Château Croizet-Bages 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Croizet-Bages 2024

Γευσιγνωσία

Οι χαμηλές αποδόσεις σε συνδυασμό με την επιμελή και απαιτητική ταξινόμηση προσδίδουν σε αυτή την παρτίδα μια σπάνια αριστοκρατία, που αποκαλύπτεται από μια παλέτα εκφράσεων που είναι ταυτόχρονα πολλαπλές και αυθεντικές. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχες ισορροπίες, που συνδυάζουν τρυφερότητα και αλμυρότητα, ένταση και ευχαρίστηση, όλα φέρνονται από μια εκπληκτική υποβολή.

Ένα Grand Cru Classé από το Pauillac που συνδυάζει γενναιοδωρία και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο τον 17ο αιώνα από τους αδελφούς Croizet, το Château Croizet-Bages είναι ένα εμβληματικό αμπελοτεμάχιο στην αριστερή όχθη του Μπορντό, που βρίσκεται στο Pauillac. Από το 1942, η οικογένεια Quié το διαχειρίζεται, με την Anne-Françoise και τον Jean-Philippe Quié στην κορυφή σήμερα.

Το αμπέλι

Βρίσκεται στο πλατό Bages στο Pauillac, το αμπέλι του Château Croizet-Bages επωφελείται από ένα εξαιρετικό τερουάρ 27 εκταρίων αποτελούμενο από βαθύ χαλίκι και αμμώδες χαλίκι. Αυτά τα εδάφη προωθούν τη φυσική αποστράγγιση και την τακτική τροφοδοσία των αμπελιών, τα οποία είναι κατά μέσο όρο 35 ετών.

Η παρτίδα

Η παρτίδα του 2024 χαρακτηρίστηκε από μια ισχυρή ωκεανική επιρροή και μια σημαντική παρουσία από ψευδάργυρο. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες οδήγησαν σε μειωμένες αποδόσεις αλλά ευνόησαν μια καλή συγκέντρωση των σταφυλιών. Η αυστηρή ταξινόμηση επέτρεψε την επιλογή μόνο υγιών μπερί. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 23 έως τις 28 Σεπτεμβρίου για το merlot και από τις 3 έως τις 8 Οκτωβρίου για το cabernet sauvignon, υπό βέλτιστες συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτους χάλυβες δεξαμενές διαφορετικών χωρητικοτήτων (12 hl έως 120 hl). Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί περίπου 10 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 26 και 28°C, με 2 έως 3 ανακυκλώσεις ημερησίως. Η μαλολακτική ζύμωση επεκτείνεται σε 9 ημέρες. Ο χρόνος μακέρωσης είναι 19 ημέρες για το merlot και 18 ημέρες για το cabernet sauvignon. Η παλαίωση, η οποία ξεκίνησε τον Δεκέμβριο του 2024, συνεχίζεται για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 50% των οποίων είναι καινούργια.

Μείγμα

70% cabernet sauvignon και 30% merlot.