Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για τον Weingut Emmerich Knoll Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2024

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χλωμή κίτρινη απόχρωση με διακριτικές πράσινες αποχρώσεις.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με λεπτά αρώματα πράσινων φρούτων, όπως μήλο και αχλάδι, τα οποία υπογραμμίζονται από χλωρές νότες και μια πικάντικη νότα λευκού πιπεριού. Με τον αερισμό, αναδύονται ορυκτές και αλμυρές αποχρώσεις.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο λευκός οίνος εκφράζει μια ζωντανή οξύτητα χαρακτηριστική της ποικιλίας. Προσφέρει ένα γενναιόδωρο, κομψό και ευκολόπιοτο προφίλ, με ένα άρτια ισορροπημένο μεσαίο σώμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Χάρη στην ισορροπία και την κομψότητά του, αυτός ο οίνος συνδυάζεται εύκολα με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός μεγάλου λευκού οίνου από την Wachau

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1825, το Weingut Emmerich Knoll αποτελεί εμβληματική φυσιογνωμία της αυστριακής αμπελουργίας. Βρίσκεται στην περιοχή Wachau, στην Κάτω Αυστρία, και αυτό το οικογενειακό κτήμα ξεκίνησε να πωλεί τις φιάλες του τη δεκαετία του 1950. Σήμερα, την τέταρτη γενιά εκπροσωπούν ο Emmerich Knoll ο νεότερος, η σύζυγός του Monika, και οι γιοι τους Emmerich Knoll junior και August Knoll, οι οποίοι διαχειρίζονται το κτήμα. Φημισμένο για την μπαρόκ ετικέτα του που απεικονίζει τον Άγιο Ουρβανό, το κτήμα καλλιεργεί περίπου είκοσι εκτάρια αμπελώνων με φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, παράγοντας οίνους παγκοσμίως αναγνωρισμένης ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε απόκρημνες πεζούλες με θέα στον Δούναβη, στην καρδιά της περιοχής Wachau. Τα αμπέλια επωφελούνται από ένα μικροκλίμα ρυθμιζόμενο από τον ποταμό και αναπτύσσονται σε ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό. Αυτή η cuvée προέρχεται συγκεκριμένα από το terroir του Loibenberg, το οποίο χαρακτηρίζεται από αμμοπηλώδεις εδάφη και αποσαθρωμένο πέτρωμα. Το κτήμα υιοθετεί μια βιώσιμη, μινιμαλιστική προσέγγιση, με ελεγχόμενες αποδόσεις και αποκλειστικά χειρωνακτικά τρυγητά, ώστε να διαφυλάσσεται η ακεραιότητα του καρπού.

Η εσοδεία

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα υγρές καιρικές συνθήκες σε όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Στα μέσα Σεπτεμβρίου, η περιοχή δέχθηκε εξαιρετικά έντονες βροχοπτώσεις. Ευτυχώς, η επιστροφή σε ήπιο και ξηρό καιρό αμέσως μετά από αυτό το επεισόδιο επέτρεψε την ομαλή ολοκλήρωση του τρυγητού. Παρόλο που οι συγκομιζόμενοι όγκοι ήταν κάτω από τον μέσο όρο, οι ρόγες έφτασαν σε ιδανική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια πιέζονται απαλά σε ολόκληρα τσαμπιά, χωρίς αποβοστρύχωση. Η ζύμωση του Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2024 πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες, μεταξύ 20 και 23 βαθμών, σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, με χρήση τόσο αυτόχθονων όσο και καλλιεργημένων ζυμών. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνει επί των οινολασπών για τουλάχιστον τέσσερις μήνες, χωρίς bâtonnage, ώστε να διαφυλάσσεται όλη η φρεσκάδα και η αρωματική καθαρότητά του.

Ποικιλία

Grüner Veltliner.