Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cuvée des Enchanteleurs 2015 του Henriot

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα, που ζωντανεύει από φωτεινές ανταύγειες και μια λεπτή, επίμονη αφρώδη υφή.

Μύτη

Η μύτη γοητεύει με την αρωματική της ένταση, αποκαλύπτοντας νότες κίτρινων φρούτων και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, ενισχυμένες από πινελιές μελιού ακακίας. Έντονη ορυκτότητα συνοδεύει το σύνολο, εμπλουτισμένη με ξυλώδεις και καπνιστές αποχρώσεις.

Στόμα

Στο στόμα, αυτή η σαμπάνια ξεχωρίζει για την ακρίβεια και την αξιοσημείωτη ισορροπία της. Αρώματα κίτρινων φρούτων, ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών και μελιού ακακίας αναπτύσσονται με κομψότητα. Η δομή είναι ταυτόχρονα λεπτοδουλεμένη και ενεργητική, καθοδηγούμενη από μια ορυκτή ένταση και μια δροσιστική αλμυρότητα. Η μακρά, επίμονη επίγευση αφήνει ένα ορυκτό αποτύπωμα συνοδευόμενο από νότες γκρέιπφρουτ και μια χαρακτηριστική ελαφριά πικράδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η εξαιρετική cuvée συνδυάζεται ιδανικά με εκλεκτά πιάτα όπως εκλεκτά ψάρια, οστρακοειδή, εκλεπτυσμένα πουλερικά με σάλτσα και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Cuvée des Enchanteleurs 2015, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 9°C και 12°C (48°F έως 54°F). Αυτή η σαμπάνια μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2050.

Μια λαμπερή και γενναιόδωρη σαμπάνια από τον Henriot

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808 από την Apolline Henriot με την ονομασία «Veuve Henriot Aîné», ο Οίκος Henriot παραμένει ένας από τους τελευταίους μεγάλους ανεξάρτητους οικογενειακούς οίκους της Champagne. Με έδρα τη Reims, διαθέτει περίπου 35 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων στη Montagne de Reims, την Vallée de la Marne και την Côte des Blancs. Σήμερα, υπό την ηγεσία του Gilles de Larouzière, εκπροσώπου της όγδοης γενιάς, ο οίκος ξεχωρίζει για τη μοναδική περιφερειακή ισορροπία μεταξύ pinot noir και chardonnay. Η διαγενεακή του ανεξαρτησία και η προσήλωσή του στην κληρονομιά καθορίζουν αυτόν τον δίαιωνο οίκο.

Ο αμπελώνας

Αυτή η престiž cuvée προέρχεται αποκλειστικά από έξι Grands Crus στη Champagne, που βρίσκονται μεταξύ της Montagne de Reims και της Côte des Blancs. Στη Montagne de Reims, τα terroirs των Verzy, Verzenay και Mailly-Champagne προσφέρουν το βάθος του pinot noir. Η Côte des Blancs, με τα Avize, Chouilly και Le Mesnil-sur-Oger, προσφέρει την καθαρότητα και την ένταση του chardonnay. Αυτά τα έξι ιδρυτικά crus αποτελούν τη ραχοκοκαλιά αυτής της εξαιρετικής cuvée.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2015 ξεχώρισε για τις εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό, ξηρό και ιδιαίτερα ηλιόλουστο, προσφέροντας αξιοσημείωτη ηλιοφάνεια. Επεισόδια βροχόπτωσης τον Αύγουστο έφεραν την απαραίτητη φρεσκάδα για την ισορροπία των σταφυλιών. Ο τρύγος αποκάλυψε απόλυτα ώριμα και συμπυκνωμένα σταφύλια, προικισμένα με λεπτή ένταση. Τα chardonnays ήταν ακριβή και ευθύγραμμα, ενώ τα pinot noirs παρουσίασαν σπάνια πυκνότητα, γενναιοδωρία και αρωματική ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Cuvée des Enchanteleurs 2015 σηματοδοτεί την επιστροφή αυτής της εμβληματικής cuvée μετά από μια δεκαετή παύση. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές και ωφελήθηκε από τουλάχιστον 10 χρόνια παλαίωσης στις οινολάσπες στα κιμωλιώδη κελάρια του Maison Henriot, επιτρέποντας στη σαμπάνια να αναπτύξει πλήρως την πολυπλοκότητα και το αρωματικό της βάθος.

Ποικιλίες σταφυλιών

Chardonnay (50%)
Pinot noir (50%).