαίρι εξισορροπήθηκε από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου, ευνοώντας την επανενυδάτωση των ραγών και μειώνοντας το υδατικό στρες. Παρά τη μικρή παραγωγή και τις χαμηλές αποδόσεις (22 hl/ha), οι ράγες συνδύασαν συμπύκνωση, φρεσκάδα και καλή φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Επιλογή τσαμπιών από 22 Ιουλίου έως 2 Αυγούστου. Τρύγος από 8 έως 18 Σεπτεμβρίου. Αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση. Αλκοολικός τίτλος: 14,01% vol.

Σύνθεση
Η σύνθεση αυτού του Vieux Château Certan 2025 αποτελείται από Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) και Cabernet Sauvignon (5%).