Charles Heidsieck : Rosé Réserve

Αυτή η κομψή, αρμονική Champagne έχει απαλή υφή, με αρώματα και γεύσεις από φρυγανιά, καφέ, μπαχαρικά και αποξηραμένα κόκκινα φρούτα, συνοδευόμενα και από μια νότα βανίλιας. Προσφέρει όμορφη αρμονία και επίγευση μεγάλης διάρκειας. Πιείτε τώρα έως και το 2013. Εισήχθησαν 500 κιβώτια.

Βασισμένο στο εξαιρετικό Pinot Noir της εσοδείας 2012, αυτό είναι ένα ροζέ κορυφαίας κατηγορίας σε λογική τιμή. Φρέσκο, έντονο και πολυτελές, αλλά και εκλεπτυσμένο και υψηλής κλάσης. Πληθώρα αισθησιακών φρούτων, όπως μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο και ακόμη και αποξηραμένα δαμάσκηνα, ισορροπούνται από φρεσκάδα και ζωντάνια. Δοσολογία 11 g/l. Αποπαγοποιήθηκε το 2017

(κατά το ένα τρίτο Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier· δοσολογία 11 g/l· L130297 3835): Ανοιχτό, λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Έντονα αρωματικές νύξεις βατόμουρου, φλούδας πορτοκαλιού, λευκών λουλουδιών και κιμωλιωδών ορυκτών. Στο στόμα ζουμερό και ακριβές, με ζωηρές γεύσεις κόκκινων μούρων και αιματόχρωμου πορτοκαλιού και μια νότα μπριός που προσθέτει πολυπλοκότητα. Η ανθική διάσταση επανέρχεται δυναμικά στο πολύ μακρύ, κοφτερό τελείωμα, που παρουσιάζει μια διακριτική πινελιά γλυκάνισου και καπνιστή ορυκτότητα. Περίπου το 20% του Pinot Noir εδώ ήταν με τη μορφή ήρεμου ερυθρού κρασιού.

Μεσαίο σομόν ροζ, ασημένιες ανταύγειες, λεπτή και επίμονη αφρώδης υφή. Διακριτικές καπνιστές-καπνικές νότες, λεπτά κόκκινα μούρα, αλλά και κίτρινα τροπικά φρούτα, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, μεταλλική πινελιά. Πολύπλοκο, ζουμερό, κεράσι σε κονφί, διακριτική γλυκύτητα φρούτου, λεπτή οξύτητα, καλή επίγευση, σύνθετος συνοδός φαγητού με αλμυρό τελείωμα, ένα από τα καλύτερα ροζέ χωρίς χρονιά στην αγορά. (Ωρίμασε στην κάβα το 2013, dégorgement το 2019).

Χαρμάνι από 40% Pinot Noir (εκ των οποίων 5% είναι ερυθρός οίνος από το χωριό Les Riceys), 35% Chardonnay και το υπόλοιπο Meunier. Το NV Champagne Reserve Brut Rosé έχει μέτριο σομόν/ροζ χρώμα. Στη μύτη είναι πολυεπίπεδο, φρουτώδες και ελκυστικό, με αρώματα πολτοποιημένες φράουλας, φρεσκοψημένου κρουασάν, μαρζιπάν και ανθικό άρωμα. Η γεύση ακολουθεί, ισορροπημένη, με στρογγυλή και κιμωλώδη αίσθηση στο στόμα, ζωηρή φυσαλίδα και νότες εσπεριδοειδών γκρέιπφρουτ μέχρι το τελείωμα. Προσφέρει μεγάλο παράθυρο κατανάλωσης για απόλαυση τώρα ή τα επόμενα 7–8 χρόνια.

Με πολύ απαλό σομόν χρώμα, το Rosé Réserve NV παρουσιάζει ένα ελκυστικό ανθικό άρωμα με παιχνιδιάρικα ώριμες νύξεις κόκκινων φρούτων, κουμκουάτ και ροδιού. Ο ουρανίσκος μεσαίου σώματος διατρέχεται από μια κομψή γραμμή οξύτητας που αναδεικνύει τα κόκκινα φρούτα του δάσους, με πινελιές μπαχαρικών και κιμωλίας έως το μακρύ, υπέροχο τελείωμα. Χαρμάνι 40% Pinot Noir και 40% Chardonnay συν 20% Pinot Meunier· το 5% του Pinot Noir από το Les Riceyes προαναμειγνύεται πάντα με το καλύτερο Pinot Meunier της εσοδείας και στη συνέχεια προστίθεται στην ίδια assemblage με το Brut Reserve, που περιλαμβάνει 30% κρασιά ρεζέρβα. Πρόκειται για ένα σύνθετο και καλοφτιαγμένο NV ροζέ με δοσολογία εννέα γραμμαρίων ανά λίτρο.

Παραγόμενο από τις τρεις ποικιλίες της Champagne (Pinot Noir 43%, Chardonnay 37%, Meunier 20%), αυτό το ροζέ περιλαμβάνει 20% κρασί παλαμαριού. Απαλό ροζ χρώμα με κεχριμπαρένιες ανταύγειες· σύνθετη, εξελιγμένη μύτη με νότες μπριός, ψημένου ψωμιού και μπαχαρικών· στόμα στο ίδιο ύφος, ταυτόχρονα στρογγυλό και φρέσκο, με όμορφο τελείωμα. Ιδανικό ως απεριτίφ ή στο τραπέζι.

Αυτή η Champagne με εξαιρετικά λεπτή υφή είναι ώριμη σε φρούτο και με μια σφιχτή, ατσάλινη νεύρωση. Οι γεύσεις κόκκινων μούρων είναι έντονες και απολαυστικά φρέσκες. Απολαύστε την τώρα.