Château Canon La Gaffelière 2020

Τυπικότητα ενός Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion από το Château Canon-La-Gaffelière

Το κτήμα

Η Château Canon-La-Gaffelière είναι ένα κορυφαίο οινοποιητικό κτήμα που ιδρύθηκε τον 17ο αιώνα στην περιοχή του Bordeaux. Νότια της μεσαιωνικής πόλης Saint-Émilion, το κτήμα τελεί υπό τη διεύθυνση του Stephan von Neipperg από το 1983. Ανήκοντας σε μια γερμανική οικογένεια με παράδοση οκτώ αιώνων στην αμπελουργία, ο Stephan von Neipperg διαχειρίζεται το Château Canon-La-Gaffelière με πάθος και δεξιοτεχνία, ακολουθώντας μια απόλυτα σύγχρονη προσέγγιση στην αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Στις υπώρειες του Saint-Émilion, το κτήμα διαθέτει έναν αμπελώνα έκτασης 19,75 εκταρίων φυτεμένο σε αργιλοασβεστολιθικά και αργιλοαμμώδη εδάφη. Διαχειριζόμενος κατά τεμάχιο, ο ιδιαίτερος αμπελώνας λαμβάνει όλη την απαραίτητη φροντίδα και καλλιεργείται με πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή από τις 17 Σεπτεμβρίου έως τις 29 Οκτωβρίου. Ζύμωση σε ξύλινες δεξαμενές. Εξαγωγή με πνευματικό pigeage. Παλαίωση πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε δρύινα βαρέλια (60% καινούργια).

Χαρμάνι

Το Château Canon-La-Gaffelière 2020 παράγεται από χαρμάνι merlot (55%), cabernet franc (30%) και cabernet sauvignon (15%).