Carruades de Lafite 2002

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Carruades de Lafite 2002

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει βαθύ κόκκινο χρώμα με αδιαφανή πυρήνα και ελαφρώς ανοιχτότερη περιφέρεια, ένδειξη της κομψής εξέλιξής του.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με την κλασική υπογραφή του κτήματος: νότες μολυβιού, γραφίτη και κέδρου. Στη συνέχεια αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και δαμάσκηνο, με εξελιγμένες τριτογενείς νότες δασικού εδάφους, δέρματος και διακριτικών πιπεράτων μπαχαρικών.

Στόμα
Κομψό και μεσαίου σώματος, το κρασί έχει στο στόμα μαλακή, σαρκώδη είσοδο. Τη στηρίζουν ζωηρή οξύτητα και εύπλαστες, μεταξένιες τανίνες. Ιδιαίτερα προσιτό και με έμφαση στη φινέτσα, καταλήγει σε αρμονική επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά κρέατα, όπως ψητό καρέ αρνιού, μπριζόλα rib-eye στη σχάρα ή φιλέτο μοσχαριού. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ελαφρύ κυνήγι, στήθος πάπιας ή πιάτα με μανιτάρια, αρκεί οι σάλτσες να είναι ελαφριές, ώστε να μην καλύπτουν τη λεπτότητα του κρασιού.

Ένα κρασί του Pauillac που συνδυάζει κομψότητα και αρωματική πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Στην περίφημη περιοχή του Μπορντό στη Γαλλία, το Château Lafite-Rothschild αποτελεί ένα εμβληματικό κτήμα, η οινική ιστορία του οποίου ανάγεται στον 13ο αιώνα. Ωστόσο, το σύγχρονο κτήμα ιδρύθηκε το 1868, όταν το απέκτησε ο βαρόνος James de Rothschild. Ταξινομημένο ως Premier Grand Cru το 1855, εκτείνεται σε περίπου 178 εκτάρια. Σήμερα, επικεφαλής του κτήματος είναι η Saskia de Rothschild, η οποία συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση, οδηγώντας παράλληλα τον αμπελώνα σε μια φιλόδοξη οικολογική μετάβαση. Ο οίκος φημίζεται παγκοσμίως για κρασιά μεγάλης φινέτσας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας, έκτασης 112 έως 116 εκταρίων, βρίσκεται στην κοινότητα του Pauillac. Χωρίζεται σε τρεις κύριες ζώνες: τις πλαγιές γύρω από το château, ένα αμπελοτεμάχιο στο Saint-Estèphe και το περίφημο οροπέδιο Carruades στα δυτικά, από το οποίο πήρε το όνομά του αυτό το δεύτερο κρασί. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εξαιρετικά terroir από λεπτό, βαθύ χαλίκι αναμεμειγμένο με αιολική άμμο, πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Το κτήμα, που βρίσκεται σε διαδικασία μετάβασης στη βιολογική καλλιέργεια, χρησιμοποιεί ιδίως τα σταφύλια των νεαρών αμπελιών του για τη δημιουργία αυτής της cuvée.

Η σοδειά

Το 2002 θεωρείται σοδειά κλασικού ύφους. Η χρονιά δεν έφτασε την πληθωρικότητα των θερμότερων ετών, όμως οι καιρικές συνθήκες απέδωσαν σταφύλια με ισορροπημένο προφίλ, ωραία φρεσκάδα και μέτρια συμπύκνωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Carruades de Lafite 2002 οινοποιήθηκε ανά αμπελοτεμάχιο σε ξύλινες και ανοξείδωτες δεξαμενές, ώστε να διατηρηθεί η ταυτότητα κάθε παρτίδας. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε για 18 έως 20 μήνες σε δρύινα βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί την προηγούμενη χρονιά για το grand vin, γεγονός που επέτρεψε μια διακριτική και αρμονική ενσωμάτωση του ξύλου.

Ποικιλίες

Αυτό το χαρμάνι ξεχωρίζει για το σημαντικό ποσοστό Merlot, το οποίο συμπληρώνουν τα Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Petit Verdot.