Château Clerc Milon 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Clerc Milon 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα Αυτή η παλαίωση του 2024 εμφανίζει ένα βαθύ και έντονο κόκκινο χρώμα, αντανακλώντας τη συγκέντρωση και τον πλούτο της.

Μύτη Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες μύρτιλου και βατόμουρου, εμπλουτισμένες με αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών, κέδρου, μόκας και σοκολάτας, δημιουργώντας ένα σύνθετο και κομψό σύνολο.

Ουρανίσκος Η υφή ξεχωρίζει για το κρεμώδες και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα της. Η τέλεια ισορροπημένη δομή τονίζει τα λεπτά και καθαρά τανίνια που δίνουν στο κρασί μια εξαιρετική λάμψη και αρμονία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού Αυτό το μεγάλο κρασί Pauillac θα συνδυαστεί τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, θήραμα ή αργομαγειρεμένα πιάτα. Τα παλαιωμένα σκληρά τυριά θα αποτελέσουν επίσης εξαιρετική συνοδεία.

Σερβίρισμα και παλαίωση Για να εκτιμήσετε πλήρως το Château Clerc Milon 2024, σερβίρετέ το μεταξύ 16 και 18°C μετά από αποσάφηση για μία ώρα. Αυτή η παλαίωση μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2044, ή ακόμη περισσότερο υπό καλές συνθήκες αποθήκευσης.

Άλλα χαρακτηριστικά Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό όγκο 13.0% και pH 3.72, δίνοντάς του μια ωραία ισορροπία μεταξύ δύναμης και φρεσκάδας.

Η δύναμη και η εκλεπτυσμένη γεύση ενός εξαιρετικού κρασιού Pauillac

Η ιδιοκτησία
Το Château Clerc Milon, που βρίσκεται στο Pauillac στην περίφημη περιοχή Bordeaux, είναι ένα αμπελώνας 41 εκταρίων, ταξινομημένο ως 5ᵉ grand cru το 1855. Αποκτήθηκε το 1970 από τον Baron Philippe de Rothschild, έχει ανανεωθεί με οικολογικές εγκαταστάσεις, συμπεριλαμβανομένης μιας οινοποιίας με βαρυτική τροφοδοσία. Σήμερα, υπό την ηγεσία της Camille, του Philippe Sereys και του Julien de Beaumarchais de Rothschild, η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τη δέσμευσή της στις τέχνες και το εξαιρετικό της terroir, γειτονικό με τα διάσημα Lafite και Mouton Rothschild.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Clerc Milon εκτείνεται σε 41 εκτάρια στο Pauillac, επωφελούμενος από ένα εξαιρετικό terroir αποτελούμενο από χαλίκι και ασβεστολιθικά εδάφη. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι 47 χρόνια, δίνοντας στα σταφύλια εξαιρετική συγκέντρωση και πολυπλοκότητα. Αυτή η ποικιλία των terroirs, τυπική του Pauillac, επιτρέπει την παραγωγή κρασιών μεγάλης λεπτότητας και όμορφου βάθους.

Η παλαίωση
Το έτος 2024 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα με άφθονες βροχές, ακολουθούμενο από μια πρώιμη άνθηση στα τέλη Μαρτίου. Μετά από έναν σχετικά ξηρό Απρίλιο, ο Μάιος έφερε σημαντικές βροχές με δροσερές θερμοκρασίες. Το ήπιο καλοκαίρι δημιούργησε σταδιακά ένα ευεργετικό έλλειμμα νερού. Η συγκομιδή, που ξεκίνησε στις 24 Σεπτεμβρίου, ολοκληρώθηκε στις αρχές Οκτωβρίου κάτω από έναν λαμπερό ήλιο, επιτρέποντας μια συγκομιδή υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από μια αυστηρή επιλογή των σταφυλιών, η οινοποίηση του Château Clerc Milon 2024 πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με τις παραδόσεις του Bordeaux. Η παλαίωση συνεχίστηκε για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 55% των οποίων ήταν καινούργια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει τη δομή και την αρωματική πολυπλοκότητά του διατηρώντας ταυτόχρονα το φρούτο και τη φρεσκάδα.

Μείγμα
Cabernet Sauvignon (66%), συμπληρωμένο από Merlot (24%), Cabernet Franc (8%), και μικρές πινελιές Carmenère (1%) και Petit Verdot (1%).