Alfred Gratien : Cuvée Paradis Brut Rosé 2007

Δηλωμένο για πρώτη φορά ως εσοδείας (αν και ανέκαθεν βασιζόταν σε μία μόνο εσοδεία), το 2007 Brut Rosé Cuvée Paradis είναι το ίδιο κρασί με το λευκό Paradis, αλλά με προσθήκη 8% ερυθρού κρασιού. Το χρώμα είναι ένα φωτεινό ροζ με πορτοκαλί ανταύγειες, και το μπουκέτο είναι πιο φρέσκο και πιο καθαρό από το πλουσιότερο λευκό 2009 Brut Cuvée Paradis. Στον ουρανίσκο, πρόκειται για μια ροζ Cuvée Paradis έντονη και σύνθετη, αλλά ταυτόχρονα καθαρή και δροσερή, που παραμένει πολύ φρέσκια και ζωηρή, με πολλή ενέργεια και ένταση. Είναι εξαιρετικά λεπτεπίλεπτο και σύνθετο ταυτόχρονα, και θα το άφηνα στο κελάρι για μερικά χρόνια ώστε να κερδίσει περισσότερη οινικότητα. Δοκιμάστηκε τον Απρίλιο του 2018.

Η Champagne Cuvée Paradis Brut Rosé 2007 είναι μια πιο πολυεπίπεδη και σύνθετη έκφραση, με απαλό ροζ χρώμα. Ξεδιπλώνεται με νότες από σφολιάτα, βουτυρένιο μήλο και κυδώνι και έχει μακρά επίγευση, με στρογγυλή αίσθηση αφρισμού και ενεργητική κιτρώδη και ορυκτή τάση. Διαθέτει εστίαση και ισορροπημένη αλμυρότητα, νότες φρούτων οπωρώνα με ώριμο βερίκοκο και μια παρατεταμένη ανθική επίγευση. Απολαύστε το μέσα στα επόμενα 15–20 χρόνια.

Μεγάλο ροζέ, λεπτό και καθαρό, με όμορφη, εκλεπτυσμένη και πολύ επίμονη επίγευση.

Το Paradis Rosé 2007 επιβάλλεται ως ένα σπουδαίο κρασί φαγητού. Ζητά τη ζουμερότητα ενός περιστεριού ή τα θαλασσινά αρώματα ενός αστακού.

Ο ιδανικός σύντροφος του εντυπωσιακού Paradis Brut, εξίσου εξαιρετικός. Είναι σφιχτός και δομημένος, επομένως πιθανό να παλαιώσει στη φιάλη. Τα κόκκινα φρούτα, η έντονη οξύτητα, υπαινιγμοί ψημένου ψωμιού και η κρεμώδης υφή δένουν σε ένα ολοκληρωμένο, ισχυρό κρασί που θα είναι καλύτερο από το 2019.