Taittinger : Vintage Brut 2016

Αυτό το ψημένο Champagne προσφέρει γεύσεις από lemon curd, μπριός, γλασαρισμένο βερίκοκο και κρεμ πατισσιέρ με έγχυση βανίλιας, πάνω σε μια λεπτή, ζωηρή φυσαλίδα. Καλά δεμένο και κρεμώδες, ζωντανεύει από μια ζωηρή οξύτητα μέχρι το πικάντικο τελείωμα. Chardonnay και Pinot Noir. Πιείτε το τώρα έως το 2034. Εισήχθησαν 300 κιβώτια.

Η vintage cuvée του Taittinger βρίσκεται σε εξαιρετική πορεία, προσφέροντας μεγάλη προσβασιμότητα κάτω από λαμπερά, πολύπλοκα και απολαυστικά αρώματα. Πικρογλυκό ψημένο λεμόνι, μηλόπιτα και κρεμ πατισερί συναντούν άφθονο ώριμο, ζουμερό πορτοκάλι, χαρακτηριστικό της χρονιάς, με την πολυπλοκότητα του καβουρδισμένου ξηρού καρπού και του μοσχοκάρυδου να αναδύεται. Όχι για όσους προτιμούν τις σαμπάνιες τους υπερ-ξηρές, αλλά η δοσολογία των 9 g/L θα συνεχίσει να ενσωματώνεται για πολλά χρόνια.

Απαλό χρυσοκίτρινο χρώμα, με ανοιχτή, λεπτή και καθαρή μύτη

Διακριτική, ιωδιούχα και αρκετά συνεσταλμένη μύτη, με καπνιστές νότες αναγωγής, πέτρας και σχιστόλιθου, καθώς και πιο πλούσια αρώματα μπριός και νάρκισσου. Πλήρες στο στόμα, με πολύ χαρακτήρα. Αλμυρές νότες στο τελείωμα.

Κυρίως grand cru, καθώς και 30% από το Villers-Marmery και το Trépail, λατρεύω τη μύτη της Champagne Millésime Brut 2016, που είναι πολύ όμορφη και προσφέρει πολλή απόλαυση και πληθωρικότητα. Σε αυτή τη δοκιμή δείχνει περισσότερο χαρακτήρα Chardonnay, με κρέμα λεμονιού, μια μακριά, αφράτη μους και μια υπέροχη, ισορροπημένη αίσθηση στο τελείωμα. Πίνεται 2025-2040.