Argiolas : Turriga 2021

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συμβουλές Σερβιρίσματος για το Argiolas Turriga 2021

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ ρουμπινί-κόκκινο χρώμα με γρανάτινες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες φλοιού και γραφίτη, μαζί με μαύρο φραγκοστάφυλο και μαύρα κεράσια. Αρώματα σοκολάτας γάλακτος και μαύρης σοκολάτας μπλέκονται με πινελιές βανίλιας, πιπεριού και καπνού. Με τον αερισμό, αποχρώσεις δέρματος και καβουρδισμένου καφέ ολοκληρώνουν αυτό το μεσογειακό μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη γενναιόδωρη δομή του και τις υπέροχα λεπτές, βελούδινες τανίνες. Η έναρξη είναι έντονη, ακολουθούμενη από ένα χαϊδευτικό μέσο στόμα με στρογγυλές, μεταξένιες τανίνες. Γεύσεις σκούρων φρούτων συνυφαίνονται με νότες σοκολάτας και μπαχαρικών, προσφέροντας μια μεταξένια, περιβάλλουσα υφή. Η μακρά, δροσερή επίγευση επιμένει σε αρώματα πορτοκαλιού και σοκολάτας, με στήριγμα την ακριβή οξύτητα και τις τανίνες υψηλής ποιότητας.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με θηράματα με φτερά ή τρίχωμα, ιδίως με στιφάδο αγριόχοιρου. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα ψητά ή μπρεζέ κόκκινα κρέατα, πικάντικα πιάτα και ψητά άγρια μανιτάρια. Ένα παλαιωμένο πεκορίνο είναι επίσης εξαιρετικό ταίριασμα για να αναδείξει αυτό το κρασί από τη Σαρδηνία.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Συνιστάται η μετάγγιση του Turriga 2021 πριν από το σερβίρισμα, ώστε να ανοίξουν τα αρώματά του. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα, ενώ προσφέρει και εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης χάρη στην τανική του δομή και την ισορροπία του.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το δομημένο ερυθρό κρασί χρειάζεται χρόνο στη φιάλη για να αποκαλύψει πλήρως την πολυπλοκότητά του και τα πολλαπλά αρωματικά του επίπεδα.

Ένα Μεγάλο Ιταλικό Ερυθρό Κρασί από την Argiolas

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα από τον Antonio Argiolas στη Serdiana, κοντά στο Cagliari στη Σαρδηνία, και σήμερα το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 240 εκτάρια αμπελώνων σε αρκετά από τα πιο φημισμένα terroirs του νησιού. Υπό την ηγεσία της τρίτης γενιάς, με κύρια εκπρόσωπο τη Valentina Argiolas μαζί με τον ξάδελφό της Antonio και την αδελφή της Francesca, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως ο παραγωγός-σημείο αναφοράς της Σαρδηνίας. Η Argiolas ξεχωρίζει για την αποκλειστική της αφοσίωση στις γηγενείς ποικιλίες της Σαρδηνίας—cannonau, carignano, bovale sardo, vermentino, nuragus—καθώς και για τον Πειραματικό Αμπελώνα Βιοποικιλότητας που διαφυλάσσει έντεκα αυτόχθονες ποικιλίες. Ανακηρυγμένο Κτήμα της Χρονιάς 2024 από το Vinitaly International, το Argiolas παράγει κρασιά διεθνώς αναγνωρισμένα, όπως το Turriga, συνδυάζοντας τον σεβασμό στις οινοποιητικές παραδόσεις της Σαρδηνίας με επιστημονικά τεκμηριωμένες βιώσιμες πρακτικές.

Ο Αμπελώνας

Το Turriga 2021 παράγεται υπό την ονομασία Isola dei Nuraghi, από αμπελώνες που βρίσκονται στις περιοχές Trexenta και Sulcis. Αυτά τα terroirs επωφελούνται από ποικίλα εδάφη που συνδυάζουν ασβεστόλιθο και άμμο, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την έκφραση των γηγενών ποικιλιών της Σαρδηνίας. Το μεσογειακό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από άφθονη ηλιοφάνεια και δροσερές θαλάσσιες επιρροές, ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα την αρωματική φρεσκάδα.

Η Χρονιά

Το 2021 στη Σαρδηνία επωφελήθηκε από μια άνοιξη με τακτικές βροχοπτώσεις, που επέτρεψαν υγιή ανάπτυξη των αμπελιών και καλή αναπλήρωση των υδατικών αποθεμάτων του εδάφους. Αυτός ο ισορροπημένος κύκλος ανάπτυξης ευνόησε τη σταθερή συσσώρευση θρεπτικών στοιχείων και την εξαιρετική ισορροπία των συστατικών του σταφυλιού, ιδίως των πολυφαινολών και των ανθοκυανινών που είναι υπεύθυνες για το χρώμα. Αυτές οι συνθήκες οδήγησαν σε ένα καλοδομημένο κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από προσεκτική οινοποίηση σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, το Turriga 2021 παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης για περίοδο 18 έως 24 μηνών. Αυτή η ωρίμαση σε βαρέλι επιτρέπει στο κρασί να αναπτύξει αρωματική πολυπλοκότητα, ενώ παράλληλα εκλεπτύνει την τανική του δομή. Ακολουθούν επιπλέον 12 έως 14 μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία, εξασφαλίζοντας την άψογη ενσωμάτωση όλων των συστατικών του κρασιού.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Cannonau (85%), Carignano (5%), Bovale Sardo (5%), Malvasia Nera (5%).