Yves Leccia : E Croce 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το E Croce Blanc 2023 cuvée από τον Yves Leccia

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με μια λεπτή ανοιχτό κίτρινη απόχρωση με πράσινες αντανακλάσεις, το χρώμα σαγηνεύει με τη λάμψη του.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει σε υποβλητικά αρώματα από κράταγο, μέλι και λευκά λουλούδια.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος, ζωηρός και επίμονος, αποκαλύπτει νότες από λίθο πυριτίου ενισχυμένες από αγγίγματα εσπεριδοειδών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ένας ιδανικός σύντροφος για θαλασσινά, ψητό ψάρι, πουλερικά, τυριά ή ακόμη και foie gras, το E Croce Blanc 2023 θα αναδείξει τα πιο όμορφα τραπέζια σας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως την κομψότητά του, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 8 και 10°C. Αυτή η κομψή cuvée μπορεί να διατηρηθεί στον οινοποιητήριο μέχρι το 2038.

Η ζωντάνια και η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Κορσικής

Το αμπέλωνας

Στον οίκο Leccia, η πάθηση για το κρασί μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Ο Yves Leccia, κληρονόμος μιας μακράς γενιάς αμπελουργών, ακολούθησε φυσικά αυτό το μονοπάτι. Το 2005, με την σύντροφό του Sandrine, ίδρυσε το δικό του αμπέλωνα. Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Κορσικής, στην καρδιά της εφαρμογής Patrimonio, ο αμπελώνας τώρα εκτείνεται σε 15 εκτάρια, ενσωματωμένος στα υπέροχα εδάφη του E Croce και Partinelone. Κάθε cuvée, αντανάκλαση της φρεσκάδας, της μεταλλικότητας και του καθαρού φρούτου, μαρτυρεί τη γνώση και το πάθος του αμπελουργού, προσκαλώντας σας να ανακαλύψετε τους θησαυρούς της εφαρμογής Patrimonio.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενο από αμπέλια που βρίσκονται ιδανικά σε λόφους με θέα στη Μεσόγειο, το E Croce Blanc απολαμβάνει εξαιρετικό εδάφος, αναμειγνύοντας σχιστόλιθους και ασβεστόλιθους. Αυτό το φυσικό περιβάλλον, σε συνδυασμό με ένα μεσογειακό κλίμα, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ευδοκίμηση των εγχώριων ποικιλιών σταφυλιών της Κορσικής. Ο σεβασμός για το περιβάλλον καθοδηγεί κάθε βήμα της καλλιέργειας, ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της οργανικής γεωργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλες επιλέγονται προσεκτικά με το χέρι πριν γίνει αυστηρή επιλογή. Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια πιέζονται και στη συνέχεια το γλεύκος ξεκαθαρίζεται σε χαμηλή θερμοκρασία (8°C) για 24 ώρες. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (18°C) για μια περίοδο 15 έως 20 ημερών, ακολουθούμενη από παλαίωση 6 μηνών σε δεξαμενή, διατηρώντας έτσι όλη τη φρεσκάδα και την έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Vermentino.