Château Couhins 2024

Ένας φρέσκος και ντελικάτος λευκός οίνος από το Pessac-Léognan

Το κτήμα

Βαθιά ριζωμένο στην αμπελοοινική ιστορία της περιοχής Graves ήδη από τον 18ο αιώνα, το Château Couhins οφείλει την προέλευσή του στην ένωση δύο κτημάτων με μακρά παράδοση. Σήμερα ανήκει στο INRAE και ξεχωρίζει για μια μοναδική αποστολή: να μετατρέψει τον αμπελώνα του σε ένα πραγματικό υπαίθριο εργαστήριο, αφιερωμένο στον πειραματισμό και την καινοτομία για την αμπελουργία του αύριο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Couhins εκτείνεται σε 8 εκτάρια εντός της ονομασίας προέλευσης Pessac-Léognan. Διαθέτει ένα εξαιρετικό terroir με αργιλοασβεστολιθικές πλαγιές και αμμοαργιλώδη οροπέδια, που προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την έκφραση του Sauvignon Blanc. Αυτή η ποικιλομορφία των εδαφών συμβάλλει στην πολυπλοκότητα και τον αρωματικό πλούτο των κρασιών. Το κτήμα εφαρμόζει μια αμπελουργία φιλική προς το περιβάλλον, με αγροοικολογική προσέγγιση που αποσκοπεί στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια πιέστηκαν σε ολόκληρα τσαμπιά σε πνευματική πρέσα, σε χαμηλή θερμοκρασία και υπό αδρανές αέριο. Μετά από προσεκτική απολάσπωση, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίστηκε για 9 μήνες σε βαρέλια χωρητικότητας 300 και 500 λίτρων, με τακτική ανάδευση των λεπτών οινολασπών, χαρίζοντας στο κρασί πολυπλοκότητα και όγκο στο στόμα.

Σύνθεση ποικιλιών

Το Château Couhins Blanc 2024 είναι χαρμάνι από 96% Sauvignon Blanc και 4% Sauvignon Gris.