Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Yellow Design 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για τη Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat* - Collection - Yellow Design 2015

*Δημιουργήθηκε σε συνεργασία με το Estate of Jean-Michel Basquiat.
© Estate of Jean-Michel Basquiat. Με άδεια της Artestar, Νέα Υόρκη.

Γευσιγνωσία

Μύτη
Αποκαλύπτοντας αρχικά νότες καβουρδίσματος και κακάο, η μύτη της Dom Pérignon Vintage 2015 ανοίγει σταδιακά σε ένα ανθικό μπουκέτο από φλαμουριά, γιασεμί και παιώνια, φανερώνοντας μια υπέροχη διάσταση μπαχαρικών. Στη συνέχεια αναδύεται ένας φρέσκος, πράσινος και φρουτώδης χαρακτήρας, με αρώματα χλωροφύλλης, φλούδας πορτοκαλιού και πράσινης παπάγιας.

Στόμα
Στο στόμα, η Champagne ξεδιπλώνεται αρχικά με λεπτότητα και έπειτα με γενναιοδωρία. Η σάρκα του φρέσκου ροδάκινου και του νεκταρινιού αγκαλιάζει νότες εσπεριδοειδών και γεντιανής, πριν καταλήξει σε μια εντυπωσιακά μακρά επίγευση.

Σερβίρισμα

Για να απολαύσετε πλήρως τη Dom Pérignon Vintage 2015, συνιστάται να τη σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10 °C.

Συνδυασμοί με φαγητό

Η Dom Pérignon Vintage 2015 συνδυάζεται υπέροχα με μια μεγάλη ποικιλία εκλεπτυσμένων πιάτων. Ταιριάζει ιδανικά με λεπτόγευστα ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά και εκλεκτά τυριά.

Μια εμβληματική, φίνα και σύνθετη Champagne

Ο οίκος

Φέροντας το όνομα του διάσημου μοναχού Pierre Pérignon, οικονόμου της Μονής του Hautvillers το 1668, η Dom Pérignon Champagne ενσαρκώνει μια πλούσια κληρονομιά και μια αδιάκοπη αναζήτηση της αριστείας. Ο οραματιστής αυτός μοναχός συνδέεται συχνά με την ανακάλυψη της méthode champenoise, ένα καθοριστικό ορόσημο στην ιστορία της Champagne. Η προσήλωση της Dom Pérignon στην ποιότητα και την καινοτομία συνεχίζεται έως σήμερα, με εκφραστή τον σημερινό Αρχιοινοποιό της, Vincent Chaperon, ο οποίος παρέλαβε τη σκυτάλη το 2019. Η φιλοσοφία του Οίκου, με επίκεντρο την έκφραση κάθε σοδειάς, αντανακλά τη φιλοδοξία του να δημιουργήσει «το καλύτερο κρασί στον κόσμο», έναν στόχο που επιδιώκεται από τότε που ο Dom Pierre Pérignon διορίστηκε κελάρης της Μονής του Hautvillers.

Το κρασί

Η Dom Pérignon αποτίει φόρο τιμής στην τέχνη της ανάμειξης των κρασιών της με μια ειδική έκδοση της Vintage 2015. Μια ξεχωριστή συλλογή φιαλών και κασετινών δώρου, δημιουργημένη σε συνεργασία με το Estate of Jean-Michel Basquiat.

Η σοδειά

Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, το 2015 ήταν μια χρονιά έντονων αντιθέσεων: μια παγωμένη άνοιξη έδωσε τη θέση της σε έναν παρατεταμένο καύσωνα από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Αυγούστου, με εξαιρετική ηλιοφάνεια και περιόδους ξηρασίας. Οι ευπρόσδεκτες βροχές στα τέλη Αυγούστου επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμανση, χαρίζοντας ράγες αξιοσημείωτης γενναιοδωρίας και ισορροπίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση στη Dom Pérignon ακολουθεί σχολαστικά τις αρχές της méthode champenoise, με απόλυτη προσήλωση στην πιστή έκφραση της σοδειάς. Η παρατεταμένη ωρίμανση στο κελάρι, μια περίοδος ηρεμίας που υπερβαίνει κατά πολύ τις απαιτήσεις της ονομασίας προέλευσης, επιτρέπει στη Champagne να αναπτύξει την πολυπλοκότητα και το αρωματικό της βάθος.

Χαρμάνι

Αυτή η εξαιρετική Champagne είναι καρπός ενός μυστικού χαρμανιού από Chardonnay και Pinot Noir.