Caves du Paradis : Dôle Coteaux de Sierre 2024

Ένα ισορροπημένο ελβετικό ερυθρό κρασί με όμορφη πολυπλοκότητα

Το κτήμα

«Δώσε χρόνο στον χρόνο»: αυτό το απόφθεγμα του Μιγέλ ντε Θερβάντες συνοψίζει άψογα τη φιλοσοφία του Caves du Paradis. Για την οικογένεια Roten, που βρίσκεται στο τιμόνι αυτού του εμβληματικού κτήματος 10 εκταρίων, ο σεβασμός στον ρυθμό της φύσης είναι απαραίτητος για τη δημιουργία κρασιών με αρμονική αρωματική παλέτα. Αυτή η κληρονομιά αναδεικνύεται σήμερα από τον Olivier Roten, ο οποίος συνεχίζει επιδέξια το έργο που ξεκίνησε ο παππούς του.

Ο αμπελώνας

Σε αντιλαλία με τα αλπικά ανάγλυφα, ο αμπελώνας του Valais εκτείνεται σε απότομες πεζουλιές με εντυπωσιακές κλίσεις. Ο πλούτος αυτών των terroirs, σε συνδυασμό με ένα μοναδικό κλίμα, ευνοεί την άριστη ωρίμαση των σταφυλιών. Ο Foehn, ένα ζεστό αλπικό ανέμισμα, διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη των ραγών. Το Dôle Coteaux de Sierre παράγεται υπό την ονομασία Valais, σε πλαγιές που βρίσκονται μεταξύ 600 και 800 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Ποικιλία σταφυλιού

Το Dôle Coteaux de Sierre 2024 από το Caves du Paradis είναι ένα ελβετικό κρασί που προκύπτει από χαρμάνι Pinot Noir και Gamay.