Bertani : Amarone Della Valpolicella Classico 2016

Ένας σπουδαίος ιταλικός ερυθρός οίνος που συνδυάζει φινέτσα και πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Η περιπέτεια της Bertani, ενός από τους κορυφαίους παραγωγούς στο Veneto, ξεκίνησε το 1857 όταν οι αδελφοί Giovan Battista και Gaetano Bertani εγκαταστάθηκαν στο Quinto di Valpantena, βόρεια της Verona. Εκπαιδευμένος από τον διάσημο Καθηγητή Guyot, ο Gaetano Bertani εφάρμοσε στον ιταλικό αμπελώνα τις μεθόδους που έμαθε στο Bordeaux, με το πνεύμα της καινοτομίας που διαμόρφωσε τη σύγχρονη αμπελουργία, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο κελάρι. Το 1958, η Bertani καθιερώθηκε ως σημείο αναφοράς λανσάροντας έναν οίνο που έγινε εμβληματικός, τον Amarone.

Ο αμπελώνας

Με 200 εκτάρια που βρίσκονται στην καρδιά των καλύτερων terroir της Valpolicella γύρω από τη Verona, το κτήμα Bertani παράγει οίνους που εκφράζουν πλήρως την τυπικότητα του Veneto.

Ο οίνος

Ο Amarone della Valpolicella Classico γεννιέται στα μεγάλα terroir του Tenuta Novare. Φωλιασμένο στην καρδιά των λόφων της ονομασίας προέλευσης "Amarone della Valpolicella Classico DOC", κοντά στο χωριό Arbizzano di Negrar, το Tenuta Novare βρίσκεται στην επαρχία του Veneto, στη βορειοανατολική Ιταλία. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου είκοσι ετών, αναπαύονται σε ασβεστολιθικά και βασαλτικά εδάφη.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Συγκομισμένα στην τέλεια ωριμότητα, τα σταφυλιά τοποθετούνται για να στεγνώσουν σε ράφια από μπαμπού, ή "arele", για περίπου 133 ημέρες. Στο τέλος αυτής της διαδικασίας ξήρανσης, η οποία ολοκληρώνεται τον Ιανουάριο, οι ράγες συγκεντρώνουν αρώματα και σάκχαρα. Η 8ετής παλαίωση σε δρύινα βαρέλια ακολουθείται από πρόσθετη εκλέπτυνση τουλάχιστον ενός έτους σε φιάλη πριν την κυκλοφορία στην αγορά.

Ποικιλίες σταφυλιών

Ο Amarone Della Valpolicella Classico 2016 από την Bertani είναι ένα blend corvina (80%) και rondinella (20%).