Château Calon Ségur : C de Calon Ségur 2023

Ένα τρίτο κρασί από το Saint-Estèphe με φρεσκάδα και φινέτσα

Το κτήμα

Στον Μεσαίωνα, ο όρος «Calon» αναφερόταν στο πλοιάριο που χρησιμοποιούνταν για τη μεταφορά ξυλείας από τη μία όχθη του Garonne στην άλλη. Στις αρχές του 18ου αιώνα, ο Marquis de Ségur έλαβε το κτήμα με αφορμή τον γάμο του, πρόσθεσε το όνομά του και τότε διαμορφώθηκε η ετικέτα αυτού του Third Growth Classé από το Saint-Estèphe.

Château Calon Ségur παρέμεινε στα χέρια της οικογένειας Capbern-Gasqueton καθ’ όλη τη διάρκεια του 19ου αιώνα, έως το 2012. Εκείνη τη χρονιά, η Suravenir Assurances απέκτησε την ιδιοκτησία και έκτοτε συνεχίζει να παράγει κρασιά Saint-Estèphe με μοναδικό ύφος.

Το Château Calon Ségur οφείλει επίσης μεγάλο μέρος της φήμης του στην εμβληματική του ετικέτα. Από τον 18ο αιώνα, η καρδιά αποτελεί το έμβλημά του, αντηχώντας τη διάσημη δήλωση του Marquis de Ségur: «Φτιάχνω κρασί στο Lafite και στο Latour, αλλά η καρδιά μου είναι στο Calon». Για σχεδόν τρεις αιώνες, οι οινόφιλοι παραμένουν αφοσιωμένοι σε αυτό το εμβληματικό κτήμα της ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Calon Ségur εκτείνεται σε 50 εκτάρια, εκ των οποίων τα 48 είναι σε παραγωγή εντός της ονομασίας Saint-Estèphe. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 20 ετών, είναι φυτεμένα πάνω σε παχύ στρώμα τεταρτογενούς χαλικιού του Garonne, το οποίο καλύπτεται από λεπτό στρώμα αργίλου λιμναίας προέλευσης.

Το κρασί

Αρχικά γνωστό ως «La Chapelle de Calon» και στη συνέχεια ως «Saint-Estèphe de Calon Ségur», το C de Calon Ségur είναι το Τρίτο Κρασί του Château Calon Ségur. Αυτή η cuvée παράγεται αποκλειστικά από νεαρά αμπέλια merlot και cabernet sauvignon.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται στο χέρι και τα σταφύλια περνούν από αρχική επιλογή στον αμπελώνα, ακολουθούμενη από δεύτερη διαλογή στο κελάρι. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, σε σχήμα κολοβού κώνου. Η εκχύλιση διαρκεί 18 έως 21 ημέρες. Μικροοξυγόνωση. Συνεμβολιασμός, με επιλεγμένες ζύμες και βακτήρια, σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 25°C. Η παλαίωση πραγματοποιείται για περίπου 14 μήνες σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί για τρεις οίνους.

Χαρμάνι

Το C de Calon Ségur 2023 είναι ένα χαρμάνι από 61% merlot, 37% cabernet sauvignon και 2% cabernet franc.